¿Es realmente delicioso el arroz de la Ciudad Prohibida?

Sí, las comidas de palacio son alimentos que disfruta la familia real. Las comidas de los antiguos palacios chinos tenían diferentes características de sabor en diferentes dinastías, pero se reconoce que los emperadores chinos les daban gran importancia. Confiando en su estatus y poder supremos, los emperadores permitieron a chefs famosos de todo el mundo reunir comida y vino deliciosos de todo el mundo, formando una cocina imperial lujosa y exquisita. Aunque las comidas palaciegas eran exclusivas de los emperadores de todas las dinastías, cada manjar procedía de materiales y técnicas de cocina proporcionados por la gente corriente.

Si la comida en las casas y restaurantes de la ciudad es la base de la cocina china, entonces la cocina de la Ciudad Prohibida es el pináculo del antiguo arte culinario chino. Por lo tanto, la comida de la Ciudad Prohibida en cada época puede representar la comida de la ciudad. Habilidades culinarias chinas de esa época.

Los platos estilo palacio de mi país están representados principalmente por varias capitales antiguas y se dividen en sabores del sur y del norte. El sabor del sur está representado por Jinling, Yidu, Nanlin y Duying, y el sabor del norte está representado por Chang'an, Luoyang, Kaifeng y Jingshen. Su * * * característica es que es lujoso y exótico, y las guarniciones tienen ciertas especificaciones. Esto es como los "Ocho Tesoros" mencionados en el "Libro de los Ritos" (según diferentes opiniones, las generaciones posteriores consideraban el hígado de dragón, la médula de fénix, el feto de leopardo, la cola de carpa, el asado, los labios bermellones, la pata de oso y la cigarra merengue como los ocho tesoros), que se ha utilizado durante más de dos mil años.

Sin embargo, el contenido específico está en constante evolución. Se dice que los ocho tesoros de tierra y agua de la dinastía Tang son "la joroba del camello rojo fue traída por el pollo de jade, y el plato de cristal está en las escamas simples. No solo hay productos terrestres, sino también productos acuáticos". . En el futuro, los ocho tesoros del norte y los ocho tesoros de la cocina serán principalmente caza. En la dinastía Qing, se desarrolló aún más. Saltó del palacio y apareció en las tiendas, con nombres como Shan Babao, Hai Babao, Shang Babao y Xia Babao. Desde las dinastías Yuan y Ming, la cocina palaciega se refiere principalmente a la cocina palaciega de Beijing, que se caracteriza por una estricta selección de ingredientes, excelente preparación, hermosa apariencia y sabor fresco y crujiente.