Cómo hacer rollitos de arroz con almidón de trigo

Se debe agregar almidón de trigo según la calidad del arroz que elijas. Cuando los rollos de arroz no estén masticables, se debe agregar almidón de trigo. El almidón de maíz es imprescindible en los rollitos de arroz. La proporción de almidón de trigo es: 1 kg de arroz más 10-20 g. Necesita almidón de trigo y almidón de maíz, por lo que no es necesario comprarlos. Método para hacer rollitos de arroz:

Ingredientes: 120 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de almidón de trigo, 30 g de almidón de maíz, 50 g de pasta de gambas.

Complementos: 700g de agua, 1 huevo, un poco de harina de trigo, un poco de cebolla y ajo picados, un poco de mijo y pimienta, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sal , 1 cucharada de azúcar.

1. Preparar varios ingredientes. El relleno también puede ser carne de cerdo picada, u otros ingredientes que sean fáciles de cocinar, como huevos, puerros, ostras, etc.

2. Prepare leche de arroz: agregue harina de arroz glutinoso, almidón de trigo y almidón de maíz al agua, mezcle y revuelva uniformemente, deje reposar durante 10 minutos y revuelva uniformemente. Consejos: La piel del arroz elaborada según esta proporción es muy fina, transparente, no quebradiza y elástica.

3. Extiende los rollitos de arroz: unta con aceite un plato llano y precalienta la olla multifuncional durante 1 minuto. Utilicé la sartén poco profunda de una olla de cocción múltiple en lugar de una vaporera. Si usa una vaporera, agregue agua a la olla y déjela hervir. Vierta la leche de arroz en la olla de hierro y cocine al vapor en la vaporera.

4. Vierte una cantidad adecuada de leche de arroz en un plato llano, agita bien y luego enciende el fuego medio durante unos segundos. No seas codicioso por el cereal de arroz, de lo contrario la piel del arroz quedará muy espesa.

5. Espolvorear el relleno: Cuando el fondo esté ligeramente solidificado, espolvorear un poco de pasta de gambas sobre la leche de arroz, desmenuzar la lechuga, tapar y calentar durante unos 30 segundos. Si usa una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 1-2 minutos.

Consejo: Es fácil cocinar la corteza de arroz en una olla multifunción. Hay que controlar bien el tiempo de calentamiento. No lo calientes por mucho tiempo o la piel del arroz se secará y se endurecerá.

6. Vierta un poco de huevo líquido mezclado en la superficie y continúe calentando durante unos 10 segundos hasta que el huevo líquido esté casi solidificado. Utilice una espátula para enrollar los rollos de arroz cocidos y descoloridos por un extremo. (También puedes omitir el huevo líquido, solo depende de tu gusto personal).

7. A continuación, haz la salsa: vierte un poco de aceite en la olla, caliéntala, agrega el cebollino, el ajo picado y el mijo y sofríe hasta que esté fragante.

8. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, el azúcar y el agua, hierve para extraer el jugo.

9. Viértelo sobre los rollitos de arroz preparados y cómelo.