¿Cómo hacer deliciosas las ciruelas encurtidas Hakka y el jengibre tierno?
Ingredientes
1 libra de jengibre tierno (aproximadamente 605 g), 2 tazas de agua (aproximadamente 472 g), media taza de jugo de ciruela (aproximadamente 118 g), media una taza de vino de arroz (unos 118 g), un poco de azúcar nº 2.
Método de trabajo
Utensilios: varias botellas de vidrio. Esterilice la botella de vidrio hirviéndola en agua caliente, luego voltéela y manténgala fría. Cortar el jengibre tierno en trozos pequeños y quitar la película superficial y las raíces fibrosas con un cuchillo. Lavar el jengibre tierno con un cepillo de acero para que quede tierno y blanco. Cortar en diagonal en rodajas de unos 2 cm de grosor. Un día de exposición.
Pon en la olla todos los ingredientes excepto el jengibre tierno, sazona con azúcar, ajusta el dulzor a tu gusto, cocina a fuego lento durante 20 minutos y deja enfriar. Vuelva a colocar las rodajas de jengibre en la botella a temperatura ambiente, vierta el jugo de ciruela hasta cubrirlas por completo y refrigere durante una semana antes de servir.
Jengibre encurtido en jugo de ciruela ácida
Ingredientes y materiales
Cantidad adecuada de arándano
Cantidad adecuada de azúcar
Cantidad adecuada de jengibre
Cantidad adecuada de vinagre
Cantidad adecuada de sal
Cómo encurtir jengibre tierno con jugo de ciruela
1. Combinar jengibre joven y rodajas de jengibre viejo. Se retira la piel. Incluso el jengibre viejo queda muy viejo después del encurtido, por lo que es mejor dejarlo cocer.
2Elige una cantidad adecuada de jengibre tierno.
3 Lavar el jengibre en dados, cortarlo en rodajas finas y reservar.
4 Lava los arándanos y coge dos en la palma de tu mano, exprímelos suavemente para exprimir el jugo y reserva. Puedes decidir la cantidad de arándano según tu preferencia. ¡Compré Yuyao Yangmei! La fruta más grande que alguna vez pesé fue en realidad 37 gramos. El origen del arándano se estima en 40 gramos.
5 Poner en un recipiente las rodajas de jengibre y el jugo de arándano con una cantidad adecuada de vinagre blanco, sal, azúcar y una pequeña cantidad de agua hervida fría o agua purificada, y agitar suavemente. Puedes ajustar el condimento según tu gusto. La proporción de sal y agua es de aproximadamente 1:10. Guarda las rodajas de jengibre encurtido en el frigorífico.