¿Dónde está la especialidad del jamón de Anfu?

Anfu Ham es una marca de certificación de indicación geográfica.

Origen: Anfu, Jiangxi, China.

Características: Tiene forma de hoja de sauce, pezuñas cortas, patas regordetas, piel fina y carne tierna, más esencia y menos grasa, color rojo y sabor fragante, no se deteriora durante mucho tiempo. . Siempre que se almacene adecuadamente, el color y el sabor seguirán siendo los mismos después de dos o tres años de almacenamiento. La carne fina será de color rojo brillante como el fuego y la carne grasa será blanca y cristalina. Material para cocinar delicias. Además, contiene nutrientes como proteínas, grasas, calcio, hierro y diversos aminoácidos. No sólo es un alimento nutritivo para reponer el organismo, sino también un excelente regalo para familiares y amigos.

Tecnología: El jamón de Anfu presta atención a la selección de materiales y a su fina elaboración. El material de las patas se selecciona de una especie de "cerdo Anfumi" criado en zonas rurales del noreste del condado. Esta especie de cerdo es de tamaño pequeño, tiene un período de cría corto, tiene huesos finos y carne tierna, y es apto para curar jamones. En la compra, la inspección y aceptación deben realizarse estrictamente de acuerdo con las especificaciones estándar, y no se utilizarán patas de verracos, cerdas y cerdos enfermos o discapacitados. A la hora de procesar, primero debemos hacer un seguimiento de las estaciones. Las patas empezarán a cerrarse a principios de invierno y finalizarán a principios de primavera. No se realizará ningún procesamiento en otras estaciones. En segundo lugar, en términos de tecnología de procesamiento, el jamón de Anfu también tiene habilidades únicas en la limpieza de patas, ingredientes, salazón, triturado de piel, marcado, colocación en la tina, volteo de la tina, extracción de la tina, fermentación, lavado y secado. fermentación y almacenamiento. Las características de sabor del producto. Nombre: Carpa Roja Guisada con Bolsitas Origen: Jiangxi, China.

Historia: La carpa roja guisada en bolsas es un manjar famoso a nivel nacional en el condado de Wuyuan, "fragante en el estanque, manjar en la mesa". Según investigaciones pertinentes, este tipo de pez era originalmente un pez ornamental en el palacio de la dinastía Ming. Cuando el emperador Shenzong Zhu Yijun estaba en el poder, Yu Maoxue, el secretario del Departamento del Hogar cuyo hogar ancestral era Wuyuan Tuochuan, regresó a su lugar. Cuando era viejo, Shenzong le dio un par de pescado fresco. Luego, el ministro puso el pez en el estanque, donde se multiplicó y se transmitió de generación en generación. Debido a que este pez tenía una espalda ancha, una cabeza pequeña, una cola corta y un vientre gordo, parecía una bolsa cuando se colocaba. sobre la mesa, de ahí su nombre. Según las "Crónicas de la prefectura de Weizhou", la carpa roja se cultiva en Wuyuan desde hace más de 300 años. En 1979, Purse Red Carp fue incluida en la lista de especies nacionales de carpa fina. El pescado tiene una forma elegante, un color hermoso, una carne tierna, un sabor fresco y una nutrición rica. La "carpa roja en bolso" guisada es famosa en Jiangxi. Características: Guisado con carpa escalfada. La carne del plato terminado es tierna, la sopa clara y pegajosa y el sabor es suave y delicioso. Proceso: Sacrificar el pescado, quitarle las escamas y branquias, sacar los órganos internos y lavarlos. Colocar el pescado en un plato, agregar rodajas de brotes de bambú, lonchas de jamón, sal refinada, glutamato monosódico, cebolletas, jengibre y vino, guisar en la olla hasta que esté cocido, verter un poco de manteca y servir.