Costumbres y hábitos hakka
Costumbres del Festival de Primavera Hakka El Festival de Primavera, comúnmente conocido como Año Nuevo, es el festival más grande y solemne del año. Al entrar en el duodécimo mes del calendario lunar, los hombres buscan formas de encontrar más dinero para comprar artículos de año nuevo, mientras que las mujeres cortan más leña y cortan el césped para prepararse para el Año Nuevo. El 25 de diciembre es el "Entra el Año Nuevo", comúnmente conocido como "El fantasma cierra la puerta de la montaña". Las mujeres no van a las montañas a cortar leña y cortar el césped, sino que limpian y mantienen la higiene en casa para recibir el Año Nuevo. En el duodécimo mes del calendario lunar, cada hogar comienza a preparar "productos de Año Nuevo" y se apresura a preparar "ingredientes de Año Nuevo". Los productos indispensables de Año Nuevo son los siguientes: Azúcar de Sichuan. Una especie de sacarosa producida en Longchuan, Heyuan, Zijin y otros lugares. Se caracteriza por su fuerte pegajosidad y es adecuado para hacer pasteles de arroz. Casi todos los hogares compran cientos de kilogramos. Ropa nueva. Cada persona debe al menos hacerse un nuevo conjunto de ropa, un nuevo par de zapatos y comprar un nuevo par de calcetines. m por año. En términos generales, cada hogar debe preparar suficientes raciones de alimentos para al menos un mes, y no se permite el uso de los bidones hasta el "primer mes". En el pasado, no había maquinaria de procesamiento como molinos de arroz, y todo el arroz se procesaba manualmente utilizando molinos de arroz y molinos de arroz. La carga de trabajo era muy pesada y la mayor parte del tiempo se necesitaban tres o cuatro días de arduo trabajo para completarlo. . Tortitas de arroz frito. Su proceso de elaboración es el siguiente: hervir arroz pegajoso o arroz glutinoso y secarlo al sol, luego mezclarlo con arena y calentarlo y sofreírlo en una olla de hierro. Algunos usan aceite vegetal para freírlo, lo que se llama arroz frito. . Luego sofreír el azúcar de Sichuan hasta obtener una papilla, poner el arroz frito, el maní, las semillas de sésamo y otros ingredientes en el almíbar, revolver bien, recogerlo, colocarlo en un marco de madera hecho de tablas, colocarlo plano y compactarlo, y córtalo en trozos rectangulares con un cuchillo. Los pasteles de arroz frito tienen un sabor dulce y crujiente y les encantan tanto a adultos como a niños. Hacer tortas de arroz fritas es muy técnico No sólo hay que tener proporción con los ingredientes, sino que también hay que prestar atención al "calor" al freír, si no se hace bien no se formarán grumos y se soltará. arroz y no comestible. En términos generales, un cubo de arroz debe combinarse con 2,5 libras de azúcar de Sichuan. Sólo se puede tener más, no menos. Preste especial atención al "calor". Las personas experimentadas ponen un recipiente con agua en la estufa. Cuando el azúcar de Sichuan esté frito hasta cierto punto, comenzará a espesarse. Use palillos de bambú para dejar caer un poco de almíbar en el agua. Apaga el fuego en el fondo de la olla y apágalo. Pon el arroz frito en la olla y revuelve continuamente. Si está muy pegajoso, sácalo de la olla, vierte el arroz frito en la olla. marco de madera, extenderlo y compactarlo hasta que solidifique, luego cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo. Fruto oleoso. También conocida como "empanadilla frita frita". La preparación de la fruta oleaginosa es relativamente sencilla. Primero, muele el arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo y agregue 2,5 kilogramos de azúcar de Sichuan por cada cubo de arroz glutinoso. Hierva el azúcar en azúcar líquido y amase uniformemente con harina de arroz glutinoso. Cuanto más amase, más suave se volverá. Después de amasar, amase hasta formar bolas de masa del tamaño de pelotas de ping pong. , y luego ponerlos en una sartén para freír, freír hasta que estén rojos y servir. Durante el Año Nuevo chino, las frutas fritas se cuecen al vapor hasta que estén blandas y se utilizan como acompañamiento del vino. Este es un alimento indispensable para cada comida durante el Año Nuevo. Piel rosada. Muele el arroz pegajoso en la leche de arroz, agrega la soja, las semillas de sésamo, el maní y otros ingredientes. Vierte la leche de arroz en una cuchara de hierro y fríela en una sartén con aceite hasta que esté de color rojo intenso. Los fideos de arroz fritos tienen un sabor crujiente y son aptos para todas las edades. También es uno de los alimentos para entretener a los invitados durante el Año Nuevo. Crujiente de sésamo, crujiente de maní. El método de producción es similar al del arroz frito. Utilice semillas de sésamo y maní como materia prima, fría el azúcar de Sichuan hasta obtener una pasta, revuélvalo con las semillas de sésamo fritas y las semillas de maní, viértalo en un recipiente de hojalata, aplánelo y compáctelo. y córtalo en cubos pequeños. Las patatas fritas de sésamo y de maní también son alimentos indispensables durante el Año Nuevo chino. Los ingredientes anuales anteriores son necesarios para todos los hogares y todos son procesados y elaborados por ellos mismos. Además, los cítricos, las semillas de melón, las galletas y los dulces también son indispensables. La mayoría de estos ingredientes anuales se compran en el mercado y no se utilizan en grandes cantidades para entretener a los invitados. Los materiales anuales mencionados anteriormente generalmente se preparan básicamente antes de la "Entrada del Año Nuevo" (el día 25 del duodécimo mes lunar). El día 25 del duodécimo mes lunar es la fecha definitoria para la entrada del nuevo año, lo que significa que después del día 25 del duodécimo mes comienza el Año Nuevo chino. Las personas que salen a trabajar y hacer negocios tienen que regresar rápidamente. Los días del 25 al 30 del duodécimo mes lunar son los más estresantes. Todos, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, están ocupados y nerviosos. Principalmente realizan los siguientes preparativos posteriores al Año Nuevo: Limpiar la casa. Limpiar la casa después de entrar en año nuevo es realmente una limpieza general tridimensional y la hace toda la familia. Después de una limpieza a fondo, las ventanas interiores y exteriores quedan claras y limpias, lo que hace que la gente se sienta extremadamente cómoda, y en todas partes se presenta una escena de eliminación de lo viejo y reemplazo de lo viejo por lo nuevo. Moler tofu, secar pescado, matar cerdos, gallinas, patos, etc. Alrededor del día 278 del duodécimo mes lunar, todos los hogares comienzan a moler tofu. La mayoría de los agricultores tienen pequeños agujeros para pescar frente a sus casas. Alrededor del día 278 del duodécimo mes lunar, todos los peces son liberados al agua para pescar, por un lado, para preparar platos y, por otro, para preparar platos. Por otro lado, es conveniente cavar los hoyos para hacer fertilizantes después de la Fiesta de la Primavera. Al mismo tiempo, comenzaron a matar cerdos uno tras otro. La mayoría de la gente usa treinta o cuarenta kilogramos de carne de cerdo durante el Año Nuevo Chino. Algunas familias matan un cerdo grande durante el Año Nuevo Chino. Los propósitos principales son: 1. Regalos a familiares y amigos. Cada pariente debe dar de dos a tres kilogramos de carne de cerdo. Como obsequio, especialmente al suegro, los familiares entregarán más carne, y el número de obsequios de carne de cerdo de los parientes recién casados será aún mayor, de lo contrario serán ridiculizados como "fantasmas solitarios". Toda la familia estuvo ocupada hasta el 30 de diciembre. Se prepararon todos los bienes y materiales de año nuevo. Toda la familia estaba feliz, especialmente los niños. Comían bien, vestían buena ropa y los adultos no los regañaban. Las personas que salen por negocios o por trabajo tienen que correr a casa para la "Cena de Reunión" a más tardar en la víspera de Año Nuevo. Este día también fue el más ocupado. Trabajamos incansablemente para hacer lo que todos querían hacer, pero todos estaban felices y felices. El día 30 del duodécimo mes lunar también se llama Nochevieja. Las cosas que debes hacer en este día son: Tomar un baño de hojas de pomelo. Por la mañana, se recogen las hojas de pomelo. Después del mediodía, cada familia pone las hojas de pomelo en una olla con agua y las hierve. Todos toman un baño caliente de hojas de pomelo, cuyo objetivo es eliminar la suciedad, la "poca energía" y ". "Energía debilitante" y secarlos. Entra en el nuevo año limpiamente. Después de tomar un baño de hojas de pomelo, te pones ropa nueva, sombreros nuevos, calcetines nuevos y zapatos nuevos, lo que te hace lucir nuevo de pies a cabeza. La ropa sucia que te cambiaste debe lavarse el mismo día. Por lo tanto, tomar un baño de hojas de pomelo tiene el significado de eliminar lo viejo y hacer surgir lo nuevo. Esta costumbre se ha ido desvaneciendo año tras año. Envíelo al Sr. Zao.
Compra con antelación la estatua del Dios de la Estufa en el pueblo, anota el nombre de la estufa (nombre y edad de la familia), prepara lingotes, velas de incienso, tres animales, vino, frutas y otros sacrificios, monta un "Mesa de los Ocho Inmortales" al lado de la estufa, y coloque los sacrificios. Los elementos se colocan sobre la mesa. Toda la familia, viejos y jóvenes, se reunieron frente a la estatua del Dios de la Cocina para saludar, y devotamente enviaron al Dios de la Cocina de regreso al cielo para informar sobre sus deberes. Oraron para que el Dios de la Cocina bendijera y eliminara los desastres con los de su especie. palabras frente al Emperador de Jade, para que la fortuna fuera próspera y la familia estuviera a salvo el próximo año. Cuando la gente adora, la mayoría sólo reza unas pocas palabras auspiciosas al Señor de la Cocina, como "bendice y elimina los desastres y protege la seguridad de la familia".