Cómo elaborar cerveza en casa Cómo elaborar cerveza en casa
1. Los utensilios y materiales son: Bolsa de malta Sunshine Avenue, flores aromáticas Cascad (lúpulo), Bitter Centennia (lúpulo), levadura FermentisSafaleS-04, válvula unidireccional de aire de tres piezas, grado alimentario. Tapón de botella de silicona, bolsa filtro de algodón, termómetro, bolsa de conservación en frío, botella de fermentación de 4.300 cc e instrucciones.
2. Primero añade 5 litros de agua potable en la olla grande, caliéntala a 74 grados centígrados y coloca una bolsa de filtro limpia alrededor del borde de la olla.
3. Vierte toda la cebada en la olla y revuelve uniformemente para asegurarte de que cada cebada pueda absorber agua.
4. Tapa la olla y déjala reposar durante una hora. Revisa cada diez minutos si la temperatura se mantiene entre 64 grados C y 67 grados C. Si baja la temperatura, enciende el fuego lento. para calentarlo. Esta etapa es el primer paso en la elaboración de cerveza, la "sacarificación". Se utiliza agua caliente para gelatinizar el almidón de la malta y luego se convierte en azúcares fermentables a través de las enzimas liberadas.
5. No sigas mirando la olla mientras esperas. Solo recuerda regresar y verificar la temperatura. Después de una hora, puedes tomar la bolsa de filtro y exprimir el mosto en la bolsa. tanto como sea posible, pero tenga en cuenta que la bolsa todavía está caliente en este momento, así que tenga cuidado de no quemarse.
6. El mosto filtrado todavía está turbio y el color es diferente al de la cerveza en la impresión de todos. En este momento, es necesario calentar el mosto de la olla hasta que hierva, pero recuerde no tapar la olla.
7. Después de hervir, baja el fuego y mantén el mosto a fuego lento durante una hora. Las cosas a las que debes prestar atención en este momento son las mismas que en el paso anterior. No es necesario tapar la olla al calentar, y el fuego debe controlarse a fuego lento, porque el agua del mosto seguirá subiendo. se evapora en este momento. Si el fuego es demasiado fuerte, no quedará mucha cerveza para preparar.
8. Durante este proceso de una hora, puedes agregar dos tipos de lúpulo, flor fragante y flor amarga, en cualquier momento. Este es el segundo paso de la elaboración de cerveza, "hervir/hervir las flores". El sabor decisivo de la cerveza se forma aquí cuando. En cuanto a cuándo agregar lúpulo, es la clave para controlar el aroma y el amargor. En principio, los lúpulos amargos se volverán cada vez más amargos a medida que aumenta el tiempo de ebullición, mientras que los lúpulos fragantes se volverán menos fragantes a medida que aumenta el tiempo de ebullición. quieres beber. Puedes hacerlo más dulce o amargo si lo deseas. Cada proceso de elaboración de cerveza es una especie de crecimiento. Encontrar tu sabor favorito es uno de los mayores placeres de la elaboración de cerveza.
9. Luego comienza el tercer paso de la elaboración de cerveza, "enfriar". Puedes optar por tapar la olla y dejar que el mosto se enfríe a una temperatura adecuada, o buscar un tanque de agua y poner agua fría. Utilice cubitos de hielo para acelerar el enfriamiento. La clave para determinar el éxito de la cerveza de elaboración propia radica en todo el proceso posterior a hervir el mosto, porque hervir el mosto es esterilizar y evaporar las impurezas. Cuando se retira la olla del fuego, se debe tener cuidado de no contaminar el mosto. No solo todos los utensilios deben ser Durante la limpieza y esterilización, incluso hablar y rociar agua puede afectarlos, por lo que se requiere un cuidado especial.
10. Como se acaba de mencionar, la "limpieza" es una condición absolutamente importante a la hora de elaborar vino, y un buen ayudante para ayudar a todos a completar la tarea es el alcohol medicinal al 75% que se vende en las principales farmacias. de limpieza y esterilización, y puede evaporarse rápidamente sin dejar ningún residuo. Los recipientes y utensilios que entrarán en contacto con el mosto deben desinfectarse primero con alcohol, ya sea que se vierta directamente o se coloque en una lata de aerosol y se rocíe. ningún problema.
11. Luego filtrar el mosto y filtrar las impurezas más gruesas. Poner en botellas de fermentación que hayan sido limpiadas y esterilizadas. El cuarto paso de la elaboración de cerveza, la "fermentación", es también la razón por la que la cerveza puede convertirse en "vino". La temperatura ideal para añadir levadura es inferior a 27 grados centígrados. Si la temperatura es demasiado alta, se producirá un metabolismo excesivo y se generarán muchos olores desagradables.
12. Finalmente, tapar la boca de la botella con un “tapón de gel de sílice y válvula de retención de aire de tres piezas” limpio y seco. Este pequeño accesorio puede ayudar a que el dióxido de carbono producido durante la fermentación se descargue de la botella de fermentación y evitar que entre aire exterior. El punto clave es evitar que la botella de fermentación explote debido al exceso de dióxido de carbono.
13. Abre la tapa superior de la válvula unidireccional de aire, vierte el vino de arroz y finalmente ciérrala y ¡listo! fermentación: "Sólo entra pero no sale", explica el principio de funcionamiento del pequeño ayudante. Por cierto, ¡ya puedes oler el fragante aroma de la cerveza!
14 El líquido en la botella de fermentación estará ligeramente turbio el primer día y se producirá una gran cantidad cuando la fermentación sea máxima. activo el segundo día, el dióxido de carbono arrastrará el sedimento que se encuentra debajo, lo que resultará en una situación constantemente burbujeante y súper turbia. Cuando la levadura está llena de azúcar y se duerme, las impurezas comenzarán a precipitar y el líquido se aclarará gradualmente. Sin embargo, este método de elaboración de cerveza no puede producir un estado claro y transparente como la cerveza comercial común.
15. Después del embotellado, es necesario colocar la botella de fermentación a temperatura ambiente de unos 20 grados para una fermentación lenta, no se puede exponer al sol directamente. Tápelo y colóquelo en el refrigerador y prepárese para beber. Puede poner la cerveza preparada directamente en la taza o puede utilizar la extracción para extraer la cerveza. Esto hará que la cerveza sea más clara y menos propensa a contener impurezas.