¿Cómo freír cangrejos?

Ingredientes: 5 cangrejos pequeños, 300 gramos de pastel de arroz con pulgar.

Ingredientes: cebollino, jengibre, vino de arroz, sal, salsa de soja, azúcar, pimienta blanca, almidón.

Práctica:

1. Abre la tapa del cangrejo, retira las branquias, lávalas con agua corriente, corta todo por la mitad, corta las cebolletas en gajos y corta el jengibre en rodajas.

2. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír los cangrejos durante medio minuto, agregar el vino de arroz, inmediatamente tapar la olla durante 10 segundos, abrir la tapa, agregar sal, salsa de soja y azúcar. .

3. Sofreír uniformemente, agregar las tortas de arroz, agregar 1 tazón pequeño de agua, tapar, llevar a ebullición a fuego alto y calentar durante 8 minutos.

4. Abre la tapa de la olla, luego enciende el fuego alto, vierte el almidón para espesar y espolvorea con pimienta blanca y cebollino.

& lt& ltCangrejo salteado con jamaica> & gt

Ingredientes:

1 cangrejo, 1/2 cebolla de verdeo, 2 cebolletas, 10g de jengibre, 1 huevos.

Condimento:

A. 2 cucharadas de polvo blanco, B. 200㏄ de agua, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, 1/6 cucharadita de azúcar fina, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de agua blanca en polvo.

Ejercicio:

1. Lavar los cangrejos y cortarlos en trozos pequeños, cortar la cebolla verde en trozos pequeños, triturar la cebolla verde y el jengibre y batir los huevos hasta obtener el huevo líquido. ; dejar de lado.

2. Tome una cacerola de aceite, caliente la temperatura del aceite a aproximadamente 180 ℃, espolvoree un poco de polvo blanco seco sobre los trozos de cangrejo, sin cubrirlos todos, fríalos en la cacerola de aceite durante unos 2 minutos, hasta que estén bien. la superficie esté crujiente. Luego escurre el aceite.

3. Vuelva a encender el fuego, agregue un poco de aceite para ensalada a la olla caliente, sofría las chalotas, las cebolletas ralladas y el jengibre rallado, luego agregue los trozos de cangrejo y todo el condimento B del método. 2, sofreír a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, espesar con agua en polvo blanca, luego espolvorear con el huevo líquido en el método 1 y sofreír brevemente.

& lt& ltOlla de fideos con cangrejo> & gt

Ingredientes:

1 cangrejo, 2 puñados de fideos de invierno, 10 gramos de jengibre picado, 20 gramos de apio polvo.

Condimento:

A. 2 cucharadas de salsa Shacha original marca Niutou, 2 cucharadas de polvo blanco, b. 1/4 cucharada de cristales de pollo fresco marca Niutou, 1/6 cucharada. de azúcar fina, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sal, 600 cucharadas de agua.

Ejercicio:

1. Lavar la carne de cangrejo, pelar la parte trasera, conservar la cáscara, quitarle las branquias, cortar la carne de cangrejo en trozos pequeños y espolvorear un poco sobre la superficie. la carne de cangrejo. Seque el polvo blanco (no completamente cubierto) y reserve.

2. Remojar los fideos de invierno en agua durante unos 20 minutos, escurrirlos y reservar.

3. Calienta la sartén de aceite a aproximadamente 180 ℃, fríe la carne de cangrejo en la sartén de aceite usando el método 1 durante aproximadamente 2 minutos hasta que la superficie esté crujiente. Agregue las cáscaras de cangrejo y saltee hasta que estén rojas. Retirar de la sartén y reservar.

4. Método 3: Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre picado y la salsa de té de arena original de la marca Niutou, luego agregue la carne de cangrejo frita y el condimento B y revuelva uniformemente.

5. Agrega los fideos de invierno en el método 2 hasta que la sopa del método 4 hierva, cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, espolvorea con apio en polvo y apaga el fuego.

6. Pon los fideos de cristal del método 5 en una cazuela como base y luego pon la carne y las cáscaras de cangrejo del método 3 encima de los fideos de cristal.

& lt& ltCangrejo frito Fengtang> & gt

Ingredientes:

1 cangrejo, 100 g de ajo, 30 g de cebolla morada, 1 chile.

Condimento:

A. 2 cucharadas de polvo blanco B. 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pollo en polvo, 1/4 cucharadita de azúcar fina, 1 cucharadita de vino de cocción y apropiado cantidad de trozo de pimiento rojo.

Ejercicio:

1. Cortar el cangrejo en trozos pequeños, picar el ajo, la cebolla morada y el pimiento y reservar.

2. Ponga el ajo picado y la cebolla morada picada del Método 1 en una olla con una temperatura de aceite de aproximadamente 120 ℃, fría lentamente a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente dorado y luego use el Método. 1 para freír el cangrejo Espolvorear un poco de harina blanca seca sobre los trozos, ponerlos en una cacerola con aceite y sofreír unos 2 minutos hasta que la superficie esté crujiente, luego sacarlos junto con el ajo picado y escurrir el aceite.

3. Vierta el aceite del cárter de aceite en el método 2. No limpie el cárter de aceite. Después de freír, puedes añadir el pimiento en polvo del método 1 y sofreír un poco. Puedes agregar los trozos de cangrejo y el ajo en polvo del método 2, luego agregar todo el condimento B y sofreír a fuego medio hasta que esté fragante.

Este tipo de pregunta es un poco profunda para un estudiante de segundo año de secundaria con poca experiencia en la vida... Lo busqué en varios sitios web y nunca escuché el nombre del plato.

De todas formas espero poder ayudarte.