Resumen del trabajo de autoinspección de seguridad del comedor escolar

El tiempo pasa y nunca se detiene. Un período de trabajo ha terminado. Mirando hacia atrás en el trabajo durante este período de tiempo, hay ganancias y pérdidas. Actúe de inmediato y escriba un informe de autoexamen. Entonces, ¿cómo redactar un informe de autoinspección detallado? El siguiente es un resumen del trabajo de autoinspección de seguridad del comedor escolar que compilé para usted. Espero que sea útil para todos.

Resumen del trabajo de autoexamen de seguridad de los comedores escolares 1

De acuerdo con el espíritu de los documentos superiores, con el fin de fortalecer integralmente la gestión de seguridad alimentaria de los comedores escolares, mejorar la concienciación sobre seguridad y salud. y crear un ambiente bueno y armonioso en el campus. Con el fin de proteger eficazmente los derechos de salud de los maestros y estudiantes y prevenir estrictamente incidentes de intoxicación alimentaria, el director Pan de nuestra escuela hizo arreglos integrales para la gestión de la seguridad alimentaria en el comedor escolar, y el General La Oficina de Asuntos Exteriores inició rápidamente trabajos de rectificación de la seguridad alimentaria en el comedor escolar. A través de un exhaustivo y cuidadoso trabajo de autoexamen y rectificación de la seguridad alimentaria, se ha fortalecido aún más el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor escolar. El trabajo de autoinspección y rectificación de la seguridad alimentaria ahora se informa de la siguiente manera:

1. Los líderes escolares otorgan gran importancia al trabajo de saneamiento del comedor

Al comienzo de este semestre, la escuela estableció un comité de seguridad del comedor escolar encabezado por el director. A partir del grupo de trabajo se aclararon nuevamente las responsabilidades para cada trabajo de seguridad específico. Al mismo tiempo, se requiere que el personal de logística escolar aumente su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor, comprenda verdaderamente la importancia de la seguridad e higiene de los estudiantes, garantice que los niños estén bien educados, bien administrados y bien protegidos. para que los padres puedan dejar a sus hijos en nuestras manos con seguridad.

2. Mejorar el sistema de gestión de saneamiento y alimentos, y garantizar que se asignen responsabilidades a todos.

Establecer un sistema de gestión de saneamiento y un sistema de rendición de cuentas sólidos, asignar responsabilidades a todos y hacer un Buen trabajo en publicidad sobre higiene alimentaria. El personal del comedor debe hacer un buen trabajo limpiando el comedor una vez a la semana para garantizar que esté limpio, ventilado, libre de polvo y sea dañino. De conformidad con la Ley de Higiene de los Alimentos, establecer y mejorar sistemas de gestión de la higiene y la seguridad de los alimentos, como el "Sistema de higiene personal del personal de los comedores", las "Medidas de gestión de los comedores" y el "Sistema de recompensas y castigos de la inspección sanitaria". Al mismo tiempo, hemos formulado e implementado un sistema de responsabilidad laboral, formulado un plan de respuesta de emergencia para emergencias como intoxicación alimentaria masiva y establecido un sistema de notificación de intoxicación alimentaria y epidemias de enfermedades infecciosas, para que la gestión de seguridad e higiene de los alimentos de la escuela El trabajo tiene reglas y evidencia a seguir.

En segundo lugar, aclarar responsabilidades. Aclarar las responsabilidades del representante legal de la escuela en el trabajo de higiene de los alimentos, e implementar efectivamente el mecanismo de gestión en el que el representante legal asuma la responsabilidad general y los líderes a cargo sean responsables de tareas específicas. Se firman certificados de responsabilidad a todos los niveles para garantizar que la responsabilidad de la gestión de la higiene y seguridad alimentaria se asigna a cada persona y el trabajo se realiza de forma horizontal y vertical. También se ha reforzado la supervisión de la higiene en la producción y procesamiento de comedores, se han aplicado estrictamente los procedimientos operativos y se ha intensificado la supervisión.

3. El interior de la cocina debe estar bien ordenado y los elementos colocados de forma ordenada y limpia.

Controles de seguridad reforzados en varios dispositivos. Las condiciones de seguridad de la maquinaria de cocina, los equipos eléctricos, los circuitos, los interruptores y los enchufes conectados al comedor son relativamente buenas, la gestión está relativamente estandarizada y vigente, y los procedimientos operativos son claros.

4. Incrementar los esfuerzos de publicidad y educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos.

Las cafeterías escolares deben aumentar los esfuerzos educativos a través de diversas formas, como periódicos de pizarra y conferencias sobre conocimientos, para que el conocimiento sobre la higiene y seguridad de los alimentos pueda arraigarse profundamente en los corazones de las personas y deben resistir conscientemente la falsificación. y productos de mala calidad para salvaguardar su propia salud. Al mismo tiempo, también se anima al personal del comedor a trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos. A través de la educación sanitaria, la escuela advierte a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educa a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. Utilice transmisiones del campus y conferencias especiales para promover conocimientos sobre salud y seguridad alimentaria, y anime a los estudiantes a desarrollar buenos hábitos de higiene. Incrementar la vigilancia de los puestos de comida alrededor de las escuelas y prohibir a los estudiantes comer en puestos sin licencia o comprar alimentos, bebidas y otros productos no básicos.

5. La escuela ha reforzado la formación y el examen físico de los empleados del comedor.

La escuela ha reforzado la formación y el examen físico de los empleados del comedor, ha emitido "Certificados de salud" y popularizado Higiene alimentaria. Leyes, normativas y conocimientos higiénicos pertinentes para garantizar la seguridad alimentaria en los comedores escolares. Implementó las "Medidas para la Capacitación y Gestión de Gerentes de Seguridad Alimentaria en Unidades de Servicios de Catering" de la Administración Estatal de Medicamentos y Alimentos, formuló un plan de capacitación de acuerdo con los requisitos del "Esquema de Capacitación para Gerentes de Seguridad Alimentaria de Unidades de Servicios de Catering", aprendió conocimientos de seguridad en el catering y mejoró la capacidad de estandarizar las operaciones, organizar materiales de capacitación y registrar el estado de la capacitación.

A través de la formación en conocimientos de salud para los empleados cuatro veces al año, se mejora la concienciación sobre la higiene y las capacidades de autoprotección de los empleados del comedor para prevenir problemas antes de que ocurran.

6. Controlar estrictamente la adquisición, el almacenamiento y la desinfección de la vajilla de los alimentos.

Nuestra escuela siempre se adhiere estrictamente a la compra de alimentos en los puntos designados, mantiene buenos registros contables de las compras del almacén y siempre controla estrictamente cumple con los requisitos de adquisición de alimentos Según el sistema de certificación, no compre alimentos en mal estado, hongos silvestres, frijoles y otros alimentos que puedan ser venenosos. La vajilla debe desinfectarse durante las comidas y las mesas deben desinfectarse después de cada uso. Los alimentos crudos y cocidos deben clasificarse estrictamente y almacenarse en estantes y particiones separados y lejos del suelo. Se deben inspeccionar los alimentos que se hayan deteriorado o hayan excedido su vida útil. regularmente y procesados ​​de manera oportuna. A los estudiantes no se les permite comer sobras de cada dos comidas y no se les permite comer alimentos no procesados. Está prohibido almacenar artículos y efectos personales tóxicos y nocivos en los lugares de almacenamiento de alimentos. Equipos de refrigeración utilizados para conservar alimentos, rotulados. Los cuchillos, muelles, tablas, cubos, palanganas, cestas, trapos y otras herramientas y contenedores utilizados para materias primas, productos semiacabados y productos terminados están claramente marcados, por lo que pueden usarse por separado, almacenarse en la posición correcta y lavarse después de su uso. y mantenido limpio. Los detergentes y desinfectantes utilizados en la vajilla cumplen con las normas higiénicas. Hay armarios fijos para guardar ropa y desinfectantes y están claramente señalizados.

En el trabajo futuro, nuestra escuela continuará adhiriéndose al estudio e implementación integral de la "Ley de Seguridad Alimentaria" para establecer la idea de seguridad primero, mejorar el sistema de seguridad e higiene de los alimentos, y asegurar que todos los empleados estén certificados, todo por el bien de los niños. Por el bien de todo por los niños, debemos hacer un buen trabajo en alimentación, saneamiento y seguridad en nuestra escuela para brindar garantía para la educación y la enseñanza.

En resumen, mientras persistamos en hacer las cosas mencionadas anteriormente, podemos prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria. También haremos esfuerzos persistentes en el resto de este semestre para hacer un mejor trabajo. en seguridad del comedor.

Resumen del trabajo de autoinspección de seguridad del comedor escolar 2

Nuestra escuela siempre ha dado prioridad a la seguridad y la higiene de los alimentos, tomando la seguridad de los alimentos como la máxima prioridad del trabajo escolar. rutina y prestar atención a los detalles. De acuerdo con los requisitos de la Oficina de Educación del Distrito, combinados con el espíritu de los documentos nacionales relacionados con la alimentación, nuestra escuela tiene una actitud altamente responsable hacia los maestros y estudiantes. El grupo líder del trabajo de saneamiento del comedor de nuestra escuela ha lanzado un autoexamen integral y serio. El trabajo de saneamiento del comedor escolar. El informe de autoinspección y autoinspección ahora es el siguiente:

1. Establecer una organización de liderazgo y fortalecer el sentido de responsabilidad

Para fortalecer. la seguridad del comedor colectivo y la higiene de los alimentos de los maestros, y garantizar la salud de los maestros y estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar el nivel de gestión y aclarar las responsabilidades de la gestión. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo de seguridad e higiene de los alimentos: el director Lu Yingshe es el líder del grupo, quien implementa la división del trabajo y las responsabilidades en todos los niveles. El grupo dirigente lleva a cabo inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en los comedores escolares y rectifica rápidamente cualquier problema encontrado.

Al comienzo de cada año escolar, la escuela celebra una reunión especial de trabajo de saneamiento del comedor para aclarar responsabilidades y división específica del trabajo, y formular planes y aclarar responsabilidades para cada trabajo de seguridad específico. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela mejore su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor y se dé cuenta verdaderamente de la importancia de la escuela. seguridad y salud.

2. Garantizar que los empleados del catering estén certificados para trabajar.

3. Mejorar los sistemas de higiene y gestión alimentaria y garantizar que todos sean responsables. Establecer un sistema sólido de gestión de la salud y un sistema de rendición de cuentas, asignar responsabilidades a cada persona y promover la higiene de los alimentos. El presidente del sindicato, el camarada Feng Mei, inspeccionará el comedor una vez por semana para garantizar recompensas y castigos claros.

4. Verifique los cuatro puntos de control para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria:

(1) Verifique la adquisición y el procesamiento: realice la inspección y aceptación de la adquisición y asegúrese de que el procesamiento sea hecho Cocine bien y retenga bien las muestras de alimentos.

(2) Desactivar “desinfección”. Toda la vajilla y utensilios se esterilizan a altas temperaturas.

(3) Cuidar bien la “higiene personal”. Los empleados deben obtener un certificado de salud y aprobar una formación sobre higiene alimentaria antes de poder trabajar. El personal debe observar los "tres blancos" al entrar al comedor.

(4) Evitar que personas que no sean personal entren al cuarto de operaciones de la cocina.

5. Implantar un sistema de gestión cuantitativa y jerárquica y respetar la gestión estandarizada de los comedores escolares según los estándares de gestión cuantitativa y jerárquica.

6. Medidas de rectificación

Para controlar eficazmente la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria en las escuelas, monitorear diversos riesgos de accidentes y proteger eficazmente la salud y seguridad de los maestros y empleados de las escuelas.

Nos enfocamos en resolver el problema desde los siguientes aspectos:

(1) Incrementar la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Las clínicas y comedores escolares deben aumentar la educación a través de diversas formas, como la educación en el aula, periódicos en la pizarra y conferencias sobre conocimientos, para que el conocimiento sobre la higiene y seguridad de los alimentos pueda arraigarse profundamente en los corazones de la gente, y deben resistir conscientemente la falsificación y la mala calidad. productos para salvaguardar su propia salud. Al mismo tiempo, también se anima al personal del comedor a trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos.

(2) Fortalecer la gestión, fortalecer la supervisión de la higiene en la producción y el procesamiento de comedores y hacer cumplir estrictamente los procedimientos operativos.

(3) Dejar por completo de utilizar tazones, palillos y bolsas de plástico desechables para prevenir la contaminación blanca y las enfermedades transmitidas por los alimentos.

(4) A través de la educación sanitaria, las escuelas advierten a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educan a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. . El tercero es utilizar la radio del campus, periódicos de pizarra y conferencias especiales para promover conocimientos sobre salud y seguridad alimentaria y alentar a los estudiantes a desarrollar buenos hábitos de vida higiénicos. Incrementar la vigilancia de los puestos de comida alrededor de las escuelas y prohibir a los estudiantes comer en puestos sin licencia o comprar alimentos, bebidas y otros productos no básicos.

7. Problemas

(1) Por motivos de financiación, el nivel de las instalaciones de apoyo en el comedor escolar no es alto.

(2) La sala de la cocina no está equipada con una puerta de arena y algunas cerraduras de las ventanas están dañadas

8. Tiempo de rectificación

Instale una puerta de arena en el cuarto de la cocina y reemplazar las cerraduras de las ventanas a finales de mayo.

En resumen, debemos persistir en hacer las cosas mencionadas anteriormente, poner fin resueltamente a la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria y hacer esfuerzos persistentes para hacer un mejor trabajo en la higiene de los comedores.

Resumen 3 del trabajo de autoinspección de seguridad del comedor escolar

La escuela tiene una actitud muy responsable hacia los estudiantes, los padres y la sociedad, y sigue estrictamente los requisitos laborales de los superiores para realizar la alimentación. inspecciones de seguridad en el comedor escolar Después de una inspección detallada, el trabajo de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor ahora se informa de la siguiente manera:

1. Establecer una organización de liderazgo para fortalecer la conciencia de responsabilidad

Con el fin de fortalecer la supervisión de la seguridad alimentaria e higiene alimentaria colectiva de los estudiantes, garantizando la salud de docentes y estudiantes, fortaleciendo aún más la conciencia gerencial, mejorando los niveles de gestión y aclarando las responsabilidades gerenciales. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo de seguridad e higiene de los alimentos: el director Zhou es el líder, el director Zhang es el líder adjunto y los miembros son los miembros del comité de vida de cada clase. El grupo dirigente realiza inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en los comedores escolares y rectifica rápidamente cualquier problema encontrado.

Líder del equipo:

Líder adjunto del equipo:

Miembros: Miembros del comité de vida de cada clase

2. Situación de autoexamen

Los que comen en la cafetería de la escuela: Actualmente hay unos 400 alumnos. Con base en el principio de diligencia, ahorro y beneficio de los estudiantes, la escuela hace un buen trabajo en la gestión de ventas del comedor, considera la seguridad alimentaria como la máxima prioridad de la escuela y formula y mejora diversas reglas y regulaciones para la gestión del comedor.

(1) Sistema de higiene:

a. Higiene de los alimentos:

1. Verduras, carne, fideos de arroz y otros alimentos frescos, higiénicos y libres de contaminación. debe comprarse. Está prohibida la compra y venta de alimentos en mal estado, en mal estado, caducados y que no cumplan con las normas de higiene.

2. Las instalaciones de alimentos a prueba de moscas, roedores, polvo y anticorrosión deben utilizarse con normalidad.

3. Guarde los alimentos crudos y cocidos por separado, y utilice cuchillos y tablas de cortar para cortar los alimentos crudos y cocidos por separado.

4. Antes de procesar, se deben lavar las verduras y cocinar los alimentos para garantizar que sean higiénicos y seguros.

5. La vajilla que contiene alimentos debe lavarse y desinfectarse periódicamente cuando se vendan alimentos cocinados y no se permite comer con las manos.

b. Higiene personal:

1. El personal del comedor deberá someterse a exámenes físicos en estricta conformidad con los requisitos de sus superiores. Sólo podrán ser contratados aquellos que cumplan con los requisitos.

2. Preste atención a la higiene personal, use ropa de trabajo y sombreros limpios cuando trabaje, lávese las manos con frecuencia, córtese las uñas con frecuencia, báñese y córtese el cabello con frecuencia, lave y cambie la ropa de trabajo con frecuencia.

c. Saneamiento ambiental:

1. Los ambientes interiores y exteriores, como restaurantes y cocinas, deben limpiarse todos los días dentro del alcance del contrato para mantenerlos limpios e higiénicos. Se debe limpiar cada semana para garantizar que los seis lados de la habitación estén iluminados, el piso esté limpio, las paredes, puertas, ventanas y techos estén libres de manchas, pinturas, polvo y telarañas, no haya suciedad afuera. los canales de agua son lisos, no hay olores y no hay rincones sanitarios muertos.

2. Las ollas, fregaderos, utensilios de cocina, mesas, tablas de cortar, armarios para alimentos, congeladores, etc. deben limpiarse con frecuencia y mantenerse limpios.

3. Los fregaderos, zanjas y baldes de sobras (baldes) alrededor del comedor deberán limpiarse y barrerse periódicamente.

4. La vajilla y los recipientes para alimentos cocinados deberán lavarse y desinfectarse.

5. El almacenamiento de alimentos y materias primas deberá cumplir los requisitos de higiene, seguridad y limpieza.

6. Si se descubre que la compra y venta de carne (incluida la cerda), arroz, fideos y otros alimentos enfermos, muertos y en mal estado causan daños a la salud humana, el responsable del comedor asumirá la responsabilidad principal.

7. Los alimentos adquiridos deben cumplir con las normas de higiene alimentaria. Para alimentos a granel, se deben proporcionar certificados y facturas válidos del alimento.

8. El responsable del comedor debe fortalecer la investigación y comprensión de las condiciones del mercado, tratar de encontrar formas de comprar artículos baratos y de alta calidad, y tratar de reducir costos y gastos. Prepare tantas comidas como sea posible y haga múltiples variedades, esforzándose por garantizar que todos los estudiantes puedan comer comidas deliciosas.

9. Desechar los restos estrictamente según sea necesario.

(2) Sistema de comidas

1. Servir las comidas a tiempo en estricta conformidad con los horarios de comida especificados por la escuela. No se permite servir las comidas con anticipación ni retrasarlas a menos que exista. Son circunstancias especiales.

2. Sea cortés con los demás y no utilice lenguaje grosero.

3. Compruebe la cantidad de comida a tiempo cuando se sirve la comida y rellénela a tiempo para garantizar un suministro suficiente.

(3) Sistema de aceptación de alimentos

1. Todos los alimentos comprados en el comedor deben ser inspeccionados y aceptados antes de su uso. Para verificar la calidad, depende principalmente de si la calidad del alimento está intacta, si hay contaminación o deterioro, si hay signos completos del fabricante, marca registrada, fecha de producción y otros, si ha pasado la vida útil, si hay un certificado de producto, etc.; comprobar la cantidad. Si se puede pesar, se debe pesar. Si se mide en pedazos, debe cumplir con las normas de cantidad.

2. Una vez aprobada la aceptación, el personal de aceptación firmará la factura de compra. Si no está calificada, se proporcionará información oportuna al personal de compras. El personal de compras debe comunicarse con el proveedor para devolver la mercancía. Está estrictamente prohibido el ingreso de alimentos no calificados al comedor.

3. Queda estrictamente prohibido el ingreso al comedor de alimentos que no hayan sido aceptados. Durante el proceso de aceptación, el personal de aceptación debe ser estricto y concienzudo.

4. El personal del comedor debe esforzarse por mejorar su nivel operativo de acuerdo con los cambios estacionales y las condiciones locales, y esforzarse por lograr platos diversificados y una preparación científica de las comidas. Los precios se fijan estrictamente de acuerdo con las regulaciones pertinentes y los comedores no pueden aumentar los precios sin autorización.

(4) Sistema de gestión de seguridad:

1. Mejorar el concepto de trabajo seguro, realizar concienzudamente trabajos de prevención de incendios, antirrobo y antivirus, y cerrar puertas y ventanas cuando no hay nadie alrededor. La cantina está de servicio por la noche.

2. Se prohíbe el acceso a personas que no sean personal al área operativa del comedor y al almacén, y no se permite la venta de snacks y snacks en la cocina. El personal de la escuela y los estudiantes no pueden ingresar al comedor sin el permiso del personal, y mucho menos a la sala de operaciones y a la sala de materias primas.

3. Los empleados que tengan sospechas de enfermedades infecciosas deben presentarse en la escuela de inmediato y tomar las medidas pertinentes.

4. Cuando trabaje, debe verificar exhaustivamente si el agua, la electricidad, el gas, las estufas, los gabinetes de desinfección, los refrigeradores, etc. son normales y abordar los problemas de manera oportuna para evitar accidentes de seguridad. Después de salir del trabajo, se debe cerrar el agua, portones eléctricos, válvulas principales de petróleo y gas, puertas, ventanas, etc., y tomar precauciones.

5. Se deben seguir estrictamente las normas de seguridad y las especificaciones operativas relevantes para evitar lesiones relacionadas con el trabajo. No está permitido mover equipos eléctricos a voluntad; no está permitido cambiar las funciones de equipos eléctricos a voluntad; no está permitido instalar o tirar de cables y fuentes de alimentación al azar. Antes de usar equipos eléctricos y eléctricos, los usuarios primero deben estudiar el manual de instrucciones del equipo y dominar el método de uso antes de operar. Si no opera de acuerdo con las regulaciones anteriores, será responsable de las consecuencias del accidente y de una compensación personal por los daños al equipo.

8. No se permiten visitas al comedor, y no se permite la entrada o salida de extraños y no miembros del personal a voluntad.

9. Prevenir y controlar activamente la intoxicación alimentaria Una vez que ocurra un incidente, repórtelo inmediatamente al líder de la escuela y al director, proteja el sitio y selle los alimentos sospechosos para que se pueda identificar la causa del accidente. y rendir cuentas.

10. Conservar muestras a tiempo para cada comida. Está terminantemente prohibida la venta de sobras.

11. El restaurante es limpiado rápidamente por personal dedicado y se mantiene limpio durante todo el día.

(5) En caso de violación de las reglas y regulaciones de la escuela, la persona a cargo del comedor debe cooperar con la Oficina de Asuntos Generales y la escuela para identificar la responsabilidad. Los responsables directos serán tratados estrictamente. de acuerdo con las reglas y regulaciones de la escuela.

Si se produce un incidente de seguridad importante, se entregará a las autoridades judiciales para su tratamiento.

(6) Implementar estrictamente el sistema de gestión de la escuela.

3. Problemas existentes

1. También encontramos algunos problemas existentes durante el proceso de inspección. Por ejemplo: los métodos de limpieza de algunas verduras no cumplen con los requisitos nutricionales e higiénicos; cuando se venden alimentos, las medidas de protección de la salud del personal no se aplican bien; causar malentendidos.

2. La mayoría de los estudiantes provienen de áreas rurales circundantes y son relativamente jóvenes. Tienen relativamente poca conciencia sobre el cumplimiento de las reglas y regulaciones escolares y el mantenimiento de la higiene en el ambiente del restaurante.

3. Por cuestiones de mercado, es difícil que las verduras, la carne y otros alimentos satisfagan el gusto de todos.

4. Superar las deficiencias y subir de nivel

Al comparar los estándares de inspección, encontramos en el autoexamen que, aunque hemos hecho esfuerzos considerables, todavía existen algunas deficiencias en nuestra En el futuro, la escuela aprovechará esta inspección como una oportunidad para aumentar aún más la intensidad de la supervisión y la mejora continua, a fin de llevar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor escolar e incluso el trabajo general de la escuela a un nuevo nivel. nivel.

Resumen 4 del trabajo de autoinspección de seguridad del comedor escolar

Nuestra escuela celebró rápidamente una reunión de trabajo de higiene alimentaria escolar, hizo arreglos especiales para el trabajo de higiene alimentaria escolar y dio amplia publicidad a los alimentos comunes. cuestiones de higiene en diversas formas La intoxicación alimentaria y su conocimiento de la prevención, asumiendo la responsabilidad de la higiene y seguridad alimentaria escolar como prioridad, garantizar que cada estudiante pueda crecer saludablemente es el foco del trabajo, fortaleciendo la conciencia sobre higiene y seguridad alimentaria de los docentes. y estudiantes, y creando una atmósfera fuerte de higiene y seguridad alimentaria a mi lado. El informe de autoexamen sobre la seguridad alimentaria, la prevención y el control de enfermedades infecciosas y otros trabajos de nuestra escuela ahora es el siguiente:

1. Fortalecer el liderazgo organizacional y prestar atención a la seguridad alimentaria.

1. Establecer un grupo de liderazgo en seguridad alimentaria encabezado por el director Liu, con un fuerte sentido de responsabilidad política, prestar mucha atención al trabajo de higiene y seguridad alimentaria de la escuela, implementar el conocimiento personal del líder superior y los líderes. encargado de tareas específicas. El primer nivel es responsable del primer nivel, y el sistema de responsabilidad de higiene y seguridad de los alimentos se implementa en todos los niveles. Cumplir estrictamente con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos" y el "Reglamento sobre la Gestión de la Higiene de los Comedores Escolares y Comedores Colectivos de Estudiantes", que ha mejorado la conciencia política, la conciencia jurídica, la conciencia normativa y la conciencia de responsabilidad de profesores, estudiantes y personal de la cantina, requisitos estrictos y prevención estricta del cumplimiento rígido para evitar que ocurran accidentes de intoxicación alimentaria.

2. Fortalecer la publicidad. La escuela utiliza la radio del campus para promover el conocimiento sobre seguridad alimentaria entre los maestros y estudiantes de la escuela, y organiza cuidadosamente a los maestros, estudiantes y profesionales de la alimentación para conocer las leyes, regulaciones y documentos relacionados sobre los alimentos. higiene, mejorando así la conciencia de los empleados sobre las preocupaciones de seguridad alimentaria, desempeña concienzudamente sus responsabilidades laborales y fortalece la importancia y necesidad de la higiene y seguridad alimentaria. Utilice requisitos estrictos, una gestión estricta y una supervisión estricta para restringir el comportamiento de los empleados y garantizar la salud física y mental de los profesores y estudiantes.

2. Implementarlo en el lugar e inspeccionar exhaustivamente el trabajo de seguridad e higiene de los alimentos.

1. Tan pronto como comienza el período escolar, la escuela organiza a todos los empleados para que vayan al hospital para un examen de salud integral y solicitar un certificado de salud. Todos los empleados están certificados.

2. El equipo de liderazgo inspeccionó cuidadosamente el comedor de nuestra escuela. Está estrictamente prohibido que los productos de los "tres noes" ingresen al campus. De acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos", la higiene de los alimentos en la cafetería de la escuela debe controlarse estrictamente durante la compra, lavado, clasificación y cocción. Siga estrictamente los procedimientos operativos estandarizados y opere en el área prescrita. Al preparar las comidas, debe usar máscaras, guantes y gorros para evitar el contacto directo con la vajilla y los alimentos con las manos para evitar la contaminación cruzada. Durante esta investigación no se encontró ningún alimento vencido, en mal estado o mohoso.

3. Convocar una reunión con el personal relevante de manera oportuna después de la inspección y exigir que se complete la rectificación al día siguiente con respecto a la mala higiene y la vestimenta irregular de los empleados encontradas durante la inspección. Después de la reunión, la escuela restableció las reglas y regulaciones y reformuló el sistema de higiene de compra de alimentos, el sistema de higiene de almacenamiento de alimentos, el sistema de gestión de higiene de alimentos, el sistema de higiene dietética y el sistema de higiene personal, y reiteró el sistema de responsabilidad de salud para Prevenir estrictamente la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria. Se ha revisado el plan de respuesta de emergencia por intoxicación alimentaria.

4. Reforzar la supervisión de la higiene de los alimentos. Los líderes escolares a cargo insisten en acudir al lugar todos los días para comprobar la higiene de los alimentos, conocer el estado de salud del personal, abordar los problemas de manera oportuna sin dejar peligros ocultos y continuar implementando el sistema de retención de muestras durante 48 horas.

3. Corregir los problemas existentes de manera oportuna.

Todos los problemas encontrados durante la inspección, incluida la higiene desordenada, la vestimenta irregular de los empleados y los sistemas imperfectos, debían rectificarse al día siguiente.

El trabajo de higiene alimentaria en las escuelas es un trabajo rutinario. Aunque hemos realizado mucho trabajo de prevención y control y hemos logrado ciertos resultados, aún debemos hacer sonar la alarma y reforzar la labor de seguridad alimentaria. ¡Trabaja duro y haz esfuerzos incansables para construir un campus armonioso y seguro!

Resumen del trabajo de autoinspección de seguridad del comedor escolar 5

Según el informe "Acerca de la seguridad alimentaria" de la Oficina Municipal de Educación. Mejora de los comedores escolares para prevenir incidentes de intoxicación alimentaria" Según el espíritu del documento No. 127 de la Oficina de Danjiao [20__] del "Aviso de emergencia del suceso", con el fin de realizar eficazmente un buen trabajo en higiene y seguridad de los alimentos. En las cafeterías escolares de nuestra ciudad, la Escuela Central ha hecho arreglos y arreglos cuidadosos y ha realizado una inspección exhaustiva de todas las cafeterías escolares de la ciudad. Los problemas descubiertos durante la inspección se rectificaron de manera oportuna y el sistema de salud y seguridad del comedor. Se mejoró aún más, logrando buenos resultados. La autoinspección de higiene y seguridad de los alimentos en el comedor ahora se informa de la siguiente manera:

1. Establecimiento de una organización líder, aclarar responsabilidades

En. con el fin de fortalecer la gestión del trabajo de seguridad de la higiene de los alimentos y los comedores colectivos de estudiantes, garantizar la salud de los maestros y estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar los niveles de gestión y aclarar las responsabilidades de la gestión. La Escuela Central ha establecido un equipo de inspección de seguridad e higiene de los alimentos en el comedor:

Líder del equipo: Dong Tianping

Líder adjunto del equipo: Chen Yongyi

Miembros: Lu Chun , Pan Yaozhong, Zhang Hui , Li Mingjun, Zhou Jun, Geng Zhuhua, Li Guangcheng, Chen Qifu

2. Situación de la inspección

La escuela celebró una reunión especial sobre la salud y seguridad del comedor trabajo al que asistió el director el 1 de noviembre de 20__, hizo arreglos específicos para el trabajo de autoinspección de seguridad y salud del comedor y estableció un grupo líder de seguridad y salud del comedor escolar. Realmente hemos logrado responsabilidad de liderazgo, requisitos claros, responsabilidad de todos y responsabilidad de todos. Los días 1 y 3 de noviembre, el director de la escuela central tomó la iniciativa. Los directores de cada escuela y el personal de gestión de comedores participaron y cooperaron activamente para realizar una inspección integral de los comedores y comedores de cada escuela, especialmente en materia de higiene alimentaria y personal. higiene del personal de restauración y agua potable. Se llevó a cabo una investigación exhaustiva y detallada sobre la higiene, el saneamiento ambiental, el estado de prevención y gestión de enfermedades infecciosas y la seguridad de la electricidad en el comedor. Una vez completada la investigación, se llevará a cabo la rectificación de manera oportuna, se formularán medidas detalladas de rectificación y mejora, se mejorarán aún más varias reglas y regulaciones, los problemas existentes se resolverán de manera oportuna, las dificultades temporales se informarán a departamentos superiores de manera oportuna y se tomarán medidas efectivas para eliminar los peligros ocultos. La escuela central organizó al personal pertinente para revisar la situación de la rectificación el 7 de noviembre. La implementación del trabajo de autoexamen ha aclarado aún más las responsabilidades del personal relevante, ha aumentado la conciencia y ha mejorado aún más la conciencia jurídica y la conciencia de responsabilidad de los gerentes y el personal de los comedores.

3. Tomar medidas

1. Mejorar las instalaciones sanitarias del comedor. Cada escuela invirtió fondos para comprar un lote de instalaciones y equipos de comedor para mejorar aún más las instalaciones sanitarias del comedor. En la actualidad, el comedor está en pleno funcionamiento, cuenta con instalaciones completas a prueba de moscas, polvo, roedores y otras instalaciones, las áreas de procesamiento están razonablemente distribuidas y el entorno circundante es limpio y hermoso.

2. Estandarizar aún más la gestión. El primero es mejorar la organización Al comienzo del año escolar, la escuela central estableció un grupo líder de gestión de la higiene de los alimentos y designó a un miembro del personal de la escuela central como administrador de tiempo completo para ser responsable de la supervisión, gestión e inspección. del comedor de cada escuela. El grupo dirigente de la gestión de la higiene de los alimentos realiza inspecciones periódicas e irregulares de la higiene en el comedor y pide que se solucionen rápidamente los problemas encontrados. El segundo es estandarizar la gestión. Se ha mejorado aún más el sistema de gestión del comedor. Cada escuela ha formulado las "Reglas de gestión del servicio del comedor escolar" y ha revisado y mejorado las "Medidas de gestión de la evaluación del comedor escolar" para institucionalizar y estandarizar el trabajo general del comedor. Se han perfeccionado e implementado todos los vínculos de gestión, incluidos personal, transferencia, equipos, adquisiciones, almacenamiento, procesamiento, ventas, etc.

3. Reforzar aún más la gestión de la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento de alimentos. Todas las escuelas compran alimentos en estricta conformidad con los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. Todos los alimentos comprados de manera uniforme (incluido arroz, harina, carne, aceite de cocina, tipos de condimentos, diesel, etc.) se someten a estrictas inspecciones y se llevan a cabo de acuerdo con. Normativas nacionales. Solicitar pruebas. Para las verduras y aves adquiridas por cada escuela, implementamos el método de firma de contratos y suministro en puntos fijos. Firmamos "Garantía de Calidad de Suministro" con puestos fijos y productores de hortalizas en el mercado para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y precios preferenciales. El almacenamiento de alimentos debe seguir estrictamente los principios de clasificación, estanterías, tabiques y despegue del suelo. Los procedimientos de procesamiento son relativamente razonables, se separan los productos crudos, cocidos y vegetarianos, y el sistema de limpieza y desinfección se implementa estrictamente.

4. Fortalecer la gestión de licencias de comedores. Todo el personal del comedor de cada escuela se somete a exámenes físicos cada año, recibe capacitación en conocimientos de salud cada año y se asegura de que todos obtengan dos certificados.

5. El diseño, la zonificación funcional y el proceso de producción del sitio de producción cumplen con los requisitos sanitarios y las instalaciones sanitarias están completas. La sala de cocina cuenta con instalaciones de eliminación de humo y polvo, lo que es mejor para eliminar humo y polvo. Las particiones funcionales son razonables y la sala de procesamiento preliminar, la sala de cocina, la sala de catering, la sala de alimentos cocinados y la sala de lavado se configuran de forma independiente. La sala de procesamiento y preparación de alimentos cocidos o directos al consumo está equipada con una sala de preentrada. Hay instalaciones para el lavado y desinfección de manos, el sitio de producción es sanitario y las medidas están completas.

6. Fortaleció la inspección de seguridad de diversos equipos. Actualmente, las condiciones de seguridad de diversas máquinas de cocina, equipos eléctricos, equipos contra incendios, circuitos, interruptores y enchufes, y varios almacenes adjuntos a cada comedor escolar son relativamente buenas, la gestión está relativamente estandarizada y vigente, y los procedimientos operativos son claro. La escuela central lleva a cabo una inspección exhaustiva de la situación de seguridad en el comedor todos los meses, realiza controles puntuales de la seguridad del comedor junto con inspecciones diarias y supervisa y rectifica con prontitud cualquier problema que surja, garantizando la seguridad alimentaria de profesores y estudiantes. en el pueblo.

4. Problemas existentes

1. El sistema de gestión de comedores de algunas escuelas no está implementado. El registro de aceptación de compra está incompleto y la información del proveedor no se actualiza de manera oportuna.

2. Es necesario mejorar la calidad general del personal de cocina del comedor y la conciencia de responsabilidad y seguridad alimentaria. para ser mejorado.

5. Medidas de rectificación

Establecer un mecanismo de supervisión de responsabilidad, mejorar y actualizar constantemente varios sistemas de gestión y garantizar que: el sistema esté en la pared, las responsabilidades estén asignadas a las personas , y la implementación está en su lugar. Celebre reuniones periódicas con el personal de cocina y los gerentes de logística para aprender periódicamente sobre higiene y seguridad de los alimentos, aumentar la conciencia sobre la seguridad y mejorar los niveles de gestión.

Después de una serie de trabajo activo y eficaz, el trabajo de higiene de los alimentos en las escuelas se ha mejorado continuamente. En el futuro, mejoraremos aún más la comprensión de la importante posición de los trabajos de alimentación, agua potable e higiene de los alimentos en las escuelas. educación escolar. Implementar concienzudamente el espíritu de la reunión de la Oficina Municipal de Educación sobre educación en seguridad escolar y de acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos", el "Reglamento de Higiene del Trabajo en las Escuelas" y el "Reglamento de Gestión de Comedores Escolares", fortalecer eficazmente la gestión de la escuela. trabajo de higiene alimentaria y mejorar aún más el trabajo de higiene alimentaria de la escuela. Debemos prestar mucha atención al trabajo de educación sobre seguridad, hacer un buen trabajo e implementarlo, optimizar el entorno educativo escolar y hacer nuevas contribuciones al desarrollo saludable de la educación en nuestra ciudad. .