Ensayo "Té aromático de montaña enlatado"
Más tarde, como reportero, fui al campo una y otra vez durante más de 20 años, y tuve contacto cercano con té enlatado una y otra vez, casi pasando junto al té enlatado. Finalmente abandoné mi prejuicio inicial contra el té enlatado, desvelé el misterio del té enlatado en Shanxiang y no pude evitar expresar mi admiración interior: el té enlatado, el amor de toda la vida de los agricultores, el fluido vital de los agricultores.
El té enlatado es una bebida de té que los agricultores del condado de Wen adoran desde hace generaciones. ¿Si quieres preguntar cuántos años duró? Nadie puede decirlo. Por los rostros oscuros y viejos de las ollas y sartenes, o las palabras de los ancianos, podemos saber que el té en las ollas y sartenes ha sido desgastado y tiene una larga historia, proveniente del largo río de la historia. Hay tazas de té disponibles en todos los pueblos del condado de Wen, ya sean pueblos de montaña o pueblos de Chuanba. Los agricultores tienen la costumbre de beber una taza de té, que se ha transmitido de generación en generación y ha perdurado durante mucho tiempo. Se ha convertido en un refresco tradicional para los agricultores, lleno de toque humano y características locales. La leña, el té enlatado y el fuego para pelar se han convertido en los "tres tesoros auspiciosos" de los agricultores locales, y las antiguas costumbres populares se han interpretado vívidamente. Verás, en la chimenea de la sala principal de la masía, un trozo de leña encendió un fuego furioso, y la sala se llenó de humo como alas. Las tazas de té hierven a fuego lento junto a la chimenea y el propietario asa el "fuego de orina" con el pecho desnudo y la piel expuesta, abrazando el calor que aporta el fuego sin ningún escrúpulo, representando vívidamente una costumbre primitiva de la montaña.
Las teteras a fuego lento que se utilizan para preparar el té son todas tinajas de barro, con forma de pera y un abdomen abultado, que se asemeja al Buda Maitreya. La tetera tiene un asa en forma de "oreja" para facilitar su transporte y una pequeña ranura que sobresale en la boca de la tetera facilita servir el té. Aunque la tetera es tosca y fea, tiene muchas ventajas y buena permeabilidad al aire. Preparar té para mantener su aroma y sabor es una herramienta indispensable para los agricultores locales. algunos de ellos. Una tetera utilizada por un granjero durante varias generaciones se considera una reliquia familiar.
Al preparar una taza de té, se utiliza té verde de baja calidad. Los más comunes son el té en ladrillo barato, el té frito o el té verde. El tipo de té más común es el té en ladrillos, que se elabora presionando las hojas de té más gruesas para formar ladrillos. Al preparar una taza de té, simplemente pique un poco con un hacha o un cuchillo de cocina. Los agricultores dicen que preparar té es barato y duradero.
Preparar una taza de té es muy particular, y la clave está en la palabra "cocinar". Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, tome un puñado de hojas de té, colóquelo junto al fogón o a la estufa de carbón, cocine a fuego lento, revuelva mientras hierve, agregue agua hasta que las hojas de té se infiltren por completo y luego hierva el té. deja en la olla hasta que vuelva a hervir. Al preparar té en lata, preste atención al espesor del jugo de té. A veces, el jugo de té preparado puede quedar formando una línea.
El té enlatado no sólo debe ser preparable, sino también bebible. Este anciano del condado rural de Wen, que ha bebido té enlatado toda su vida, reveló el secreto de beber té enlatado a partir de su propia experiencia. Al beber té enlatado, debes concentrarte en cantar bien la "trilogía": primero, respira hondo y prepárate antes de beber té, luego coloca tu boca en la taza pequeña o en el borde del cuenco, parece estar succionando y; bebiendo, "chirriando" "Con un sonido, bebió. El tercer paso es tomar un sorbo de té y decir "ah". Los sonidos de "cheep" y "ah" también son muy delicados, encantadores y prolongados. No hagas tu voz demasiado alta ni demasiado baja, no seas vulgar si es demasiado alta, no seas tacaño si es demasiado pequeña, debe ser perfecta. No seas impaciente al beber una taza de té. Haz una olla, bebe una taza y saboréala lentamente. Cuanto más se bebe, más fragante se vuelve y el regusto es interminable. La gente del campo dice que el estado más elevado al beber té enlatado es: no sólo dejar que el té fragante se desborde de tu boca, sino también inhalar profundamente la fragancia del té en tus órganos internos, para poder beber té enlatado en casa.
Con sus efectos únicos de refrescar la mente, resistir el hambre y la digestión, producir fluidos corporales y calmar la sed, y fortalecer el estómago y el bazo, los agricultores del condado de Wen consideran que una taza de té es algo indispensable. en la vida. Una taza de té se puede beber durante todo el día, generalmente todas las mañanas, y se convierte en el desayuno de los agricultores. Especialmente las personas mayores, lo primero que hacen al levantarse por la mañana es cocinar a fuego lento una taza de té junto al fuego. Durante todo el año no hay lluvias monzónicas nubladas ni soleadas. Las personas mayores de las zonas rurales son adictas al té enlatado. Por lo tanto, el proverbio popular local "Es mejor pasar tres días sin comer que un día sin té" no carece de fundamento.
Una persona mayor resumió los beneficios de beber una taza de té y dijo: "Beber una taza de té por la mañana te mantendrá activo todo el día; beber té enlatado durante todo el año te hará tan fuerte como una torre de hierro; yo He estado bebiendo té enlatado toda mi vida y no hay nada que pueda hacer al respecto."
El té enlatado Wenxian tiene tres características. En primer lugar, existe una fuerte cultura del té local. Cuando las familias se reúnen, los parientes y amigos se reúnen y llegan invitados, siempre preparan una taza de té y le dan a cada persona una taza. Mientras toman té, cantarán la canción popular local "Doce flores", o canciones sobre vino, canciones de sopa extranjeras y óperas con linternas Leiyu. El té ayudará a que la canción florezca y la canción del té será interactiva y llena de diversión. En segundo lugar, está lleno de rico sabor local. Cuando se cocinan teteras y sartenes, se eleva humo verde alrededor del fogón y en la estufa de carbón, la leña arde y la fragancia del té es fragante, lo que embriaga a la gente con una profunda nostalgia. El tercero es resaltar el estilo único de vida agrícola en los pueblos de montaña de Longnan. El anciano prepara una taza de té lenta y pausadamente, cultivando sutilmente sus sentimientos, cultivando su carácter moral, fortaleciendo su cuerpo y alargando su vida sin siquiera darse cuenta.
Los agricultores del condado de Wen son casi inseparables de su amor por el té enlatado. Puedes ir a las montañas a recolectar hierbas, visitar el pueblo, salir a buscar transporte, comprar ganado, mulas y caballos. Mientras salgas, puedes llevar cualquier cosa, excepto ollas y té. No importa adónde vayas, dónde cocines, dónde bebas. Incluso en casa, cuando vuelvo de trabajar en las pistas, me preparo una taza de té para aliviar el cansancio. He visto más de una vez, junto al fogón, a los ancianos del campo, después de beber té enlatado, con expresión orgullosa, arando los surcos para crear la mayor alegría de la vida, y cada surco está lleno de la palabra consuelo.
Hoy en día, el nivel de vida de las granjas rurales en el condado de Wenxian ha mejorado enormemente. La nueva moda de la civilización moderna ha entrado en las granjas y algunas cosas tradicionales han desaparecido gradualmente de la vida de las personas. Sin embargo, la costumbre tradicional de preparar té con ollas y sartenes, a pesar del paso de los años y el impacto de la moda, todavía prevalece y está profundamente arraigada, lo que demuestra una gran vitalidad. El hijo de un granjero fue a trabajar a Guangzhou y envió dos cajas de West Lake Longjing por valor de varios cientos de yuanes la libra para que las bebiera su padre. El padre comprendió la piedad filial de su hijo, preparó un plato de "té extranjero" y tomó un sorbo. El sabor es tan ligero como beber agua fría en la montaña. Arriba arrojaron dos cajas de "té extranjero". Cuando mi hijo regresó durante el Festival de Primavera, el ratón construyó un cómodo nido en el interior. También he oído que cuando un anciano del campo se fue, su hijo le pidió que le quitara todas las ollas y sartenes que había usado toda su vida. Antes de morir, consideraba las ollas y sartenes como vida. Sigamos hirviendo bajo la tumba. ......
No hay suficiente té para beber, no hay suficiente amor para tomar suficiente té y no hay suficiente amor para tomar suficiente té.
En mi tiempo libre, a menudo pienso en una pregunta: ¿Por qué a los montañeses les gusta tanto el té enlatado? ¿Es sólo folklore? No me conviene buscar respuestas de personas relevantes. Solo puedo adivinar en silencio en mi corazón: a la gente de Shanxiang le encanta beber ese tipo de té amargo, solo para probar los altibajos de la vida, y los altibajos de la vida se ondulan en la taza de té, que llena todo tipo. de los mercados y del mundo. Sin cielo no hay tierra; sin padre e hijo, sin amargura no hay dulzura. ¿Beber una taza de té, pero denunciar todo el sufrimiento?