¿Qué se puede cocinar con arroz amarillo pequeño?

Xiaohuangmi, también conocido como mijo y arroz amarillo, es famoso tanto en el país como en el extranjero como un "manjar raro y un tesoro excelente". Desde la antigüedad, las mujeres embarazadas, los bebés, los ancianos y los pacientes han sido la primera opción para la suplementación. Debido a su rica nutrición, muchas mujeres embarazadas en muchas áreas utilizan el mijo como alimento nutritivo necesario durante el parto, por lo que el mijo también se llama "arroz de parto".

El arroz pequeño amarillo es de naturaleza plana y de sabor dulce. Puede fortalecer el bazo y el estómago, tener efectos sobre la digestión y la diarrea y reponer los pulmones y el qi. Indicaciones: Hiperactividad Yang y deficiencia de Yin, insomnio nocturno. Puede nutrir y fortalecer el cuerpo y reponer el qi.

Alimento a base de arroz amarillo pequeño:

Primero bolitas de arroz amarillo

1 Remojar el arroz amarillo una noche antes y lavar el arroz glutinoso. con cuatro horas de antelación y dejar en remojo, escurrir y reservar.

2. Ponga el relleno de carne en un bol, use palillos para revolver el condimento en una dirección, luego agregue la clara de huevo y mezcle bien.

3. Amasar el relleno de carne formando bolitas con las manos, enrollarlo en arroz amarillo para cubrirlo uniformemente con una capa de arroz y presionar ligeramente la superficie con las manos para formar los granos de arroz y la carne. relleno más estrechamente combinado.

4. Pon las bolas de arroz amarillo preparadas en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 12 minutos y tapa durante 3 minutos.

Segundo, pollo picante Zongzi amarillo

1 Después de lavar el arroz amarillo, remójalo en agua durante la noche y escurre el agua.

2. Deshuesar las piernas de pollo y cortarlas en tiras pequeñas, agregar los condimentos, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos. Remojar los champiñones y cortarlos en tiras. Lavar las hojas frescas de bola de masa de arroz. Si está fresco ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar por 3 minutos, luego sacarlo y remojarlo en agua fría y reservar.

3. Después de mezclar los champiñones y las piernas de pollo, vierte el arroz amarillo en los trozos de pollo y vuelve a mezclar uniformemente.

4. Corta la cabeza y la cola de las hojas de la bola de masa de arroz, dejando unos 15-20 cm en el medio. Superpón las dos hojas de la bola de masa de arroz en la misma dirección, con el lado liso hacia arriba.

5. Coge una cantidad adecuada de relleno y colócala en un extremo de la hoja de bola de masa de arroz, como se muestra en la imagen. Finalmente, use hojas de bola de masa de arroz para enrollar el relleno en forma de tubo, átelo bien con hilo de algodón y póngalo en una vaporera. (Al enrollar el tubo de bola de masa de arroz, debes enrollarlo desde la parte más delgada, es decir, desde la punta de la hoja hasta el pecíolo. Hay nervaduras en el medio de la hoja y el pecíolo es más duro que la punta de la hoja. Si lo enrolla en la dirección opuesta, no será fácil enrollarlo.)

6. Agregue agua a la vaporera, cubra con la tapa y déjela hervir, luego cocine al vapor a fuego medio durante. 20 minutos, luego cocine al vapor durante otros 5 minutos.

3. Gachas de pepino de mar y mijo

1. Lavar el mijo y ponerlo en remojo en agua.

2. Lavar las verduras y el pepino de mar, desmenuzarlo. jengibre, picar cebolla verde y rodajas de pepino de mar (pepino de mar Gongpin);

3. Ponga suficiente agua en la olla, agregue el mijo después de que hierva el agua, agregue el pepino de mar después de que hierva la olla y continúe. cocinar durante unos 5 minutos después de que la olla vuelva a hervir, revuelva con una cuchara al mismo tiempo;

4. No abra la tapa durante este período;

5. Después de aproximadamente 25 minutos, abra la tapa, agregue 1 cucharadita de jugo de pollo concentrado, revuelva para mezclar y cocine a fuego alto durante 2 minutos. Por último, espolvorea un poco de sal, añade pimienta blanca al gusto, añade unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla de verdeo picada, apaga el fuego y sirve caliente en un bol.

4. Gachas de mijo, calabaza y dátil rojo

1. Preparar la materia prima, cortar los dátiles rojos en trozos pequeños con unas tijeras y desechar el corazón del dátil.

2. Quitar la piel de la calabaza (la piel queda ligeramente espesa) y cocerla al vapor con agua termal

3. Triturarla hasta obtener puré de calabaza; Agrega el mijo, el arroz glutinoso y suficiente agua. Remoja en la olla durante 15 minutos (agrega suficiente agua de una vez), tapa la olla y cocina;

5. Después de que el agua hierva, abre la tapa de la olla y agrega. los dátiles rojos;

6. Vuelva a colocar la tapa. En este momento, mete la cuchara en la olla para separar la olla y la tapa, dejando un poco de espacio (para evitar que la sopa se desborde), luego gira al fuego y continúa cocinando;

7. una cuchara cada pocos minutos, para evitar que se pegue el fondo de la olla. Cuando la papilla esté cocida a tu gusto, agrega el puré de calabaza (el espesor de la papilla depende de tu gusto);

8. Usa una cuchara para revolver lentamente el puré de calabaza en la papilla;

9. Apagar el fuego hasta que la salsa de calabaza se integre por completo en la papilla de mijo y aparezca pasta de papilla en la superficie.