Cómo hacer cecina de cerdo casera
Hoy en día la comida que hay es realmente inquietante. Hacer tu propia cecina de cerdo sin aditivos ni colorantes te resultará delicioso. Aquí te dejamos algunos consejos de repostería para que sea más fácil.
Lista de ingredientes:
2 libras de lomo de cerdo
1 trozo pequeño de jengibre
8 dientes de ajo
Sal, consumo de aceite, 10 gramos cada uno de miel
60 ml de salsa de soja ligera
30 ml de vino de cocina
24 g de azúcar
6 gramos de comino en polvo
6 gramos de pimienta
Salsa de soja oscura (utilizada principalmente para colorear, según tu preferencia), normalmente de 10 a 15 ml
15 gramos de aceite de sésamo
1. Cortar el lomo en tiras uniformes y finas. Las tiras de cerdo son un poco más gruesas que tu dedo índice, son demasiado finas y no tienen textura, y quedan demasiado gruesas. difícil de secar.
2. Vierta el ajo picado y el jengibre
3. Agregue todos los condimentos de la lista de ingredientes
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5. Marinar en el frigorífico durante la noche. No es necesario meterlo en el frigorífico en invierno, pero es mejor refrigerarlo y marinarlo (mi horno es pequeño y tengo mucha carne, así que). Normalmente uso una rejilla para hornear y no necesito darle la vuelta a la cecina durante el horneado)
6. Coloca la rejilla sobre la olla
7. un extremo de la carne con un palillo y colóquelo sobre la rejilla, asegurándose de dejar un poco de espacio entre la carne (no recomiendo hornearla inmediatamente. Es mejor dejarla secar y dejar que escurra la humedad antes de hornear). . No lo apresures. Deja que se seque en la superficie, lo que puede acortar el tiempo de horneado y ahorrar algo de electricidad)
8. , y colocar una bandeja para horno con papel engrasado en la capa inferior, hornear de 1 a 1,5 aproximadamente una hora después, si queda algo de jugo, escurrirlo a mitad del proceso de asado, cuando vea que la carne está casi dorada, coloque papel de aluminio encima para evitar que se queme (nota: el tamaño de las tiras de carne, el grado de secado al aire, la cantidad de carne y el horno Todos los problemas afectarán el tiempo de horneado, por lo que el tiempo debe ajustarse de acuerdo con el situación real, y es necesario comprobar la situación a mitad de camino)
9. Quedará un poco blando justo después de hornearlo, si lo pones en un lugar ventilado durante unos minutos, el sabor será mejor. .
10. Seco pero no leñoso, muy masticable, visiblemente delicioso, tentación desnuda
Otro consejo: después de hornear, descubrí que la carne no estaba lo suficientemente seca, ¿qué debo? ¿hacer?
Respuesta: Agrega sal vectorial y salsa de soja o agrega un poco de comino en polvo para crear el sabor que te guste. Déjalo marinar durante aproximadamente media hora, luego mételo al horno y hornéalo durante unos minutos. La superficie se secará y el sabor mejorará aún más.
Consejos:
Primero, seca la carne antes de hornearla, lo que puede acortar el tiempo de horneado.
En segundo lugar, ajusta el tiempo según las condiciones reales del horno. y temperatura, puedes poner papel de aluminio en medio del horneado para evitar que se queme.
Tres, después de hornear, ponlo en un lugar ventilado para que se seque durante unos minutos, el sabor será mejor
Cuarto, te gusta la comida picante, solo espolvorea un poco de chile seco en polvo