¿Qué tipo de comida probó Su Shi, el gourmet de la dinastía Song?

Su Shi, nombre de cortesía Zizhan, fue un erudito laico de Dongpo y un famoso escritor y gourmet de la dinastía Song. Se han transmitido muchos poemas y él también tiene intereses y conocimientos únicos sobre la comida. Ha probado muchos tipos de comida, entre las cuales la carne Dongpo y el pescado Dongpo son los más famosos.

1. Su Shi vivió en la dinastía Song, que fue un período próspero en la historia de China. La cultura gastronómica de aquella época se había desarrollado a un nivel muy alto y las técnicas de cocina y los sabores de varios platos eran excelentes. Como escritor y gourmet, Su Shi naturalmente tiene un gran interés en la comida.

En segundo lugar, el cerdo Dongpo es un plato que tiene la carne de cerdo como principal materia prima. El método consiste en cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, marinarla con azúcar, salsa de soja, jengibre, cebolletas y otros condimentos, luego ponerla en una cazuela y cocinarla lentamente. Este plato se originó en Meizhou, la ciudad natal de Su Shi, y es un plato tradicional local. Su Shi una vez escribió sus propios secretos de cocina cuando el fuego es lento, el agua es baja y el fuego es suficiente, lo que se convirtió en la interpretación clásica del cerdo Dongpo.

En tercer lugar, Su Shi también probó el pescado Dongpo. Este plato utiliza el pescado como materia prima principal. El pescado se corta en rodajas, se marina con almidón, clara de huevo y otros condimentos, se fríe hasta que esté dorado y finalmente se fríe con condimentos. Su Shi escribió en "Dongpo Branch Forest": El pez está vivo en el agua, con una cabeza como un hacha y una cola como un hacha, y su boca tiene dientes y agujas dentadas. Se puede ver que su observación e investigación sobre peces es muy profunda.

Además de la carne Dongpo y el pescado Dongpo, Su Shi también probó varios otros platos. Registró en detalle los métodos de preparación de muchos platos, incluido el cordero asado, el cangrejo al vapor, platos vegetarianos y más. Tiene una descripción y valoración muy detallada de cada plato, lo que demuestra su amor y búsqueda por la comida.

Obras representativas de Su Shi

1. Chibi Fu es una de las obras representativas de Su Shi. Al describir el paisaje y los personajes de Chibi, el autor expresa su profundo pensamiento sobre la historia y la vida. El artículo se desarrolla en forma de preguntas y respuestas de sujeto-objeto, con un lenguaje hermoso y una profunda concepción artística. Es considerado como el pináculo de la literatura de la dinastía Song.

2. Su Shi también creó una gran cantidad de poemas, entre los que "Jiangchengzi·Mizhou Hunter" y "Nian Nujiao·Chibi Nostalgic" también son ampliamente elogiados y se han convertido en representantes clásicos de la literatura de Su Shi.