La historia de Kongfujiujiu
La industria vinícola de Qufu tiene una larga historia. Algunas fuentes dicen que fue hace más de 2.000 años, mientras que la elaboración de vino en Kongfu comenzó en la dinastía Ming. Inicialmente, el vino elaborado se utilizaba exclusivamente para adorar a Confucio. Más tarde, debido al gran número de dignatarios que visitaban la mansión de Confucio, gradualmente se convirtió en vino para banquetes. El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue a Qufu ocho veces para adorar a Confucio. Cuando fue a Qufu por última vez para adorar a Confucio (1790), visitó a su hija Yu (la esposa de Kong Xianpei, la 72.ª generación de Shenggong) y. entretuvo al emperador Qianlong en el banquete, Kong Xianpei sacó el vino de Kong para entretener a su suegro. Después de que Qianlong lo bebió, elogió repetidamente el delicioso sabor del vino. Durante la cena, le dijo a Kong Xianpei que cuando fuera a Beijing en el futuro, me traería algunas jarras de vino casero y un cordero de Xiguan. Más tarde, la familia Confucio quedó exenta de pagar tributo al palacio todos los años, excepto que el vino y el cordero de la familia Confucio eran indispensables. Por eso, las generaciones posteriores reciben el nombre de "vino de cordero".
Qufu tiene una larga historia en la elaboración de vino, y el vino se elaboró durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. "Interpretaciones clásicas" contiene la alusión a que "el vino Lu es escaso y Handan está rodeado". En el cuarto año de Tianbao en la dinastía Tang, cuando Li Bai y Du Fu se separaron en Lujun (Qufu), el poema decía: "Estamos muy lejos el uno del otro y hemos terminado la copa en nuestras manos".
La elaboración de shochu era popular en la dinastía Qing. La "Crónica del condado de Qufu" registra que el impuesto sobre las bebidas alcohólicas se cobraba en el año 26 de Guangxu (1900). "Hong Shunyuan Shaoguo" construido en 1923 y "Yiheshun Shaoguo" construido en 1926 son talleres bastante prestigiosos. En 1934, había 9 hogares que quemaban ollas. En 1958, la bodega Qufu se construyó sobre la base de Pan's Shaoguo. Qufu es la ciudad natal de Confucio, un destacado pensador y educador de la antigua mi patria. La elaboración del vino Shengmendi comenzó en la dinastía Ming. Originalmente se usaba para adorar a Confucio. Más tarde, debido a la gran cantidad de invitados que visitaban la mansión de Confucio, gradualmente se convirtió en vino para banquetes.
Desde 2004, ha sido el año del resurgimiento de Kongfu Family Wine.
Las características del licor Kongfujia: el trasfondo cultural (larga historia) y la calidad del vino (elaborado con cereales integrales para asegurar un sabor suave).
La provincia de Fujian está representada exclusivamente por Fuzhou Baiyi Food Co., Ltd. En el pasado, es posible que no estuviera disponible en varios lugares, pero ahora puede comprarlo en Wal-Mart, Trust-Mart y Yonghui Supermarket.