¿Cómo hacer pollo Kung Pao?

El pollo Kung Pao es uno de los platos más representativos de la cocina de Sichuan. El fundador fue Ding Baozhen, natural de Zhijin, Guizhou, quien entonces era gobernador de Sichuan. gobernador de Sichuan y se ha transmitido hasta el día de hoy. En general, se cree que el pollo Kung Pao se creó oficialmente cuando Ding Baozhen era gobernador de Sichuan, y se creó y difundió en Shu. En los largos años transcurridos desde entonces, el pollo Kung Pao se ha extendido principalmente al norte y al sur del país. Restaurantes de Sichuan con grandes mercados como transportistas. Es famoso en el extranjero, por lo que el pollo Kung Pao se clasifica como cocina de Sichuan. Al mismo tiempo, dado que Ding Baozhen es de Guizhou, el pollo Kung Pao también puede considerarse como cocina de Guizhou, es decir, Guizhou. cocina. El Pollo Kung Pao no es picante ni seco, y es apto para todas las edades. A continuación, te pediré que prepares este plato clásico de Sichuan. Entonces, ¿cómo hacer pollo Kung Pao con mucha suerte?

Freír los cacahuetes y dejar enfriar, luego pelarlos y cortar el pimiento rojo seco sin semillas en trozos de 2 cm de largo. Combine el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el caldo y el almidón húmedo en un recipiente para hacer salsa.

Ponga el aceite en una olla limpia y caliéntelo. Agregue primero los granos de pimienta de Sichuan, fríalos hasta que estén fragantes. Retire los granos de pimienta de Sichuan. Agregue los gajos de pimiento rojo seco y saltee hasta que estén de color rojo pardusco. y sofreír hasta que esté suelto. Agregue el vino de cocción. Sofríe por un rato, luego agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas picadas y sofríe hasta que esté fragante. Vierta la salsa sazonada inmediatamente. Cuando la salsa hierva, agregue el maní. revuelva bien y sirva.