¿Cuáles son los productos locales únicos en la ciudad antigua de Anchang?

La comida juega un papel importante en la cultura china. Si quieres entender una ciudad pequeña, prueba su comida local y entenderás la mitad. Este es el caso de la ciudad antigua de Anchang. El editor cree que la mayor diferencia entre la ciudad antigua de Anchang y otras ciudades antiguas de Jiangnan es el fuerte humo que hay aquí. Hay un dicho popular recientemente: "El humo y el fuego del mundo son lo más reconfortante para la gente corriente". Salchicha

Esta es la especialidad de Anchang, está disponible en todas las estaciones y es la que se elabora en. el invierno es el mejor. Seleccione intestinos de cerdo de alta calidad y rellénelos con carne picada elaborada con patas traseras magras de cerdo. Todas las salchichas son hechas a mano por los residentes locales. Una vez llenas, las cuelgan junto al río frente a sus casas. En el duodécimo mes lunar, las tiras de salchichas que cuelgan frente a la puerta se convierten naturalmente en un escenario único.

Las herramientas para elaborar embutidos son muy sencillas: una pequeña astilla de bambú lisa, un cuchillo de cocina y un embudo de hojalata. Para rellenar las salchichas se necesita un buen intestino de cerdo. El grosor de los intestinos de cerdo debe ser moderado. Coloque los intestinos de cerdo sobre una tabla de madera lisa. Utilice pequeños trozos de bambú para raspar suavemente la materia pegajosa por dentro y por fuera de los intestinos. Es tan fino como las alas de una cigarra y el agua clara flota. Después de limpiarlo, se utiliza como tripa para rellenar la carne. Para la carne de cerdo, elija carne de patas traseras y córtela en cubos pequeños de aproximadamente 1,5 cm. Según las necesidades del comensal, la mezcla de carne magra y grasa debe ser la adecuada. Utilice salsa de soja, vino blanco, glutamato monosódico, sal y una cantidad adecuada de azúcar blanca (o sin azúcar) como condimento. También puede utilizar sal en lugar de salsa de soja según su gusto personal. Use alambre de concha de Ruo para ligarlo en secciones, y eso es todo. Después de enfriarlo y secarlo, se puede cocinar al vapor y comerlo generalmente después de cinco a siete días. Después de cocinarlo al vapor, enfriarlo y cortarlo, el color será rojo, blanco y aceitoso. el aroma será rico y suave. La salchicha en rodajas tiene un aroma fuerte, ligeramente dulce, aceitosa pero no grasosa, y tiene un color y sabor especiales mejor que el jamón. Tirando Azúcar Blanco

En la antigua y larga calle de Tirando Azúcar Blanco, un palo de madera liso estaba atado al pilar de la casa que daba al río, y una mesa pequeña, una pequeña estufa de carbón y una mesa de madera. fueron colocados en el lugar Con sólo dos woks, un par de tijeras grandes y dos largos palillos de bambú, el maestro utiliza estas sencillas herramientas para hacer "azúcar desmenuzado". Aperitivos

De hecho, lo mejor para comer en la ciudad antigua de Anchang es la salchicha, que cuesta entre 5 y 10 yuanes cada una. Es muy recomendable comerla porque es tan deliciosa que se consume rápidamente. Lo siento, no tengo una foto.

Cuando caminaba por la ciudad antigua de Anchang, solo vi vendedores de tofu apestoso en la plaza del centro de servicios turísticos. A diferencia de Xitang, había "ancianas" por todas partes, lo que hacía difícil distinguir las reales de las falsas. unos.

El tofu apestoso de este restaurante está bien, tiene un poco de sabor y el precio es de 3 yuanes la ración.

Habas fritas

Este es el mangostán mencionado repetidamente en los escritos de Lu Xun. También es un placer invitar a dos o tres amigos, servirse unas copas de vino de arroz, unas habas con el vino y charlar y hablar para pasar el rato.

Tortitas de sésamo con sabor a cebolla

Pide una de las tortitas de sésamo con sabor a cebolla. No quedan crujientes, pero tienen una masa masticable y suave con aroma a cebolla. Quiero tomar otro después de comer.

Pastel de rábano rallado

El pastel de rábano rallado de la anciana junto al puente cuesta 3 yuanes cada uno. ¿Puedes poner más rábano rallado la próxima vez?

Huevos de arroz glutinoso.

Este producto parece ser un manjar que mucha gente recuerda. Cuesta 5 yuanes cada uno. Pélalo y encontrarás un bocado de arroz glutinoso y un bocado de yema de huevo salada.

Salsa de soja Renchang

La última parada es la centenaria fábrica de salsa de soja, que todavía sigue elaborando según el método antiguo. Escuché a un empleado quejarse: todavía quedan 500. Entregas urgentes, ¿cuándo se empaquetarán? ¡Todavía quiero despedirme! Ver el volumen de ventas es tan bueno que es realmente una carga dulce. Le pregunté al comerciante y estaba disponible en línea.

Los recipientes de cerveza están alineados como un ejército. Lucen majestuosos bajo el sol.