¿Cuál era el eslogan publicitario anterior de Xiaohu Xianjiu?
El vino Xiaohuxian se produce a lo largo del río Chishui en la provincia de Guizhou.
La serie de vinos "Xiao Muxian" se basa en las condiciones únicas de calidad del suelo, el clima y el agua de la ciudad de Maotai. Utiliza sorgo glutinoso, trigo y manantiales naturales de montaña, especialidades locales, como materia prima, y se refina adhiriéndose a la tecnología de elaboración tradicional de la ciudad de Maotai y combinándola con la biotecnología moderna.
En mayo de 1998, en la serie de catas de licores "Little Muddleheaded Fairy" organizadas por la Asociación de la Industria Alimentaria de China, reconocidos expertos en licores nacionales evaluaron cuidadosamente el licor y creyeron unánimemente que el licor era de una calidad elegante. y sabor único. Un licor raro, de alta calidad y de sabor fuerte.
Datos ampliados:
Características del Vino Little Muddleheaded Fairy
1. Tinto ecológico de grano
“La comida es la carne del vino” . El Xiaomudoxianjiu con sabor a Maotai se elabora con sorgo glutinoso "Hongying" producido en el norte de Guizhou. Tiene un color perlado y partículas plenas y uniformes. De cultivo natural, tiene alto contenido nutricional, buena cera y resistencia a la cocción. Los compuestos fenólicos producidos después de la cocción y la fermentación pueden darle al licor de jade su fragancia única.
2. Elaboración de koji a alta temperatura
Qu es el hueso del vino. La elaboración de koji de Xiaohu Xianjiu con sabor a Maotai se adhiere a técnicas tradicionales. Selecciona trigo de alta calidad, elabora el koji artificialmente y lo fermenta a 65 grados durante 40 días. El Daqu es rico en glucoamilasa y bacterias, creando un estilo único. un aroma con sabor a salsa que no es quemado ni brillante.
3. Bodega de arena roja
La bodega es el alma del vino. El pozo está construido con arenisca roja Danxia, exclusiva de la cuenca del río Chishui. La fina textura de la arenisca roja favorece la adhesión y el crecimiento de poblaciones microbianas. Después de que los granos de vino se colocan en la bodega, varias cepas microbianas fermentan en condiciones anaeróbicas para generar diversos ácidos y ésteres, lo que le da al vino un elegante aroma a fondo de bodega.
4. Artesanía tradicional
El Xiaomudoxianjiu con sabor a salsa se produce en Tucheng, un pueblo milenario a orillas del río Chishui. Perteneció a Xi en la antigüedad, al condado de Ba en la dinastía Qin, al condado de Jianwei en la dinastía Han, a Linzhou en la dinastía Tang y a Zizhou en la dinastía Song del Norte. Es la ciudad más antigua del río Chishui. El "vino de salsa de calabaza" elogiado por el emperador Wu de la dinastía Han es el vino con sabor a Maotai actual en esta zona.
Enciclopedia Baidu-JIU del condado de Xiaohutu