¿Qué cualidades se necesitan para aprender la cocina china?

¿Qué habilidades básicas necesitas aprender para ser chef?

1. Las habilidades básicas de un chef incluyen habilidades con el cuchillo, la cuchara y el fuego.

2. Las habilidades con el cuchillo son la base de un chef (a excepción de algunas ollas de cocina cantonesas, uno debe ser uniforme y ordenado, sostener algunos cuchillos y bordes de flores simples y poder manejar). mata peces en un nivel principiante. Mata las ranas, pica las gallinas y los patos. Da una referencia a un pez en 90 segundos, a una rana toro en 20 segundos, mátalo y lávalo. Intermedio varios dados de seda, cuchillo de flor de fénix, cuchillo de flor de lichi. Los más avanzados saben juntar los bordes y hacer un plato de salmuera. Esto está básicamente calificado en habilidades con el cuchillo.

3. Habilidad de cuchara, la habilidad de girar la cuchara, girar la olla hacia la izquierda y hacia la derecha, girar la olla hacia adelante y hacia atrás y girar la olla grande. Debes dominar el giro hacia atrás, el giro hacia la izquierda y el tamaño grande. Dar vuelta. La habilidad con la cuchara debe ser calificada. Pruébalo ahora. Hagamos una tortilla con cebolla verde picada. Debe quedar dorada por ambos lados y grande y redonda. Vamos a saltear para quince o dieciséis mesas. de veinte kilogramos de verduras. Las habilidades para cucharear están básicamente a la altura.

4. Habilidad con el fuego (término general para las técnicas de cocina). El dominio del fuego determina hasta dónde puede llegar un chef y hasta dónde puede llegar. Hay veinte o treinta técnicas de cocina, centrándose en dominar las técnicas comunes en el mercado como hervir, cocer al vapor, sofreír, asar, estofar, estofar y hervir a fuego lento. Se requiere que el calor esté presente, que el sabor sea estable y el color del aceite sea estable.