Explica qué especialidades hay en Shanxi

Introducción a las especialidades locales de Shanxi

Especialidades locales de Shanxi

Nueces de Fenzhou Shanxi Fenjiu Lingqiu avena fideos Yunchengchi ajo salado Carpa del río Amarillo

Shanxi Vinagre balsámico Hojas de bambú Vino verde Jishan Banzao Bloque de madera Pintura de año nuevo Vino de cálamo Yutang Vino de primavera

Qinzhou Mijo amarillo Datong Olla caliente Beiqi Vino amarillo Arroz Jinci Pingyao Carne de res Wenxi Pastel hervido

Olla Taigu Pingzao Licor Hengshan Salsa Liuweizhai Carne Vinagre ahumado Shanxi Yuncheng Xiangzao Shangdang Carne de burro curada

Nueces Fenzhou

Las nueces Shanxi Fenzhou tienen una larga historia y sus granos son dulces y ricos en grasas y proteínas. ya sea que se consuman crudos o se conviertan en pasteles y dulces, son fragantes y deliciosos. También es un tipo de alimento que nutre la mente y fortalece el cerebro. Puede nutrir el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, tratar los pulmones y los intestinos y tiene un sabor dulce y plano. Tiene ciertos efectos curativos. calentando los riñones y los pulmones, calmando el asma y reduciendo las flemas".

Shanxi Fenjiu

Fenjiu se produce en la bodega Xinghua Village Winery en el condado de Fenyang, Shanxi.

Según la leyenda, Xinghua Village comenzó a elaborar vino en el siglo V d.C., que tiene una historia de más de 1.400 años. Fenjiu se hizo famoso en la dinastía Tang. El poeta Du Mu de la dinastía Tang escribió en "Qingming": "Llueve mucho durante el Festival Qingming y los peatones en la carretera quieren morir. ¿Puedo preguntar dónde está el restaurante? El pastor señala la aldea de Xinghua."

Fenjiu es un representante típico del licor de sabor ligero de mi país. Tiene las características de fragancia pura, melosa y suave, dulce y limpia. Aunque el Fenjiu es un licor de 60 grados, no produce una irritación fuerte.

Fideos de Avena Lingqiu

Shanxi Lingqiu tiene un clima frío y un corto período sin heladas, lo que la hace adecuada para el cultivo de avena. La avena se lava, se seca, se fríe y se muele para obtener fideos, lo que se llama "avena".

Hay muchas formas de comer avena, incluyendo enrollarla en un rollo, enrollarla, molerla con restos, frotarla con pescado, prensarla y hornearla...etc. Los fideos de avena son de naturaleza fría y deben cocinarse tres veces antes de comerlos. Es decir, primero se fríe la avena y se muele hasta formar fideos; luego se vierte agua hirviendo sobre los fideos de avena y se mezclan, se forman en varios patrones y se cuecen al vapor (unos 15 minutos). A la hora de comer, se puede dividir en dos tipos de platos fríos y calientes: el plato frío consiste en berenjenas asadas, mezcladas con tiras de pepino y tiras de rábano agua, y se sirve con sopa salada y salsa de soja picante. Las verduras se mezclan con avena. fideos, que son fragantes y deliciosos; el plato caliente son albóndigas de cordero servidas con algunos champiñones, después de abrir la jaula, mojar los fideos de avena en la sopa de cordero y champiñones, que queda aún más fragante y hermosa.

Sal para piscinas de Yuncheng

Producida en Yuncheng, Shanxi. Es el principal recurso del lago salado. Las reservas minerales totales de sulfato de sodio, cloruro de sodio y sulfato de magnesio alcanzan más de 83,7 millones de toneladas. También hay abundantes reservas de bromo, calcio, yodo, potasio, boro y muchos elementos raros como litio, estroncio, galio y rubidio. También existe una especie de nitrato producido con sal, es decir, vitriolo blanco de sodio y magnesio. Sus principales componentes son las sales dobles de sulfato de sodio y sulfato de magnesio. Tiene un espesor de 2 a 4 metros y una capacidad de almacenamiento de más de 16 millones. toneladas de cuerpos minerales expuestos a la superficie. Se trata de un recurso único y precioso formado por miles de años de producción de sal por parte de sus predecesores.

Ajo

Producido en Lingqiu, Shanxi. El "Libro de la dinastía Han posterior" dice: Un día, el famoso médico Hua Tuo se encontró con un paciente acostado en un automóvil. Este hombre tenía una extraña enfermedad. Parecía tener algo atascado en la garganta y no podía tragar la comida. Después de que Hua Tuo examinó al paciente, le dijo: "Ve al restaurante y compra dos litros de ajo y vinagre para que el paciente coma". Después de que Hua Tuo se fue, poco después, el paciente vomitó una serpiente. El paciente acudió a Hua Tuo con una serpiente para expresar su gratitud. Cuando vio docenas de serpientes colgadas en las paredes de la habitación de Hua Tuo, se dio cuenta de que Hua Tuo tenía grandes habilidades médicas. Aunque se trata de una teoría milagrosa, conviene ignorarla, pero la práctica médica de la patria afirma que el ajo puede "eliminar el mal del viento y matar los gases venenosos". Por tanto, el efecto bactericida del ajo es absolutamente real. El ajo tiene las funciones de desinfectar, esterilizar, eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, haciendo que los platos sean más deliciosos. Agregue este producto a platos fríos y fideos fríos en verano y puede "aliviar el calor del verano", aumentar el apetito y promover la salud humana. Tiene las funciones de prevenir y combatir el cáncer, frenar el envejecimiento y mantener la forma física.

Carpa del río Amarillo

Producida principalmente en el río Amarillo en Hejin, Yongji, Ruicheng, Yuanqu y otros condados. La carpa del río Amarillo tiene una larga historia y una larga historia. Era famoso ya en el período de primavera y otoño. Hay un registro en los libros de historia de que "la carpa del río Amarillo vivía originalmente en Yujin". También hay un registro en registros médicos antiguos: "Aquellos que son ricos en color y oro, Luo Li es el más valioso, seguido por Jianghan y Haohui. También hay un hermoso dicho que dice "tan pronto como subas al dragón". puerta, tu valor será cien veces mayor ". Alguna vez se usó como tributo en la historia. Tributo a la corte imperial. La carpa del río Amarillo es famosa en todo el país por su carne tierna y su rica nutrición. Ha sido catalogada como el primero de los cuatro peces famosos de China. La carpa del río Amarillo contiene más nutrientes de calcio y fósforo, tiene menos carne y más carne, y es grande y deliciosa. Tiene el efecto de armonizar el bazo y nutrir los pulmones, calmar el hígado y reponer la sangre. El consumo regular de carpa tiene ciertos efectos curativos sobre el hígado, los ojos, los riñones, el bazo y otras enfermedades. para mujeres embarazadas y tiene un alto valor económico.

Vinagre balsámico de Shanxi

Cuando se trata de Shanxi, lo más importante que hay que recordar es que el vinagre de Shanxi tiene una larga historia. Se divide principalmente en vinagre ahumado y vinagre añejo. que se denominan respectivamente Taiyuan Yiyuan Qing. El vinagre maduro Heqingxu es el más famoso. Tiene un aroma único y un regusto prolongado. Definitivamente es el mejor vinagre de China.

Vino verde de hoja de bambú

El vino verde de hoja de bambú de Shanxi se basa en licor Fenjiu de alta calidad y se mezcla con diez tipos de ingredientes como pachulí, palo de rosa, clavo, lingling, Angelicae, Amomum villosum, etc. Se elabora remojando diversos materiales medicinales preciosos y hojas de bambú. Tiene los efectos de nutrir la sangre, calmar el qi, armonizar el estómago, beneficiar el bazo y digerir los alimentos. Después de la liberación, fue calificado como vino de fama nacional y ganó una medalla de oro.

Jishan Banzao

Jishan Banzao es el primero de los diez famosos azufaifos de Shanxi. Se produce principalmente en las tres ciudades de Chengguan, Huayu y Xiaqu en el condado de Jishan.

El fruto del Banzao tiene piel fina, pulpa gruesa, corazón pequeño, pulpa dulce, forma achatada, ligeramente más ancha en la parte superior y más estrecha en la parte inferior, de ahí el nombre de Banzao. Cuando está maduro, es de color negro-rojo. , Con pulpa de color blanco verdoso, después del secado, la piel del buen azufaifo no tiene arrugas, es regordeta y elástica, y la pulpa es de color rojo claro. Puede recuperarse incluso si está aplanada y se puede sacar hasta obtener una seda dorada de 30. -60cm. El contenido de azúcar es del 31,33%, el contenido de ácido es del 0,1% y cada 100 gramos de fruta contiene 499 mg de vitamina C. También contiene potasio, sodio, calcio, manganeso, zinc, hierro y otros oligoelementos. -Suplemento de calidad con valor medicinal Extremadamente alto. En 1982 ganó el máximo galardón en la primera exposición agrícola.

Imágenes de Año Nuevo en madera

Producidas en Jinnan, Shanxi. Ya en las dinastías Song y Jin, las tecnologías de fabricación de papel, grabado e impresión en Linfen, en el sur de Shanxi, estaban bastante desarrolladas, por lo que surgieron las imágenes de Año Nuevo en madera. Una pintura en madera de Año Nuevo "Cuatro bellas imágenes", tallada e impresa por la familia Ji en la ciudad de Pingyang durante las dinastías Song y Jin, fue descubierta en una antigua pagoda cerca de la ciudad de Heishui, provincia de Gansu. Esta pintura es la pintura de Año Nuevo en madera más antigua vista en mi país hasta ahora. Los personajes de la pintura son cuatro famosas bellezas antiguas, Wang Zhaojun, Zhao Feiyan, Ban Ji y Luzhu. Las bellezas de la pintura tienen una figura elegante y ligera, una expresión viva, una forma hermosa y una imagen realista. que la tecnología de impresión en madera en el sur de Shanxi ha alcanzado un nivel muy alto y que las imágenes de Año Nuevo son muy populares. Primero, el artista dibuja el boceto, luego lo talla en la tabla de madera y luego lo imprime en el papel, lo colorea o lo sobreimprime.

Características: Todo el proceso de producción incluye tecnología de pintura, tecnología de grabado y tecnología de impresión. El contenido de las pinturas de naipes es muy rico y colorido, incluyendo mitos e historias, folclore, personajes históricos, escenas dramáticas, relaciones y costumbres humanas, flores, pájaros y animales, etc.

Vino Calamus

Producido en Yuanqu, Shanxi. El vino de Calamus ha sido bien conocido en el mundo del vino desde la dinastía Han. Ha sido favorecido por emperadores, generales y primeros ministros de todas las dinastías, y ha sido catalogado como un puré fragante para comidas reales en todas las dinastías. Según el "Libro de la dinastía Han posterior": "Meng Tuo, nombre de cortesía Boliang, dejó un trozo de vino de cálamo a Zhang Rang, quien rindió homenaje al gobernador de Liangzhou". En el libro "Zhenglei Tongbian", se encuentra. también: "El excelente vino de cálamo es fragante en las dos dinastías Han. Se dice que el precio del dendrobium vale el de un funcionario de quinto rango". "La Historia del Palacio Ming" contiene registros: "En el quinto año del calendario lunar, los funcionarios de la corte... bebían cinabrio, rejalgar y vino de cálamo". En la dinastía Qing, durante el Festival Duanyang del calendario lunar cada año, "el emperador y sus ministros bebían vino de cálamo". Se puede observar que el vino de cálamo tiene una historia de elaboración de más de 2.000 años. Comentar sobre el restaurante Aixinjueluo. Después de que el Sr. Pu Ban probó el vino, improvisadamente escribió un poema de siete ritmos llamado "Oda al vino de Cálamo": el famoso vino tiene sus orígenes en las dinastías Yan y Han, y se ha oído hablar de él como una comida real en dinastías pasadas. . El vino fino y el líquido de jade celebran la longevidad, y el abundante Yi y las hojas se ven en las escrituras.

Alusión: La familia real de todas las dinastías lo consideraba como un néctar raro, un líquido nutritivo de jade. En la dinastía Ming, el día del Festival Duanyang, el emperador no solo lo bebía él mismo, sino que también se lo daba a sus cortesanos y ministros para que lo probaran juntos. También tenían que ponerse las "túnicas de pitón de moxa de los cinco venenos" y sostenerlas. una gran ceremonia de bebida.

El vino de cálamo es una especie de vino compuesto, de color amarillo anaranjado y verde ligeramente esmeralda, olor claro y transparente, fragante, aroma a vino espeso y aroma medicinal armonioso sin perder las características naturales de la medicina herbaria china. Tiene un aroma dulce en la boca, pero no dulce. Es grasoso y ligeramente medicinal, lo que hace que la gente nunca se canse. Es elaborado y refrescante, picante pero no asfixiante, y te hace sentir renovado después de beberlo. El contenido de alcohol es de 45 grados y el contenido de azúcar es de 12 grados. La razón principal por la que el vino de cálamo es precioso es que utiliza el precioso material medicinal chino Jiujie cálamo, una especialidad local. El cálamo de nueve secciones crece en la cima de la montaña Lishan a una altitud de 1.994 metros. Se sabe que "es difícil obtenerlo si no tienes ambición". La recolección se limita a unos diez días antes y después de "Xiaoman" en el calendario lunar. Si es demasiado pronto, la pulpa de cálamo será insuficiente y la calidad será mala; si es demasiado tarde, las plántulas de cálamo se marchitarán y serán difíciles de encontrar; El agua utilizada para elaborar vino de cálamo es el agua de manantial del rey Shun al pie del monte Li. Se dice que este manantial fue excavado por el propio rey Shun. El agua de manantial del Rey Shun es agua mineral. Beber con regularidad puede curar diversas enfermedades y prolongar la vida.

Eficacia: Este vino tiene las funciones de refrescar la mente, reducir las flemas, despejar la cabeza y mejorar la vista, aligerar el cuerpo y fortalecer los huesos. Beber con regularidad puede nutrir el cerebro, mejorar la inteligencia y prolongar la vida. El libro "Taiping Shenghui Fang" escrito por Wang Huaiyin, un científico médico de la dinastía Song, afirma: "El vino de cálamo se utiliza para los vientos fuertes, desbloquea los vasos sanguíneos y trata la clorosis de los huesos, que no se puede curar con tratamiento médico". " Según el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, un gran científico médico de la dinastía Ming. También está registrado: "El vino de cálamo puede curar treinta y seis vientos y doce parálisis, desbloquear vasos sanguíneos, curar la flacidez ósea. , el uso a largo plazo puede mejorar la audición y la vista...". Esto demuestra que el vino de cálamo tiene efectos antienvejecimiento y de fortalecimiento físico.

La exquisita selección de ingredientes y el proceso de elaboración del vino de cálamo son extraordinarios. Un trabajador cualificado sólo puede seleccionar de tres a cinco kilogramos de cálamo de nueve secciones al día; los guisantes para la elaboración del vino deben seleccionarse entre guisantes de diferentes tamaños; cada sorgo debe partirse en seis, ocho o diez pétalos. tinajas enterradas profundamente en el suelo; el vino se produce antes de que el gallo cante temprano en la mañana. El vino debe sellarse y almacenarse bajo tierra durante varios años antes de poder beberse.

Vino de Primavera Yutang

Producido en Hongdong, Shanxi. En la dinastía Song, el vino de primavera Yulu, elaborado con agua de manantial de Huoshan, era famoso en Yanjing por su estilo dulce, refrescante y elegante. Durante el período Hongwu de la dinastía Ming, un gran número de personas migraron bajo el gran árbol de langosta en Hongdong, y la gente se despidió de sus parientes con vino de primavera Jade Dew. Durante el período Zhengde de la dinastía Ming, se dice que Su San y Wang Jinglong, para agradecer a Chong Gongdao por su amabilidad, instruyeron a los enólogos populares a procesar el vino Yulu Chun en vino Yutang Chun, que ha circulado entre la gente durante seiscientos años.

Yutang Spring Wine se caracteriza por su fragancia, dulzura, limpieza, regusto agradable y postgusto largo. Tiene un estilo único que es adecuado para beber para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo, y beber en exceso para evitar emborracharse.

Mijo amarillo de Qinzhou

Una especie de mijo producido en el condado de Qin, provincia de Shanxi (nombre antiguo Qinzhou).

Este arroz tiene excelente calidad y características únicas, es dulce, fragante y muy delicioso. Es conocido como el "Rey de los Mijos" por su alto valor nutricional. Es uno de los cuatro arroces famosos de mi país.

Olla caliente de cobre Datong

Producida en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi, la olla caliente de cobre Datong no solo puede mantenerse caliente, sino que también puede usarse como vajilla y tiene muchas formas. y es una artesanía única que consta de 6 partes: placa base, asiento del fuego, cuerpo de la olla, tapa de la olla, tubo de fuego y tapa pequeña.

Vino Amarillo Beiqi

Producido en el condado de Dai, Shanxi. El vino de arroz Beiqi tiene una historia de más de mil años. Zhao Bingwen (llamado Viejo Xianxian), un famoso erudito de la dinastía Jin, describió el vino de arroz de Daizhou en su "Daizhou Shushi" con el poema "Jinbo está intoxicado en Yanmenzhou, y hay junio y otoño en el mundo". El vino en aquella época era sólo vino de arroz primario, con producción a pequeña escala y elaboración familiar.

El vino de arroz Daixian adopta la tecnología de producción típica del norte. Los materiales medicinales locales de astrágalo se remojan en caliente, se mezclan y se envejecen para convertirse en vino de arroz Beiqi. Se caracteriza por su color dorado, claro, transparente y dulce. y delicioso sabor. Tiene los efectos de nutrir el cuerpo y reponer el qi, mantenerse en forma y activar la circulación sanguínea, refrescar y proteger contra el frío, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, calmar el hígado y relajar el qi. También se usa comúnmente como medicamento en medicina. y también se puede utilizar como un buen ingrediente para cocinar. Beber regularmente puede prolongar la vida.

Arroz Jinci

El arroz Jinci se produce en el área de Jinci, un lugar pintoresco en la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. Los granos del arroz Jinci son grandes y llenos, y la textura es ligeramente. Marrón y transparente Es bueno para cocinar Incluso si se cuece al vapor varias veces, los trozos siguen siendo distintos y no se pegan entre sí, y tiene un sabor aceitoso y delicioso. La razón por la que el arroz Jinci es famoso no es sólo porque el suelo local es bueno y contiene componentes alcalinos, sino también porque hay tres manantiales claros que brotan debajo de Jinci, conocidos como Jinshui. Además de las condiciones naturales, también implementa un manejo científico. .

Vacuno de Pingyao

Producido en Pingyao, Shanxi. Nanzheng, Ninggu y otras aldeas en el condado de Pingyao y Haojiabao en el condado de Jiexiu, Haojiabao tiene la mejor calidad y la mayor producción. Dado que Haojiabao está cerca de Pingyao, la mayor parte de la carne producida en Nanzheng, Ninggu y otros lugares proviene históricamente de ella. se recolecta y distribuye, por lo que se la denomina colectivamente "carne de Pingyao". Se dice que la carne de Pingyao se hizo mundialmente famosa a mediados de la dinastía Ming, con una historia de producción y comercialización de más de 300 años. En la dinastía Qing y la República de China, muchos dignatarios lo consideraban un manjar imprescindible para los banquetes. En la década de 1930, la carne de Pingyao se enviaba a Beijing, Tianjin, Xi'an y otras provincias y ciudades. En ese momento, durante las temporadas de otoño e invierno, empresarios de todo el país acudían en masa a Pingyao para vender carne de res, y la carne de Pingyao se convirtió en. Un fenómeno triste en el norte. La carne de res Pingyao tiene un aspecto rojizo, carne fresca y tierna, grasa pero no grasosa y magra pero no leñosa.

Después de sacrificar una vaca vegetal de alta calidad o una vaca vieja mutilada, retire los huesos inmediatamente, luego divida la vaca entera por la mitad y presione la cabeza, el cuello, el drenaje, la grasa delantera, las costillas traseras y la cabeza. , circunferencia gorda, Nueve partes, incluida la carne de Erdaodun y Dunzi, se dividen en dieciséis trozos grandes. Dos carnes marinadas. Secar la carne cortada durante dos o tres horas, espolvorear sal nitrato local sobre la carne, meterla en una tina, sellar la tina con callos y guardarla. El tiempo de marinado depende de la temporada: medio mes en verano, un mes en. primavera y otoño dos o tres meses en invierno. En tercer lugar, cocina la carne. Se saca la carne marinada, se lava con agua fría y se coloca en capas en una olla tubular especial, generalmente de 800 kilogramos por olla. Se agrega agua de pozo que contiene álcali y sal nitrato para cocinar. El requisito es que "el agua debe ser lo suficientemente profunda como para cubrirla". la carne y la sopa." Aparecerán pequeñas burbujas en la olla hirviendo. "No tape la olla cuando cocine para permitir que el olor y el agua de la carne se evapore. Cuando esté cocida, baje el fuego y déjela hervir a fuego lento de forma natural. Una vez que esté completamente cocido, se saca de la olla y se guarda en el estante. Finalmente, se cubre con un paño amargo y se pone a la venta.

Comer durante mucho tiempo puede fortalecer el estómago y el bazo. Es apto para todas las edades. Es un buen producto para viajar y como regalo para familiares y amigos.

Pastel Hervido de Wenxi

Es uno de los ocho postres tradicionales famosos de Shanxi. Tiene una larga historia y una artesanía exquisita. Se ha presentado en el palacio como homenaje. Dinastías pasadas. Se le puede llamar un producto único de la repostería china. Su método de producción combina la artesanía tradicional y la moderna tecnología de procesamiento de pastelería, y utiliza harina, miel, semillas de sésamo, aceite de sésamo, azúcar y otras materias primas de alta calidad.

Ingredientes: Rico en proteínas, grasas vegetales, azúcares, calcio, fósforo, hierro y otros elementos minerales, es un alimento nutricional de alta gama con efectos nutritivos y fitness.

Taigu Huping Jujube

Limeizhuang en el condado de Taigu es la principal zona de producción y también se cultiva en Yuci, Pingyao, Jiaocheng y Qingxu. Se dice que Huping Zao se cultivó durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. La fruta es grande y recibe su nombre por su forma que se asemeja a una "olla". La piel es fina, la pulpa espesa y crujiente y el dulzor y la acidez son moderados.

Los dátiles frescos contienen un 37,8% de azúcar refractivo, un 30,35% de azúcar total, un 0,57% de ácido y una proporción azúcar-ácido de 52,92:1. Cada 100 gramos de dátiles frescos contienen 493,2 mg de vitamina C. Los dátiles secos contienen un 71,38% de azúcar y un 3,15% de ácido, con una proporción azúcar-ácido de 22,66:1. Cada 100 gramos de dátiles secos contienen 30,13 mg de vitamina C.

Los dátiles rojos son dulces y deliciosos, ricos en nutrientes y tienen un alto valor médico y de salud. Hay un dicho popular que dice que "comer tres dátiles al día evitará que parezcas viejo durante toda la vida". El consumo a largo plazo juega un papel importante en la mejora de la salud humana. Sus hojas, ramas, núcleo, corteza de ramas y raíces se pueden utilizar como medicina. Se utiliza principalmente para tratar el qi maligno en el corazón y el estómago. Tiene efectos beneficiosos sobre el qi, la sangre, el estómago y los nervios, y calma la mente. Para todas las enfermedades de debilidad física, el uso prolongado puede aligerar el cuerpo y prolongar la vida, fortalecer la voluntad y fortalecer la mente.

Cerdo en Salsa Liuweizhai

Producida en Taiyuan, Shanxi. El producto más famoso de Liuweizhai es el codo con salsa de soja, que se ofrecía como tributo durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Debido a que la emperatriz viuda Cixi a menudo comía el codo con salsa de soja, se lo regalaba especialmente a la persona que lo enviaba. Una insignia de cintura de palacio. Con este "pase especial", puede ingresar directamente. No es necesario presentarse en el palacio profundo.

Características: A juzgar por la apariencia, es de color rojo o marrón rojizo. Después de cortarlo con un cuchillo, el tejido interno es rosado. El sabor es suave y picante, graso pero no grasoso, fino pero no seco. , especialmente la piel suave y tierna.

En la artesanía tradicional de Liuweizhai, la salsa se elabora exclusivamente con la antigua sopa de carne marinada, filtrada y hervida sin añadir nada. La flor de codo en salsa fue calificada como producto de alta calidad por el antiguo Ministerio de Comercio en 1982 y disfrutó del más alto honor de los productos cárnicos cocidos locales. Pasó la reevaluación en 1984 y 1988. En 1988, la carne de cerdo salteada fue calificada como un producto excelente. Desde 1981, la carne de cerdo salteada y las vieiras salteadas se consideran productos de calidad provincial. Además, los productos de calidad provincial incluyen costillas de cerdo estofadas y carne de cabeza de cerdo salteada. Los productos de calidad municipal incluyen costillas de cerdo estofadas, hígado de cerdo salteado, carne de cerdo asada y panceta salteada. y cabeza de cerdo salteada.

Vinagre ahumado de Shanxi

Producido en Linfen, Shanxi. Se utiliza sorgo de alta calidad como materia prima, Daqu y Kuaiqu se utilizan como agentes de fermentación sacarificantes, el alcohol y el ácido acético se fermentan mediante fermentación sólida y la base de vinagre preparada se coloca en una tina de porcelana y se tapa. El exterior se ahuma al fuego durante 5 a 6 días y luego se envejece y se mezcla. Color marrón rojizo brillante, concentración adecuada, rico aroma a vinagre, aroma a éster puro, ácido y refrescante, y contiene una variedad de ácidos orgánicos, aminoácidos, azúcares reductores, alcoholes, ésteres, etc.

Yuncheng Xiangzao

Yuncheng Xiangzao se produce principalmente en las ciudades de Beixiang, Hongzhiyi y Xizhang en Yuncheng, a lo largo del río Sushui.

Según la leyenda, se cultivó en más del año 70 a.C. y fue utilizado por emperadores de todas las dinastías. También se le llama azufaifa tributo. Se dice que un frasco de Xiangzao conservado por el bisabuelo de Zheng Tianxing en la aldea de Qiaoyang fue abierto 170 años después y todavía está en perfectas condiciones. El fruto de Xiangzao es grande, de forma regular, de color púrpura, de piel fina y pulpa gruesa, con un corazón pequeño y sabor dulce.

Xiangzao es rico en nutrientes Según pruebas de laboratorio, los dátiles frescos tienen un contenido de azúcar del 25,21%, un contenido de ácido del 0,3406% y 474 mg de vitamina C por cada 100 gramos de fruta seca; un contenido de azúcar de 73,46% y un contenido de ácido de 73,46% 0,84%, además es rico en proteínas, grasas y minerales como calcio, fósforo y hierro. Tiene los efectos medicinales de humedecer el corazón y los pulmones, nutrir la sangre y calmar los nervios, aliviar la tos y tratar la presión arterial alta.

Carne de burro curada de Shangdang

La carne de burro curada especial de Shanxi Shangdang se originó durante el período Qianlong. Este producto utiliza carne fresca de burro, combinada con más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas como pimienta, anís, clavo, ramitas de canela, corteza de casia, etc. Se refina mediante envasado al vacío y esterilización a alta presión utilizando técnicas tradicionales.

Categoría para manualidades

Suministros para manualidades

Chengni Inkstone es una de las cuatro piedras de entintar famosas del país. Actualmente se produce en fábricas de artes y artesanías en Xinjiang y. Condados de Wutai. La historia de Chengni Inkstone se remonta a la dinastía Tang. Es una piedra de entintar de cerámica hecha de arena. Tiene una textura fina, es suave pero firme, puede almacenar agua sin secarse y no se congela incluso en climas fríos. , produce tinta y protege el cabello, y tiene las características de la cerámica y la piedra Doble ventaja.

La piedra de entintar de Taiwán es una estrella en ascenso entre las famosas piedras de entintar de mi país. Su materia prima es piedra de grano natural con abundantes reservas en las áreas de Wutai y Dingxiang. Es de calidad dura y húmeda, brillante y agradable a la vista. como el cristal y el jade, y tiene la capacidad de moler y producir tinta. Hidrata el cabello y hace que el bolígrafo luzca radiante. Las piedras de entintar de Taiwán no son inferiores a otras piedras de entintar famosas en términos de color de piedra, habilidades de tallado y patrones. Ahora son producidas principalmente por Dingxiang Stone Carving Factory.

La olla de cobre Datong es producida por Datong Metal Craft Factory. Tiene una larga historia y es muy conocida en el país y en el extranjero. Hechas de latón, son antiguas, resplandecientes y vienen en muchas variedades, especialmente la olla caliente con incrustaciones de plata con el famoso patrón Datong Nine Dragon Wall es colorida, elegante y lujosa. No solo es una vajilla de alta gama. se puede utilizar para exhibición decorativa.

La larga historia de producción de esmaltes, la artesanía exquisita, la alta calidad, la hermosa selección y los colores brillantes de Shanxi ocupan el primer lugar en el país. Los más famosos son Hejin Lujia y Mazhuang Sujia en los suburbios del sur de Taiyuan. Al llegar a Yangcheng, llegarás a la familia de Qiao. Los productos se dividen en cuatro categorías: ladrillos de vidrio, tejas esmaltadas, "fahua" y decoración de habitaciones. Hay muchas variedades, brillantes como un espejo, de colores brillantes y duraderos, anticorrosivos y resistentes a la humedad, fuertes y duraderos, de selección exquisita y utilizados en muchos edificios importantes de la historia.

La taza de mariposas Houma es producida por la Fábrica de Cerámica de la ciudad de Houma. Selecciona hermosas variedades de más de 10.000 tipos de mariposas en todo el mundo y las elabora con coloridas pinturas. Aparece cuando está llena y desaparece. cuando el vino se seca, lo cual es asombroso.

Las alfombras Shanxi tienen dos características que otras alfombras no pueden igualar: utilizan lana de alta calidad como materia prima y los procesos principales son artesanales. Las alfombras Shanxi tienen una excelente calidad de color, una artesanía exquisita, muchas variedades, son elásticas, cómodas para caminar, resistentes y duraderas, de diseño elegante, ricas en estilo nacional y características locales, y son tesoros en el mercado internacional de alfombras.

Las tijeras Bingzhou son un producto tradicional de marca famosa. Du Fu, un famoso poeta de la dinastía Tang, elogió una vez que "las tijeras Bingzhou pueden cortar la mitad del agua del río Wusong". Las tijeras Bingzhou están hechas de materiales bien seleccionados, finamente elaboradas y de forma fuerte. Históricamente, se decía que cortaban huesos sin rizar la hoja y cortaban el cabello sin polvo. Ahora producido por Taiyuan Knife and Scissors Factory.

Gaoping Silk utiliza seda de alta calidad, una especialidad del sureste de Shanxi, como materia prima. Tiene una larga historia y una artesanía exquisita. Es famosa por sus cuatro características: suave, brillante, suave y ligera. Tiene una gran variedad de variedades, especialmente la de seda bonita, que es la mejor. El fabricante es Gaoping Silk Weaving Factory.

Los productos de arena de Pingding utilizan arcilla floral única local y arcilla blanca como materia prima, y ​​producen principalmente docenas de tipos de prácticos productos de arena, cazuelas y vasijas de barro. Tiene una apariencia hermosa, un color simple, una pared delgada y un cuerpo liviano, sólido y duradero, buena permeabilidad al aire pero sin fugas, un sabor de cocción delicioso, el color y el sabor de los alimentos almacenados no cambian y un precio razonable.

Las ollas de hierro Yangquan se dividen principalmente en dos categorías: ollas de arena y ollas Guangdong, con cientos de especificaciones. Las características son: no sabe mal cuando se cocina, no se pela cuando se oxida, tiene un color suave, bordes limpios, espesor de pared uniforme, no explota ni se agrieta, etc.

La producción de la trenza de sombrero de paja Lucheng comenzó en la dinastía Ming, utilizando paja de trigo como material. El producto final es de color blanco, la trenza está bien proporcionada, ambos lados son lisos y tienen buena textura. sin rastrojo. El sombrero de paja utilizado para su elaboración es delicado y exquisito.

La cáscara de maíz se produce principalmente en el condado de Lingqiu. Hay más de 10 variedades, como tapetes para té, cojines para asientos de automóviles y tapetes. Forma exquisita, suave y elástica, elástica, buena permeabilidad al aire, vendida en el extranjero.

La porcelana antigua de Huozhou fue famosa durante toda la dinastía Tang. Produce principalmente porcelana práctica, como lavabos, jarras, botellas, etc., con formas exquisitas, artesanía exquisita y pintura meticulosa y exquisita.

La fábrica de cerámica Qingliu del condado de Huguan produce principalmente juegos de té, juegos de vino, vajillas y otras cerámicas de uso diario. Tiene una larga historia, productos novedosos y calificaciones exquisitas. Actualmente, cada año se venden más de 3 millones de productos de más de 20 tipos en más de 20 países y regiones, incluidos Estados Unidos, Canadá y Francia.

Los instrumentos musicales de bronce Changzi se producen en el condado de Changzi con una historia de más de 600 años. Son uno de los ocho mayores fabricantes de la misma industria en el país, con más de 40 productos producidos. Tienen una calidad de sonido pura y una amplia gama de sonidos, y se venden bien en China y los países del sudeste asiático.

El mármol producido en el condado de Lingchuan tiene una textura dura y una estructura precisa. Después del pulido, la superficie del espejo tiene un brillo colorido. Hay 28 tipos de productos, que incluyen jade manchado raro, jade negro de Venus, nube roja. puesta de sol y mármol blanco, etc., que son excelentes materiales para la industria y el arte.

Dai County Woodware produce principalmente cajas, armarios, mesas, sillas y otros productos, con nuevos estilos y una artesanía exquisita. Es la mejor entre las empresas de carpintería de Shanxi. Los productos de "pintura de empuje" producidos se exportan a Japón, Francia, Estados Unidos y otros países.

Apreciación de la artesanía

Artículos de laca Pingyao Tuiguang Producidos por la fábrica de lacas Pingyao Tuiguang, son un utensilio de pintura de alta calidad, que lleva el nombre del proceso manual de lacado y pulido, comúnmente conocido como oro. muebles lacados. El producto es liso y brillante, elegante y hermoso, sólido y resistente al desgaste, resistente al calor, a la humedad, anticorrosión, con patrones pintados exquisitos y tiene un estilo nacional distintivo y características locales. Utilizado para decoración de habitaciones, encanto único.

Los artículos lacados tallados en nubes de Xinjiang son producidos por la Fábrica de Artes y Oficios del condado de Xinjiang y llevan el nombre de sus intrincados patrones coloridos en forma de nubes. Utilizando técnicas integrales que combinan laca, pintura y tallado, los escritorios, biombos, joyeros y otros productos tallados en nubes se venden bien en el país y en el extranjero. Especialmente el escritorio tallado en nubes, con coloridas nubes auspiciosas, que giran lentamente, simples y elegantes, deslumbrantes.

Una especie de laca tradicional producida exclusivamente por Jishan Luodian Jishan Arts and Crafts Factory. Es una perilla fina y suave que está hecha de la capa de nácar de conchas, una especialidad de los lagos interiores, y se elabora en. Varios patrones exquisitos con alambres planos de oro y plata se elaboran puliéndolos repetidamente. Hay 10 tipos de productos, que son coloridos, hermosos, exquisitos y únicos.

Las tallas de jade de Taiyuan son producidas principalmente por Shanxi Arts and Crafts Factory. Las materias primas se recolectan principalmente del famoso jade precioso de Shanxi. Hay cientos de variedades de productos, incluidos jarrones de cadena, fénix, estofado de Tiliang y Chang'. e volando a la luna, Jinci Maid, etc. son los más famosos.

La porcelana esmaltada negra se produce principalmente en la fábrica de porcelana Wujiayao en el condado de Huairen. Utiliza arcilla local de alta calidad como materia prima, utiliza una fórmula de color tradicional sin plomo para hacer el recubrimiento de esmalte y se cuece a alta temperatura. de una sola vez. Los productos terminados son de color sólido, esmalte suave, resistencia a ácidos y álcalis, patrones exquisitos, lujosos y llamativos, y son únicos en los mercados nacionales y extranjeros.

Herrajería antigua producida por la fábrica de artesanía en metal del distrito Beicheng de la ciudad de Taiyuan. Los productos principales incluyen más de 100 imitaciones de la golondrina voladora de la dinastía Han del este, el caldero Ming Jiulong y el horno de nubes de la dinastía Zhou occidental. Sus imágenes son tan realistas que se parecen a los originales y son casi tan reales como las reales. unos.

El corte de papel de Shanxi es una artesanía popular tradicional que ha circulado ampliamente en Shanxi durante más de 1.000 años. Se divide principalmente en dos métodos de producción: corte y corte con cuchillo. El norte está representado por el corte de papel de color Guangling y el sur está representado por el corte de papel monocromático de Fushan. La mayoría de los contenidos recortados en papel se basan en paisajes locales, folclore, historias históricas y símbolos de la felicidad, la riqueza, la buena fortuna y la longevidad de las personas, y tienen un fuerte sabor local.

Las imágenes de Año Nuevo en bloques de madera de Pingyang circulaban desde la dinastía Song, y las famosas "Cuatro Bellas Imágenes" eran las obras maestras de esa época. Ahora producido por Linfen Arts and Crafts Company, tiene una amplia gama de temas, un exquisito trabajo con cuchillos, una impresión exquisita y un rico encanto local.

La porcelana artística Yungang se produce en la fábrica de cerámica de la mina de carbón Datong Meiyukou, utilizando el proceso integral único del país que combina pintura con esmalte, cocción y pintura con laca al horno. Los productos terminados son brillantes y suaves, brillantes y magníficos, con colores únicos, y hay más de 130 variedades, incluidas la "Estatua del Buda Yungang", el "Buda Maitreya del Gran Vientre", la "Old Star de la Longevidad", "Chang'e Flying to the Moon", "Tiannu Scattering Flowers", "Zhu Bajie Eating Watermelon" "Y así sucesivamente, comercializando en más de 20 países.

La escultura occidental, también conocida como "hombre Moodle", es una artesanía producida en el condado de Pinglu. Está hecha de harina blanca en forma de varios animales, frutas o figuras humanas, cocida al vapor y luego pintada. detallados, con hermosas formas, son vívidos y, a menudo, se utilizan como artículos auspiciosos para que la gente los aprecie o como regalos para familiares y amigos.

MTC

Médico

El astrágalo Hengshan se produce principalmente en las laderas sombreadas de la montaña Hengshan en el condado de Hunyuan. Es una medicina herbaria china muy conocida en el país. y en el extranjero. El uso prolongado tiene el efecto de reponer el qi y la sangre. Las lonchas de Beiqi procesadas a partir de esta materia prima se venden en casi 70 países y regiones de todo el mundo. Además, el astrágalo también se utiliza mucho en la producción de alimentos, tabaco y vino.

La Codonopsis pilosula se produce principalmente en Changzhi debido a que el lugar se llamaba Shangdang en la antigüedad, se llama Codonopsis pilosula. La raíz de Codonopsis pilosula se utiliza como medicamento, que tiene la función de tonificar el cuerpo y reponer el qi, y puede tratar muchas enfermedades. Con Codonopsis pilosula como fármaco principal, se pueden preparar una variedad de medicinas tradicionales chinas.

Kelan Acanthopanax Peel es una especialidad del condado de Kelan. Esa es la corteza de raíz de álamo, que se usa como medicina y tiene un sabor dulce y amargo. Es de naturaleza húmeda y ligeramente fría. Tiene las funciones de reducir la hinchazón y la humedad, humedecer las cinco escuelas secundarias, fortalecer huesos y músculos y. dispersando el mal del viento. El vino de corteza de Acanthopanax elaborado con corteza de Acanthopanax como ingrediente principal es un tesoro del vino medicinal.

El regaliz de Xinzhou es de buena calidad. La raíz se utiliza como medicina. Tiene las funciones de nutrir el qi y armonizar el sistema nervioso central, purgar el fuego y desintoxicar, y reconciliar diversas medicinas. Además, también es una de las materias primas para la alimentación y el tabaco.

Polyporus cocos es abundante en las principales zonas montañosas de Shanxi. Tiene una historia medicinal de más de 2.500 años en mi país. Es un agente diurético y eliminador de humedad, y tiene efecto antipirético y. tratamiento de tumores y otras enfermedades.

El ginseng taiwanés Wutai debe su nombre a su producción en el monte Wutai. Las tiras son cortas, gruesas y grasas, y la piel es tersa y sedosa. Tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi, disipar el frío y soportar el calor. Puede curar enfermedades de deficiencia y frío, y también es fuerte y. medicina tónica.

Categoría de alimentos

Vino famoso

Fenjiu es producido por la fábrica Fenjiu en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. Se elabora desde las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es famoso por su excelente color, aroma y sabor. Su color es cristalino, como el cristal de jade. Se puede voltear repetidamente sin sedimentos en suspensión. Su sabor es puro y fragante, largo y delgado. Tiene un regusto refrescante en la boca y un regusto interminable. Producto modelo entre los licores de sabor ligero. Debido a que es rico en grasas y tiene mínimas impurezas nocivas, también se le conoce como el de calidad más higiénica entre los licores famosos. El licor Fenjiu ganó la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá en 1916 y más tarde ganó muchas veces el premio más alto en concursos de vinos. En 1982, fue calificado como uno de los "Ocho vinos famosos" del país en la primera reunión nacional de evaluación de vinos. A lo largo de los años, se ha vendido bien en más de 40 países y regiones.

El vino verde de hoja de bambú es otro producto famoso de la bodega Shanxi Xinghua Village Fen. El vino verde de hojas de bambú utiliza Fenjiu como materia prima, con más de 10 tipos de materiales medicinales chinos como cáscara de mandarina, amomum villosum, angélica, tongxiang, clavo, pachulí y palo de rosa, y se empapa en verde huevo, hojas de bambú y roca. azúcar. La graduación alcohólica es de 45 grados, el licor es dorado y verde claro, cristalino, aromático y meloso, con un regusto interminable. Este vino no sólo es un buen producto en la industria vitivinícola, sino que también tiene los efectos de armonizar el estómago, digerir los alimentos y aliviar problemas. Tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, presión arterial alta, artritis, etc. El vino verde de hoja de bambú también figura como uno de los ocho vinos famosos del país, ha ganado la medalla de oro nacional y goza de una gran reputación en más de 40 países y regiones de todo el mundo.

Baiyu Fenjiu es uno de los productos famosos de la bodega Xinghuacun. Fenjiu se utiliza como base, se mezcla y se empapa con el material medicinal chino "Purple Oil Gui", se destila para realzar el aroma y se agrega azúcar líquido para formar un sabor único. El vino es claro y transparente, rico en aroma, suave y dulce, y tiene un final refrescante. Debido a las funciones medicinales del Ziyougui "calentar los riñones, disipar el fuego, eliminar el frío y aliviar el dolor", el Baiyu Fenjiu se convierte en un eficaz vino para calentar el estómago.

Rose Fenjiu es otro producto famoso de la bodega Xinghuacun, tan famoso como Baiyu Fenjiu. Se prepara remojando rosas frescas en Fenjiu durante varios meses, luego mezclándolas con azúcar, destilándolas y agregando azúcar líquido. Tiene una fragancia típica de rosas, que es clara e incolora, suave y refrescante, dulce y deliciosa durante mucho tiempo. Beber una pequeña cantidad de este vino con regularidad puede calmar el hígado, regular el qi y aliviar el aburrimiento y los problemas.

Fen Yanxiang se produce en el condado de Xinjiang y es un vino famoso de alta calidad en la provincia de Shanxi. Es un tipo de sabor ligero. Utilizando sorgo de alta calidad como ingrediente principal, complementado con mazorcas de maíz y utilizando levaduras producidas por una variedad de microorganismos para la fermentación simultánea, el vino es incoloro y transparente, con una fragancia pura, una sensación en boca suave y un aroma persistente en el paladar. paladar. Aunque el contenido de alcohol llega a los 61 grados, la bebida es suave y no violenta.

Lujiu se produce en la ciudad de Changzhi y tiene una historia de producción de más de 800 años. Es uno de los vinos históricos famosos en Shanxi. El nombre del vino proviene del topónimo Luzhou durante la época Tang. Dinastía. El vino se elabora con sorgo seleccionado como ingrediente principal, con salvado de grano y cáscara de arroz como ingredientes auxiliares. Combina las características de la elaboración de koji, los ingredientes y la tecnología de elaboración de docenas de bodegas tradicionales de los condados cercanos para formar el vino cristalino actual. Un Daqu Baijiu de sabor ligero a 65 grados que es claro y tiene un aroma puro. El envase de este vino es especialmente bonito con su jarra de porcelana negra, que es antigua y emborracha sin beber.

Pearl Red es un vino histórico famoso en Shanxi, producido en Changzhi. Está refinado con Lujiu como base de vino y 18 tipos de preciosos materiales medicinales chinos como Angelica dahurica y Hongke. El vino es de color rojo rubí, claro y transparente, tiene un aroma refrescante y dulce y tiene una graduación alcohólica de 40 grados. Tiene los efectos de disipar el reumatismo, dispersar el frío, fortalecer el bazo y el estómago y regular el qi. y sangre.

El vino Sangluo se produce en el condado de Yongji y tiene una historia de elaboración de más de 1.000 años. Alguna vez fue el vino imperial de la dinastía Song. Utilice sorgo de alta calidad como materia prima y cáscara de arroz como material auxiliar. Es un licor Daqu de sabor ligero con una graduación alcohólica de 65 grados. Tiene una calidad cristalina, un sabor suave, un sabor dulce y refrescante y un regusto largo. Elaborado con recetas secretas de libros antiguos, tiene las funciones de expulsar el frío y almacenar calor, disipar el viento y mejorar la vista, suavizar el Qi y activar la circulación sanguínea.

El vino Yuping es un buen vino originario de Wucheng, en el condado de Xi. El vino es cristalino, de color clásico, fragante y dulce. Está elaborado con licor Wucheng de alta calidad, más de 10 tipos de preciosos materiales medicinales chinos como astrágalo, Codonopsis pilosula, fangfeng, Atractylodes, sándalo, etc. y el contenido de alcohol es de 42 grados. Debido a que se prepara utilizando la famosa receta de la medicina tradicional china "Polvo Yuping", se llama medicina nutritiva Yuping y también es un tesoro para banquetes.

Liuquxiang es producido por Qixian Winery y es un vino nacional de alta calidad. Es el primer licor aromático Ququ de alta calidad de la fábrica elaborado con una variedad de microorganismos. Se llama Liuquxiang porque utiliza 6 cepas de bacterias para elaborar el Ququ y tiene un aroma inusual. El material principal es sorgo de alta calidad. Complementado con azúcar de grano y cáscaras de arroz, el vino se elabora de forma única y cuidadosa, lo que hace que el vino sea excelente en color, aroma y sabor. Se le conoce como "Liuqu Piaoxiang" y tiene un contenido de vino de 65 grados.

El vino Yutangchun es producido por la bodega del condado de Hongdong y lleva el nombre de la famosa historia histórica "Yutangchun" que sucedió en el condado. El alto contenido de alcohol de este vino es de 61 grados y el bajo contenido de alcohol es de 38 grados. El vino es suave y ligeramente dulce, de naturaleza suave, fragante y refrescante. Se sirve en una botella de fina porcelana blanca, con un bonito retrato de la heroína Su San del cuento "Yutangchun" pintado en la botella. La decoración es elegante y llena de interés.

El tejiuxiang se produce en el condado de Xiangfen. Es un licor Ququ de alta calidad desarrollado a partir del antiguo vino Xiangling. Tiene sabores tanto de licores de sabor suave como de sabor fuerte. Se le llama ligero y fuerte. tipo de fragancia o tipo de doble sabor. El contenido de alcohol del vino especial es de 61 grados. Es claro y transparente, dulce en boca, meloso y fragante, y único.

Se utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y se seleccionan una variedad de microorganismos aromáticos y sabrosos como cepas de sacarificación y fermentación. El proceso único crea el estilo especial de este vino.