¿La harina de trigo es harina baja en gluten o harina alta en gluten?

Según investigaciones de la Oficina Nacional de Reservas de Cereales y Materiales, existen muchos tipos de harina de trigo, incluidos varios grados de harina de trigo de uso general, harina de trigo con alto contenido de gluten, harina de trigo con bajo contenido de gluten y harina especial. harina de trigo. En la actualidad, la gente clasifica la harina de trigo principalmente según la diferencia en el contenido y la calidad de proteína o gluten. Generalmente se divide en tres categorías: harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten y harina con bajo contenido de gluten.

Harina de trigo: Harina procesada a partir de trigo, generalmente se refiere a la harina previa extracción del salvado. Es uno de los alimentos básicos de los residentes del norte de mi país y es el primer producto autorizado al por mayor bajo la gestión nacional de licencias de producción de alimentos.