Cómo hacer pepino de mar estofado Xiaodu Xiaodu
Auténtica receta de pepino de mar estofado
Ingredientes principales: 4 pepinos de mar (secos)
Ingredientes complementarios: 1 pimiento picante y 1 pimiento morrón
Condimentos: una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, una pequeña cantidad de almidón de maíz, 2 cebollas verdes, una cantidad adecuada de aceite de cocina
1 Después de que se queme el aceite, sofreír. las tiras de pimiento
2 .A continuación, poner en la olla el pepino de mar cortado y sofreír de nuevo
Pepino de mar estofado Es.jpg
3. una pequeña cantidad de salsa de fideos dulces Sihai y sofreír, luego agregar la cebolla verde rallada y finalmente agregar la cantidad adecuada de polvo de Gorgona, agregar una pequeña cantidad de sal y esencia de pollo, reducir el jugo a fuego alto y luego cocinar <. /p>
Método 2
Ingredientes principales: 3 pepinos de mar secos y mucha agua mineral
Materiales auxiliares: 8 gajos de raíz de cebolla verde, 20 gramos de aceite, 10 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja ligera, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de arroz, una pequeña cantidad de pimienta blanca, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, 40 gramos de agua, agua con almidón (almidón de tapioca (Agregue agua a hervir) 50 gramos
1 Condimento: tres pepinos de mar, más agua mineral
8 gajos de raíz de cebolla verde, 20 gramos de aceite, 10 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja ligera, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de arroz, una pequeña cantidad de pimienta blanca, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, 40 gramos de agua, 50 gramos de agua con almidón (almidón de tapioca mezclado con agua) (agréguelo como apropiado al hacer la dosis específica)
Los pepinos de mar que se usan comúnmente son pepinos de mar secos comunes, que deben remojarse y destriparse para extraer los órganos internos. Cada uno tiene opiniones diferentes sobre cómo remojar los pepinos de mar. Me gustan los pepinos de mar blandos que no son maleables. Así que utilicé el método del restaurante para remojar los pepinos de mar, que presta más atención al tiempo. Los pepinos de mar remojados saben muy bien y son masticables.
2. remojo de pepinos de mar:
Día 1:
Primero poner en un recipiente el pepino de mar remojado y añadir agua mineral. El agua mineral no debe haber traspasado el pepino de mar.
Remojar el pepino de mar a temperatura ambiente. Déjalo actuar durante 24 horas.
CONSEJOS: Asegúrate de utilizar agua mineral, no potable.
La forma auténtica de hacerlo. estofar pepino de mar
3. Al día siguiente:
Ahora puedes ver que el pepino de mar está un poco más grande que el primer día.
4. Añadir agua mineral nueva a la olla, poner el pepino de mar en la olla y llevar a ebullición a fuego lento. Después de que el agua hierva, apagar el fuego y dejar reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
5. Después de que el pepino de mar se enfríe a temperatura ambiente, agregue agua mineral nueva al recipiente.
6. Olla No use el agua de la olla, simplemente coloque todo el pepino de mar en una olla. tazón.
7. Colóquelo en el refrigerador, congélelo y déjelo en remojo durante 24 horas.
8. Tian:
Repita el proceso anterior. esta vez se ve que las algas van creciendo y aflojando poco a poco.
9. Poner agua mineral en la olla y poner las algas en ella. Poner las algas a hervir, luego dejar enfriar.
10. Sustituir el bol por agua mineral fresca, poner las algas enfriadas en el bol y conservar en el frigorífico durante 24 horas.
Día 4:
En este día, es necesario eviscerar y limpiar los pepinos de mar. Antes de cocinarlos, corte el extremo inferior de los pepinos de mar con unas tijeras.
12. Retire los órganos internos por completo. Limpia el interior del pepino de mar y lava la arena fina restante.
Luego repite el proceso anterior, pon agua mineral en la olla, pon a hervir el pepino de mar y luego déjalo. sit Cool.
14 Reemplace el recipiente con agua mineral fresca, coloque el pepino de mar enfriado en el recipiente y guárdelo en el refrigerador durante 24 horas.