Tortas de arroz de la ciudad natal
He sido soldado durante muchos años, no importa en qué ciudad esté o en la primera línea de defensa fronteriza, cada año después del día 20 del duodécimo mes lunar, mi corazón parece. para empezar a correr hacia mi ciudad natal. En ese momento, podía sentir las expectativas de mis padres, mi esposa y mis hijos: "Cuando regreses, limpiaré la casa, freiré los productos de Año Nuevo, cocinaré pasteles de arroz al vapor y haré bolas de masa ..." De hecho, vivir Las condiciones son mejores ahora. Mientras tengas dinero, puedes comprar cualquier cosa en la tienda. Simplemente me falta el fuerte y tan esperado ajetreo y el deseo de prepararme para el Año Nuevo cuando era niño.
Mi ciudad natal está en la montaña Yimeng, con una historia de más de 2.500 años. Es una famosa antigua zona revolucionaria y una famosa ciudad histórica y cultural. Conocida como "Ciudad Langya, Ciudad Phoenix y Yizhou", ha producido celebridades históricas como Zeng Zi, Zhuge Liang, Wang Xizhi y Yan Zhenqing. En los tiempos modernos, existen las famosas "Batalla de Menglianggu" y "Batalla de Linyi". En esta tierra, la gente es honesta, directa y sencilla, y el famoso espíritu Yimeng se formó durante la Guerra Antijaponesa, la Guerra de Liberación y el período de consolidación de la paz. Cada Festival de Primavera, especialmente en las zonas rurales, siempre se puede sentir el fuerte sabor del Año Nuevo, especialmente el sabor azufaifo de los pasteles pegajosos mezclado con el olor de los petardos.
Durante la Fiesta de la Primavera, muchos lugares de China prestan atención a comer pasteles de arroz. Los pasteles de año nuevo vienen en tres colores: rojo, amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata. También se les llama "pasteles pegajosos" y son homofónicos con "cada año es alto", lo que implica que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año. . Los pasteles de arroz comunes en nuestra ciudad natal en Shandong son diferentes a los del sur. En Shandong se utiliza arroz con ruibarbo o harina blanca, mientras que en el sur se utiliza arroz glutinoso. Desde el punto de vista del sabor, el arroz glutinoso es más suave y glutinoso. No sé si es un recuerdo inherente al gusto. Durante el Año Nuevo chino, todos los hogares serán generosos y prepararán pasteles pegajosos.
En esa época en la que los suministros eran relativamente escasos, cada vez que había una gran reunión en mi ciudad natal, Zhubian Town, había gente vendiendo pasteles de arroz de dos en dos y de tres en tres en la calle. Siempre había gente codiciosa que. Gastaría mucho dinero treinta o cincuenta centavos por pieza para satisfacer sus antojos. Después de comer, no pude evitar echar otro vistazo a los humeantes pasteles de arroz y al hombre que seguía vendiéndolos. Tengo mucha más suerte que ellos. A veces, en la fiesta anual, el abuelo hacía trucos de magia y nos compraba un gran trozo de pastel de arroz. Cada bocado está lleno del aroma de los dátiles. El arroz glutinoso y la carne dulce de azufaifo se entrelazan, haciéndolo dulce y refrescante. Cada vez lo disfruto poco a poco, disfrutando del sabor mezclado de dátiles y arroz en el pastel de arroz. Hasta el día de hoy, cuando vuelvo a mi ciudad natal para una fiesta, todavía puedo ver gente vendiendo pasteles de arroz. Por supuesto, a veces me encuentro con vendedores que venden pasteles de arroz en las calles de la capital del condado. Pero en ese momento simplemente lo miré con curiosidad, como si buscara el sabor y la sensación de mi infancia. A veces me preguntaba si el pastel de arroz todavía era tan dulce.
? Los pasteles de arroz al vapor son un recuerdo maravilloso durante el Festival de Primavera. Mi madre compraba un poco de arroz o molía arroz amarillo pequeño para convertirlo en harina, luego hacía harina, seleccionaba cuidadosamente algunos dátiles rojos grandes, amasaba la harina para hacer pasteles, agregaba una capa de dátiles, de vez en cuando los mezclaba con caupí y lo decoraba con flores o fideos. significa que las flores de sésamo florecen altas y redondas. Finalmente, cocine al vapor las tortas de arroz en una olla grande. Comience a fuego lento y asegúrese de calentarlo en el medio. En el momento en que se abre la tapa, el pastel de arroz amarillo queda suave, crujiente, pegajoso y dulce, con la fragancia de los dátiles mezclada. En ese momento, la saliva llenó inmediatamente la boca. En la trigésima noche del Año Nuevo Lunar, cuando se adora a los dioses, se colocarán pasteles de arroz y albóndigas para que todos los dioses los prueben. Esto también significa que los dioses bendecirán a toda la familia con "los pasteles de arroz son altos todos los años". y este año es mejor que el año pasado", para que toda la familia pueda disfrutar del nuevo año. Que venga buena suerte y buena cosecha.
? Con el desarrollo de los tiempos, los pasteles de arroz ya no se comen sólo durante el Festival de Primavera, y los pasteles de arroz al vapor no son sólo para adorar a los antepasados. Debido a que el pastel de arroz sabe bien y tiene un buen significado, el pastel de arroz se ha transmitido de generación en generación y se ha conservado. Hoy en día, las tortas de arroz se utilizan como alimento o alimento básico en eventos festivos como festivales, bodas y nacimientos, felicitaciones de cumpleaños e incluso en hoteles de alta gama. El pastel de arroz también se ha convertido en una especialidad local en Shandong y se vende en el país y en el extranjero. Quizás sean la homofonía de "pastel pegajoso", que significa ascenso, longevidad y reencuentro auspicioso. En algunos lugares de mi ciudad natal en Shandong, todavía hay un dicho popular que dice que tres años después de que una niña se casa, cada año la madre de la niña hará un gran pastel de arroz para su hija, y el pastel de arroz que se haga cada año será más grande que el primer año, deseándole lo mejor en el futuro. La riqueza significa familia y todo.
Este Festival de Primavera, finalmente dejé mis deberes militares y regresé a mi ciudad natal para celebrar el Año Nuevo. Era el día veintiocho del duodécimo mes lunar cuando llegué a la casa de mis padres en el condado de Junan. Por la noche, mientras veía a mi anciana madre preparar rápidamente pasteles de arroz y freír productos de Año Nuevo en la cocina, sentí una repentina calidez en mi corazón. Qué escena y olor tan familiares. Qiong Chengfeng, tal vez porque la llegada del niño preocupó a la madre, debe ser para dejar que el niño vuelva a probar el sabor de su ciudad natal después de una larga ausencia. No importa lo dura o cansada que esté, su rostro se llena de felicidad y satisfacción.
Mamá, has trabajado duro. Te deseo larga vida, paz y salud, y que seas como esa galleta pegajosa cada año para siempre.
¡Queremos comer tan alto como tú todos los años, para siempre! ?