¿Qué es el vinagre Dahong Zhejiang?

Esta clase de vinagre es vinagre líquido fermentado.

El vinagre de Dahong Zhejiang es un vinagre líquido fermentado elaborado principalmente a partir de arroz. El vinagre de Zhejiang, de color rojo brillante, es de color rojo rosado, ácido y dulce, translúcido y atractivo. En la cocina, el vinagre rojo de Zhejiang se usa ampliamente y a menudo se usa para preparar platos crujientes, como ganso crujiente, panceta de cerdo crujiente, etc. El agua crujiente se elabora con vinagre rojo y maltosa.

El vinagre rojo de Zhejiang también es un buen ayudante para eliminar el olor a pescado de los platos de marisco. En el sur, especialmente en Guangdong, el vinagre rojo de Zhejiang se utiliza a menudo para mojar camarones, cangrejos y otros mariscos, añadiendo un sabor fresco a la mesa. El vinagre de Dahong Zhejiang no sólo enriquece el sabor de los platos, sino que también realza el color de los mismos. Es un condimento indispensable en la cocina.