¿Qué es el anís?
El ingrediente anisado es el anís estrellado.
El anís es el fruto del árbol octogonal, también conocido como anís octogonal (anís), llamado así porque el fruto tiene ocho esquinas. También llamado anís estrellado y anís, es una especia condimento. Los ángulos de la válvula son prolijos, generalmente 8 ángulos, la válvula es pura y gruesa, la punta es recta y el pedículo está curvado hacia arriba. Tiene un sabor dulce, contiene aceite volátil y tiene un aroma fuerte y especial. Es un producto especializado de mi país, y Guangxi es la principal zona productora de anís estrellado de mi país, y su producción representa más del 85% de la producción total de anís estrellado del país.
El anís estrellado se utiliza habitualmente en la elaboración de platos fríos y guisos y guisados. También es la principal materia prima para la elaboración del polvo de las cinco especias. Nace en valles subtropicales húmedos y cálidos. Distribuido en Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Yunnan y otras provincias y regiones. Se cultiva en Taiwán, Fujian, Guangdong, Guizhou, Yunnan, Zhejiang y otras provincias y regiones. Entre ellos, la ciudad de Wuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi, ocupa el primer lugar en el país en producción octogonal y es la ciudad natal de los octogonales.
Características de la forma octogonal
El árbol octogonal es un árbol siempre verde, de 10-20m de altura. La corteza es de color gris a marrón rojizo con grietas irregulares. Las ramas son densas y se extienden radialmente. Hojas individuales alternas o 3-6 racimos en la parte superior de las ramas; los pecíolos son gruesos, de aproximadamente 1 cm de largo; las hojas son coriáceas, oblongas o elípticas-lanceoladas, de 6 a 12 cm de largo, de 2 a 4 cm de ancho, con el ápice acuminado o agudo. en forma de cuña, borde entero, verde oscuro arriba, brillante y aceitoso, verde claro abajo, escasamente pubescente.
Las flores son bisexuales, solitarias en las axilas de las hojas, tépalos 7-12, varios verticilos, dispuestos en forma imbricada, verticilos internos rosados; 11-19 estambres, dispuestos en 1-2 carpelos; Li Sheng. Fruto agregado, compuesto principalmente por 8 folículos dispuestos radialmente en forma octogonal, de 3,5 a 4 cm de diámetro, de color marrón rojizo, leñoso; el ápice de los folículos es romo o romo y se agrietará a lo largo de la sutura abdominal cuando madure. Semilla 1, ovalada plana, de color marrón brillante. El periodo de floración es primavera y otoño, desde principios de otoño hasta la primavera siguiente.