Los orígenes históricos y las leyendas del vino con leche

Según investigaciones textuales, el vino con leche se originó en el período de primavera y otoño. Desde la dinastía Han, ha habido registros escritos de "caballos persiguiendo agua y pasto, y personas admirando el queso Tong". Alcanzó su punto máximo durante la dinastía Yuan y ha sido popular entre las minorías étnicas del norte durante más de 2.000 años. Es un vino tradicional con una larga historia. Siempre ha desempeñado el papel de vino real y ceremonial para los pueblos nómadas.

Según la leyenda, ya a principios de la dinastía Yuan, Mobei se encontraba en un período de gran agitación y grandes cambios. En ese momento, las diversas tribus de Mongolia estaban en desorden. cada uno eligió un monarca. Temujin, de 17 años, heredó el legado de su padre, montó en un caballo de guerra, ondeó una bandera y reconstruyó su patria. La esposa de Temujin estaba en casa, extrañaba a su marido en la expedición y elaboraba productos lácteos. Un día, mientras estaba haciendo yogur, el agua cayó de la tapa de la olla y fluyó hacia el recipiente que tenía al lado. Olió un aroma lechoso especial. Una vez que probó la sensación deliciosa, dulce y extática, gradualmente dominó el proceso de elaboración del vino en su producción y en su vida, y fabricó sencillos utensilios de vino para prepararlo ella misma. En la ceremonia de celebración de que Temujin se convirtiera en Gran Khan, dedicó el vino con leche que preparó a su esposo Genghis Khan y los soldados después de que el Gran Khan y los soldados lo bebieron, aplaudieron continuamente.

A partir de entonces, Genghis Khan lo denominó vino de comida imperial y lo nombró Sailin Erha.

Siempre que el pueblo mongol le ofrece hada y vino con leche, es la más alta cortesía hacia los distinguidos invitados. El vino con leche se ha convertido en una bebida imprescindible para que los mongoles reciban a sus invitados.