¿En qué te especializas en cocina en la universidad?
La especialidad culinaria de la universidad cultiva principalmente talentos vocacionales y técnicos de alto nivel con habilidades prácticas competentes en tecnología de cocina, generosa teoría de ciencias de la cocina y el correspondiente conocimiento del curso de gestión de catering y capacidades comerciales de marketing. Los graduados pueden dedicarse a trabajos técnicos y de gestión en hoteles grandes y medianos y departamentos de restauración para grupos, y también pueden dedicarse a la docencia y la investigación científica en escuelas culinarias secundarias y superiores o departamentos de investigación científica relacionados.
Cursos principales de la especialidad de cocina universitaria
La especialidad de cocina universitaria estudia principalmente la introducción a la cultura alimentaria, los ingredientes de la cocina, los principios de la cocina, la nutrición en la cocina, la higiene y seguridad de los alimentos, la cultura alimentaria china, y dieta medicinal, estética alimentaria y diseño de banquetes, psicología educativa, gestión de la industria de catering, tecnología de la cocina china, ciencia de la comida rápida, tecnología alimentaria occidental, educación, tecnología educativa moderna, sociología educativa, métodos de investigación educativa y otros cursos.
Los principales cursos de la carrera culinaria incluyen: Introducción a la cultura alimentaria, Higiene de los alimentos, Fundamentos de nutrición, Química culinaria, Gestión de empresas de catering, Ciencias de la salud dietética china, Nutrición práctica, Gestión, Psicología, Educación, etc. . curso.
Competencias básicas que deben poseer los estudiantes de cocina:
1. Ser competente en los conocimientos básicos del curso, las habilidades básicas y el conocimiento básico del curso de cocina y nutrición, así como el conocimiento básico del curso en temas similares. disciplinas;
2. Comprender el desarrollo de vanguardia de las disciplinas culinarias y tener la capacidad de utilizar teorías de cocina y nutrición para resolver problemas prácticos;
3. tecnología de la información para obtener información efectiva;
4. Tener la capacidad preliminar para escribir artículos científicos y realizar investigaciones científicas, tener sólidas habilidades prácticas profesionales y obtener los certificados de nivel de habilidad correspondientes.
¿Cuáles son las perspectivas de empleo para los estudiantes de cocina?
Con el desarrollo constante de la economía nacional de mi país y la mejora cada vez mayor del nivel de vida de la gente, se ha promovido el vigoroso desarrollo de la economía de mi país. industria del turismo, la especialización de la industria de la restauración y el mercado Las características de la internacionalización y la internacionalización son cada vez más prominentes, y han surgido varias empresas de restauración en respuesta al mercado. Sin embargo, la baja calidad de los empleados y la escasez de talentos se han vuelto. cuellos de botella que limitan el rápido desarrollo de la industria de la restauración.
El mercado escasea de talentos profesionales y técnicos altamente capacitados en cocina. Además, a medida que la gente presta más atención a la salud y la nutrición, también escasean talentos profesionales como el catering nutricional. Por lo tanto, la especialidad culinaria tiene amplias perspectivas de desarrollo profesional.
Puestos de empleo profesionales culinarios
① Los chefs de los principales hoteles, hoteles estrella, cadenas de restaurantes, restaurantes, complejos turísticos, clubes de alto nivel, cruceros oceánicos y otros restaurantes pueden capacitarse en el nivel de base Participar en la gestión técnica del catering, como chef, chef ejecutivo, director de catering o director de hotel.
② Labores de enseñanza y formación de cocina en colegios, escuelas secundarias técnicas y escuelas de formación profesional, así como servicios de catering nutricional en comedores y hospitales de grandes unidades.
③ Las principales plantas procesadoras de alimentos y empresas relacionadas con suministros de catering ocupan puestos técnicos, como empresas procesadoras de comida rápida, empresas de condimentos, etc.