¿Cómo funciona el efecto Mpemba?

Principio del efecto Mpemba: Bajo la misma masa y el mismo ambiente de enfriamiento, las moléculas de un líquido con una temperatura ligeramente más alta que están en contacto directo con el ambiente de enfriamiento caerán más rápido que aquellas con una temperatura ligeramente más alta. temperatura más baja.

Si el ambiente de enfriamiento siempre puede mantener una capacidad de enfriamiento constante (temperatura constante), el líquido con una temperatura alta primero bajará a la temperatura del ambiente de enfriamiento si la temperatura es inferior al punto de congelación del líquido. , el líquido a alta temperatura se congelará primero.

La velocidad de enfriamiento del líquido no está determinada por la temperatura promedio del líquido, sino por el gradiente de temperatura del líquido. Cuando el líquido caliente se enfría, el gradiente es mayor y durante el proceso de enfriamiento antes de la congelación, el. calor La diferencia de temperatura de los líquidos fríos es siempre mayor que la diferencia de temperatura de los líquidos fríos. Esto se debe a que cuanto mayor es la temperatura de la superficie superior, más calor se disipa de la superficie superior, por lo que la temperatura desciende más rápido.

Información ampliada:

Verificación experimental

En 2012, la Real Sociedad de Química convocó un concurso para explicar el fenómeno Mpemba. Participaron más de 22.000 personas y al final el propio Erasto Mpemba anunció como ganador a Nikola Bregovivic.

Bregovič propuso dos razones para este efecto: las muestras más frías se enfrían en lugar de congelarse, y la convección mejorada en muestras más cálidas acelera el enfriamiento al mantener un gradiente térmico a través de las paredes del contenedor.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Fenómeno Mpemba