Cómo convertirse en sumiller
Si quieres convertirte en sumiller, debes aprobar la evaluación del Centro Nacional de Formación Profesional y obtener un certificado de sumiller tras aprobar el examen. Sólo así podrás convertirte en un auténtico sumiller.
Cada año se realizan entre cuatro y cinco exámenes. Se divide a grandes rasgos en tres niveles: elemental, medio y superior. Además, quienes hayan aprobado el examen de primer nivel desde el nivel más bajo hasta el nivel de educación superior no pueden saltarse el nivel. Generalmente, las ciudades cuentan con centros de pruebas, que se dividen en pruebas de conocimientos teóricos y pruebas de capacidad profesional. El examen de conocimientos teóricos adopta un examen escrito a libro cerrado y otros métodos, y la evaluación de la capacidad profesional adopta una operación práctica in situ.
Requisitos formativos:
1. Período de formación: formación escolar de formación profesional a tiempo completo, determinado en función de sus objetivos formativos y plan docente. Período de formación de ascenso: no menos de 150 horas para un sumiller de tercer nivel; no menos de 120 horas estándar para un sumiller de segundo nivel;
2. Formación de docentes: Los docentes que formen sumilleres de tercer nivel deberán contar con cédula profesional de sumiller de segundo nivel o titulación profesional y técnica intermedia en carreras afines; los docentes que formen sumilleres de segundo nivel deberán tener título de Primer nivel; certificado de calificación profesional de sommelier o calificaciones profesionales y técnicas superiores pertinentes los profesores que formen a sommeliers de primer nivel deben tener certificados de calificación profesional de sommelier de primer nivel por más de 2 años o calificaciones profesionales y técnicas superiores relevantes por 2 años más.
3. Equipamiento del lugar de formación: El lugar de formación de conocimientos teóricos debe contar con un aula estándar con capacidad para más de 30 estudiantes. El lugar de entrenamiento de habilidades profesionales es un aula estándar equipada con copas de cata de vinos, computadoras y otros equipos relacionados.
Un sumiller es una persona que aplica tecnología de evaluación sensorial para evaluar la calidad del vino, guiar el proceso de elaboración, almacenamiento y mezcla, y llevar a cabo el diseño del vino y el desarrollo de nuevos productos. Ser sumiller es una profesión muy dura, cada año se catan una media de más de 3.000 vinos nuevos. Más de 10.000 sabores están almacenados en mi mente.
Contenido del trabajo
⑴ Clasificar y evaluar la calidad del vino semiacabado en almacenamiento
⑵ Presentar sugerencias para mejorar los procesos de fermentación y destilación <; /p>
⑶Evaluación de la calidad del proceso de almacenamiento del vino;
⑷Evaluación de combinaciones de vinos y planes de condimentos;
⑸Seguimiento de la calidad sensorial de los productos vitivinícolas;
⑹Elija una tecnología de elaboración de cerveza razonable;
⑺Identifique la calidad sensorial de nuevos productos
Referencia: Sommelier de la Enciclopedia Baidu