¿De qué país se originó el café?
Un día, Kaldi, un pastor etíope, notó que sus cabras se comportaban de manera extraña. Estas ovejas saltaban arriba y abajo, como si bailaran. Cardi pensó que era anormal, pero no sabía qué estaba causando el extraño comportamiento de la oveja.
Hasta que un día, descubrió que sus ovejas estaban comiendo una baya roja. Después de comer estas bayas, las ovejas "bailaban", por lo que pensó que el café era una baya mágica. Después de descubrir esta baya mágica, Cardi se lo contó a un monje y le trajo algunas bayas de café. En ese momento, el monje también estaba luchando por encontrar algo que pudiera ayudarlo a mantenerse despierto mientras cantaba sutras por la noche. Entonces probó la baya.
Más tarde, el café se extendió a Arabia, y los árabes empezaron a beberlo en grandes cantidades. Al principio se utilizaba principalmente como vino y medicina. No fue hasta alrededor del siglo XI que la gente comenzó a beber café elaborado con granos de café molidos como bebida. La palabra café proviene de la palabra árabe Qahwa, que significa bebida vegetal, y luego se extendió a Türkiye y Europa.
Clasificación del café
Hay tres cafetos comunes: Arábica, Robusta y Blicica.
El café arábigo crece mejor en altitudes elevadas. Su sabor es mucho más delicado que el de otros cafés, y su contenido en cafeína sólo supone el 65.438+0% del peso total del café. Su producción global es aproximadamente del 80-85%.
El café robusta tiene un sabor suave, una fuerte resistencia a plagas y enfermedades y un alto rendimiento por planta. Este café se cultiva a bajas altitudes. Debido a que puede extraer una crema rica y estable, a menudo se usa en mezclas de granos italianos para hacer espresso. Su producción global es aproximadamente del 15-20%.
Las especies de Liberica son extremadamente raras en China, pero sólo se cultivan en la ciudad de Maihao, ciudad de Wenchang, provincia de Hainan. Esta zona fue introducida y plantada por primera vez desde el extranjero en 1898, y hoy en día todavía se conserva la variedad liberica pura. Esta variedad tiene un fuerte sabor a caramelo, un fuerte dulzor y un evidente sabor a yaca seca. Debido a la baja producción, la alta concentración y la dificultad de comercialización, sus productos son casi invisibles en el mercado. Su producción global es de alrededor del 1% al 2%.