¿Cómo conservaban los alimentos los ricos o los palacios reales en los veranos antiguos? Si existe algo así como un horno de hielo, ¿de dónde viene el hielo?
El "Libro de los Cantares" registra que los cubitos de hielo se cortan en el duodécimo mes del calendario lunar y se almacenan en bodegas de hielo en el primer mes del calendario lunar.
La historia del ser humano utilizando hielo para servirse parece ser muy larga. Hay registros sobre "Bing Jian" en "Zhou Li". Según una investigación, el llamado "espejo de hielo" es un recipiente que se utiliza para contener hielo en verano y poner comida en él. Con todo, el "Bingjian" debería ser el primer "refrigerador" utilizado por los humanos. "Los Anales de Primavera y Otoño de Wu y Yue" también registraron: "Cuando Gou Jian viajaba, descansaba, comía y dormía en la Cocina de Hielo". La "Cocina de Hielo" mencionada aquí era el lugar donde se preparaban las comidas y bebidas para el. emperador en verano, por lo que también se le llamaba "Palacio Leng". El "Leng Palace" tiene las funciones de un moderno frigorífico y aire acondicionado.
Los antiguos también aplicaban la tecnología del "refrigerador" a la producción y al transporte. Huang Sheng, de la dinastía Ming, escribió una vez en el "Libro del pescado" que los pescadores de esa época a menudo "criaban peces de escamas blancas en hielo" y los transportaban a lugares distantes, llamándolos "refrigerados". Desde este punto de vista, el método de almacenamiento de "criarlo en hielo" ha sido ampliamente utilizado por los antiguos chinos ya en la dinastía Ming.
En la antigüedad, el hielo se almacenaba para ofrecer sacrificios a los dioses y prepararse para el clima estival. También se asignaban funcionarios especiales para gestionar las cámaras de hielo, llamadas "Lingren". Cada invierno, la gente corta el hielo del río en grandes bloques, los guarda en sótanos y luego los sella para evitar que entre aire. Este hielo se puede conservar hasta el caluroso verano. Este método siempre se ha utilizado sin cambios. Había 5 bodegas de hielo en la Ciudad Prohibida en la dinastía Qing, que almacenaban casi 30.000 trozos de hielo. En la antigüedad, se usaban para almacenar hielo o artículos perecederos en verano. Hasta los "refrigeradores" actuales, este método todavía se utilizó hasta finales de la dinastía Qing.