¡El origen de los fideos con silbato! ¡Cuanto más detallado mejor!

Fideos Qishan Shaozi

Los fideos Shaanxi son imprescindibles a la hora de comer fideos. Hay restaurantes de fideos Qishan en todas partes de Xi'an, la capital provincial, y en los condados y ciudades. Pueblos populares en Qishan, el lugar de origen. La mayoría de ellos están todos cerca del templo Zhougong. La gran dinastía Zhou debe tener algo que ver con la comida y la bebida. El rey Wu de Zhou marchó hacia el este y compitió en las Llanuras Centrales. Además de los lemas políticos, los fideos con silbato, los cascos y los fideos tenían un gran atractivo.

En la época de Qin Shihuang, la dinastía Han en Kansai se había convertido en una división de tigres y lobos que hacía temblar a los seis reinos de Shandong. Ya estamos en 2004, y el récord de fideos Qishan Dijie Shaozi sigue siendo de sesenta o setenta tazones; una persona puede comer sesenta o setenta tazones en una comida, no la copa de vino y el tazón que los sureños usan para comer arroz, sino un tazón grande y viejo. . ¡Puedes imaginar cuán grande era el apetito del pueblo de Shaanxi durante la era heroica de Zhou, Qin, Han y Tang! Los soldados del rey Wu de Zhou y del emperador Qin debieron haber usado cascos tan grandes como palanganas en lugar de cuencos, fideos largos y masticables tan verdes como tendones de res, picantes, ácidos y picantes, y sopas tan calientes como hierro fundido. No necesitas beber la sopa. Vuelves a la olla y sigues yendo y viniendo. Cuando el número esté definitivamente por encima de sesenta o setenta, tu sangre se calentará, tus ojos y tu cara se enrojecerán y tu corazón. Golpeará como un tambor. Solo estás esperando una orden. La naturaleza sangrienta original estalló en un instante, que se llama Qi Zhuangshanhe. El viejo cuenco negro del pueblo Shaanxi es definitivamente una deformación del casco guerrero clásico. El pueblo Zhou y el pueblo Qin salieron de Qishan y marcharon hacia el este. El pueblo Han y el pueblo Tang continuaron con esta gran tradición. Al este, excavaron en las regiones occidentales. Sus nobles ancestros eran originalmente un pueblo nómada en el noroeste. El río Qinchuan, de 800 millas desde Zhouyuan en el oeste hasta Tongguan en el este, los transformó de pastores a agricultores. Esta maravillosa transición de los pastos a los cultivos no debilitó su coraje ni su imaginación para vagar. la tierra. Sigue siendo un enorme casco de bronce y hierro, que atraviesa el Corredor Hexi y Asia Central. El caballo sudoroso, la alfalfa y las uvas crecen junto con el trigo y el mijo, y las flores de Qinqiang están conectadas con los doce muqam. Los héroes solitarios como Zhang Qian y Xuanzang no fueron tan exigentes. Pusieron los panqueques de masa y el cordero en el recipiente de cobre y el casco de hierro, los vertieron en agua, los pusieron al fuego y los hirvieron hasta que estén bien cocidos. Una ronda es como un tambor y puede durar hasta que oscurezca. Los bollos de cordero al vapor son definitivamente un producto del desierto de Gobi. Si solo comes una comida al día, una persona se convierte en un camello, o al menos el camello afecta el estómago humano.

La gente de la dinastía Zhou es bastante particular, incluso en la batalla, no deben apresurarse, sino que deben ser tranquilos y generosos. El plato de sopa de fideos con silbato es ancho, lo que hace que la gente se sienta lujosa. El plato de sopa es tan grande como un casco y hay fideos con palillos en el fondo, pero los fideos con palillos son largos, fibrosos y calientes. Cuando se pega a los labios y traga rápidamente, emite un silbido como ( El sonido de "kouqu" (口qu), plato tras plato es extremadamente rápido y hay que servirlos en un plato. Hay más de una docena. Cuencos en un gran plato de madera, y una mujer los sostiene, come un cuenco y pasa el otro, como una ametralladora giratoria. Cuando era niño, presencié a una docena de jóvenes celebrando un banquete. El anfitrión luchaba por sobrevivir. Siguió cocinando fideos y sopa en una gran olla de hierro. Un gran grupo de mujeres iba de un lado a otro sirviendo fideos, pero aún así no podían. No podían seguir el ritmo. Los jóvenes se pusieron en ridículo con el anfitrión. Si no podían seguir el ritmo, usaban palillos para golpear el cuenco. Pase lo que pase, siempre debes tener cuidado con los hombres fuertes de la aldea que son como tigres y lobos. Incluso los adolescentes están alerta. Este tipo de información dietética es muy importante para un niño rural. La sopa de fideos silbato se elabora con carne saozi. La panceta de cerdo se pica y se cuece a fuego lento durante una hora. Es similar a guisar el codo de cerdo Dongpo. No se fríe, se hierve ni se cuece a fuego lento. Sabor picante. Fragante, la sopa también es picante y agria, con una capa de aceite picante que no se puede eliminar por completo de un bocado. El picante de Sichuan y Hunan y el vinagre de Shanxi no son nada comparados con los fideos Qishan. Cuando tenía siete u ocho años, me lastimé el bazo y el estómago al comer carne de cerdo. Nunca volví a comer carne de cerdo. Cuando como fideos, solo como uno o dos tazones, que es casi la cantidad de comida para un bebé. Puedes imaginar lo miserable que es en Qishan, donde no puedo comer solo, nadie te menosprecia.

Mi abuela es una anciana del campo. Está ansiosa porque su nieto no puede comer. Está ansiosa, pero no lo ve en su cara. Hablando lentamente de su pasado glorioso, toda la gloria de las mujeres rurales es la cocina, si hay arroz, la chimenea debe producir humo, y el humo debe ser directo y majestuoso hacia el cielo, los fideos de silbato. estar verde, sobre la tabla de cortar extender la masa, amasarla, volver a extenderla, volver a amasarla y volver a extenderla. Se ha desmenuzado el gluten de la harina y han salido todos los nutrientes. Una vez cocido quedará verde. Cuando lo recoges con los palillos, se ve la masa en el lado opuesto. La figura humana es como un vaso. Cuando los invitados han comido sesenta o setenta tazones, siempre se ponen de pie y. aflojarles el cinturón, relajarles el estómago y comer otra docena de tazones... Todavía recuerdo la mirada de mi abuela que tiene más de sesenta años, mi saliva gorgoteaba mientras la tragaba en mi estómago y podía oler el olor. Sabor agrio y picante espeso y fuerte, como un sueño. Detrás del sueño, la abuela realmente fue a la cocina a operar. Como en un mundo de cuento de hadas, escuché el sonido de amasar y vi la masa extendiéndose una y otra vez. Una hoja, los fideos blancos se convirtieron en fideos verdes, cortados en tiras finas a lo largo del rodillo, la sopa agridulce llenó la casa y llenó la antigua tierra de Zhouyuan. Cuando tenía doce años, comí treinta y cinco tazones. de una sola vez. Guiso de pollo de la abuela. Todavía recuerdo claramente el sonido de los fideos mientras los tragaba.