¿Qué vegetales silvestres son buenos para el cuerpo?
El rey de las verduras de montaña: el helecho
El helecho también se llama entre la gente Gaotou Cai o Ruyi Cai. Es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Brassicaceae, primero florece y luego se va; Distribuida en las vastas áreas donde hay montañas y bosques en nuestro país. Según los botánicos, los helechos son plantas que existieron en el Pérmico de la Era Paleozoica hace más de 200 millones de años. Esto demuestra que tienen una larga historia, por lo que algunos los llaman el antiguo rey de los vegetales de montaña. Según las notas de Lu Ji en "El Libro de las Canciones", durante las dinastías Zhou y Qin, los helechos se utilizaban como sacrificios. Hoy en día, los helechos no son sólo una verdura silvestre que a la gente de las montañas le encanta comer, sino también una verdura deliciosa. gente en la ciudad. Según el análisis, cada 100 gramos de helecho contienen 86 gramos de agua, 1,6 gramos de proteína, 1,68 mg de caroteno, 35 mg de ácido ascórbico, 0,4 g de grasa, 1,3 g de celulosa, 10 g de carbohidratos, 0,4 g de ceniza. , 24 mg de calcio y 0,7 mg de hierro pueden producir 50 kcal de calor en el cuerpo humano. Los platos elaborados con helechos son deliciosos, fragantes, refrescantes y de sabor único, lo que los convierte en un manjar en el banquete. cku^,
El helecho no solo tiene un alto valor nutricional, sino que también puede usarse como medicina. La evaluación de Li Shizhen sobre el helecho es: “Puede eliminar el calor excesivo, diluir los canales de agua, provocar sueño y aliviar el sueño. compensar las deficiencias en los cinco órganos internos”. La medicina china cree que el helecho es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y fría. Tiene los efectos de eliminar el calor, diuresis, diuresis, suavizar la sopa, reponer el qi y nutrir el yin. Se utiliza principalmente para tratar fiebre alta, coma, dolores musculares y óseos, veneno intestinal por viento-calor, dificultad para orinar, mujeres que padecen zona tropical húmeda, estreñimiento o estreñimiento habitual, etc. Las investigaciones modernas han demostrado que el helecho tiene los efectos de reducir la presión arterial, aclarar el fuego y fortalecer el estómago.
Antibiótico natural - Verdolaga
La verdolaga es una buena verdura silvestre que ha quedado registrada en libros antiguos y ha contribuido a la humanidad. Tiene hojas verdes, tallos rojos, flores amarillas, raíces blancas y semillas negras, por lo que también se la llama Hierba de los Cinco Elementos. Debido a que se puede comer fresco o seco, se puede utilizar como pasto o alimento y tiene muy buenos efectos médicos. Por eso, entre los chinos también se le llama "plato de la longevidad" o "plato de la longevidad". La investigación científica moderna ha demostrado que la verdolaga contiene una gran cantidad de sales de norepinefrina y potasio y es rica en nutrientes como dihidroxietilamina, ácido málico, glucosa, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B y vitamina C. El consumo regular de verdolaga no solo puede complementar la nutrición del cuerpo, sino que tampoco debe preocuparse por aumentar el colesterol. En realidad, es un buen vegetal y medicamento natural.
Además de consumirse como verdura, la verdolaga también es muy tierna y jugosa, de naturaleza fría y de sabor ácido. Tiene las funciones de eliminar el calor y favorecer la humedad, deteniendo la disentería y la inflamación, y desintoxicando. y tratamiento de llagas. Los experimentos farmacológicos han confirmado que tiene un fuerte efecto inhibidor sobre una variedad de bacterias como Shigella Dysenteriae, Escherichia coli y Staphylococcus aureus, y se le conoce como un "antibiótico natural". En verano y otoño, las enfermedades que se tratan con él incluyen: enteritis, disentería, hematuria, uretritis, eccema, dermatitis, enrojecimiento y leucorrea, diversos ántrax, forúnculos, dolor de senos, hemorroides sangrantes, mordeduras de serpientes venenosas y tuberculosis.
La mejor verdura a principios de primavera: Bocai
Bocai es una planta herbácea perenne de la familia Typha. Otros nombres incluyen brotes de espadaña, hierba de espadaña, etc. Su forma y características se describen vívidamente en el poema "Yong Pu": "El pu crece en el agua de Lili, y el agua se acumula y se dispersa en cuentas. De vez en cuando, hay flores de otoño y los polluelos de primavera entran y Se tallan los primeros brotes y por la noche se pintan los estambres. Según la canción de Beitang, la col de cuerpo dorado de Suile crece silvestre junto a ríos, estanques y playas de aguas poco profundas. Hay una conmovedora leyenda sobre el repollo en la dinastía Song del Sur. A finales de año, Liang Hongyu estaba bebiendo y comiendo bocai solo junto al lago. Resultó tierno, dulce, crujiente y fragante. Sus subordinados cavaron en busca de comida y finalmente derrotaron al bocai de Jin Bing. Tiene una larga historia de consumo en nuestro país. El "Libro de las Canciones" contiene: "¿Cuál es el valor de su vid?" Brotes de bambú vitamínicos y Pu. ""Zhou Li" también tiene una descripción: "Agrega frijoles para hacer cosas...", que significa Pu Cai y salsa de carne en el plato. Hoy en día, la gente come Pu Cai. Toman los tiernos rizomas de Pu Cai, los pelan. y ponerlas en remojo al día siguiente ya está lista para comer. Se puede saltear, guisar, rellenar, guisar y hacer sopa. Según análisis nutricionales, toda la planta contiene gran cantidad de vitaminas B1, B2 y. C, que puede aliviar el reumatismo. Tiene la función de tratar la indigestión, el cáncer de mama y otras enfermedades.
Una buena medicina vegetal silvestre: Malantou
En primavera, el Malantou brota. Tierra en el desierto al borde de la carretera, trayendo la primavera a la gente. Su aroma también adorna nuestra mesa del comedor, brindando nutrición y salud. Li Shizhen de la dinastía Ming dijo una vez: "Malan tiene muchos lagos y lugares húmedos. En febrero, el Las plántulas tienen tallos rojos y raíces blancas, y las hojas largas tienen dientes tallados. La gente del sur las usa a menudo. Secadas al sol, utilizadas como relleno de verduras y panecillos al vapor. "Se puede ver que la gente ha estado comiendo Malan durante mucho tiempo.
La razón por la que Malan se ha convertido en una buena verdura en la mesa no es solo porque es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Además Además de proteínas, grasas y carbohidratos, también es rico en nutrientes inorgánicos. El contenido de diversos nutrientes en sal y vitaminas es mayor que el de los tomates. Cada 100 gramos de malan contiene 45 mg de calcio, 69 mg de fósforo y 6,2 mg. de hierro y 513 mg de potasio, todos ellos más altos que las espinacas. El malan tiene un contenido de ácido oxálico menor que las espinacas y contiene menos calcio. Además, el contenido original de vitamina A es igual al de las zanahorias. y el contenido promedio de vitamina C también es similar al de las frutas cítricas.
El malan no solo es una buena verdura, sino que también puede usarse como medicina. Tiene un sabor picante y fresco y tiene efectos. de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y detener el sangrado, diuresis y reducir la hinchazón. Puede usarse para tratar el dolor de garganta, el ántrax, los forúnculos, la estranguria y otras enfermedades. tiene efectos muy terapéuticos la decocción con agua puede prevenir infecciones de las vías respiratorias superiores, conjuntivitis aguda, estomatitis, periodontitis, mastitis y epistaxis, hemorragia del fondo de ojo causada por hipertensión o dolor del globo ocular causado por glaucoma.
En los últimos años, Malantou también ha resultado eficaz en el tratamiento de la hepatitis A y la disentería bacilar.
El amaranto es un buen producto para nutrir la sangre;
El amaranto es una especie de verdura silvestre de pequeñas flores verdes y blancas, comúnmente conocida como "hierba verde humana". en el norte y sur de mi país en primavera y verano para el consumo las hojas tiernas que brotan en primavera son las mejores. El amaranto crece rápidamente después de la lluvia primaveral, ya sea delante o detrás de la casa, o al costado de la carretera, brotan delicadas plántulas en el suelo. En esta época, se recogen y comen las hojas tiernas. Son fragantes, tiernas y húmedas, lo que las convierte en un manjar en primavera.
El amaranto es rico en nutrientes, entre ellos más aminoácidos. El amaranto es relativamente rico en proteínas, grasas, calcio y fósforo, y el amaranto rojo contiene más hierro que las espinacas. Según la medicina moderna, el amaranto es una de las mejores verduras para pacientes con anemia, bebés después de una cirugía y pacientes con fracturas porque contiene más hierro y calcio. Especialmente para los pacientes con anemia, es más adecuado comer más. Debido a que el hierro y el calcio del amaranto no tienen la interferencia del ácido oxálico, su tasa de utilización es alta, no hay efectos secundarios y favorecen la síntesis y regeneración de la sangre.
El amaranto también tiene un alto valor medicinal y es conocido como "Verduras tonificantes de la sangre" y "Verduras de la longevidad" puede mejorar la vista, eliminar los malos espíritus, despejar la mente, beneficiar el intestino grueso y delgado, despejar el calor y desintoxicar, astringir y detener hemorragias, antibacteriano y disentería, reduce la inflamación y reduce la hinchazón, y puede usarse para tratar enteritis aguda, disentería bacilar, tifoidea, amigdalitis, infección del tracto urinario, estreñimiento, esquistosomiasis, filariasis, bocio, cáncer de útero, etc. El uso externo puede tratar picaduras de ciempiés, abejas, etc.
El amaranto se puede comer durante mucho tiempo, pero no es aconsejable comer demasiado de una vez, de lo contrario puede provocar fácilmente dermatitis diaria. Las personas con indigestión, barriga llena, borborigmos y heces blandas deben comer menos o no comer durante un tiempo.
El manjar número uno de las verduras de primavera: los puerros.
Los puerros, también conocidos como cebollino, en la antigüedad se llamaban puerros de la longevidad y chaoyucao. Algunas personas lo llaman "el manjar número uno". de verduras de primavera."
A principios de la primavera, cuando el viento es frío y las verduras escasean, existe desde hace mucho tiempo la costumbre gastronómica popular de "probar el plato primaveral con puerros amarillos". Las cebolletas se pueden utilizar como ingrediente principal e ingrediente de platos. Como ingrediente principal, se puede saltear solo o escaldar y servir frío. Es de color verde y de calidad tierna. Como ingrediente, se puede combinar con muchas materias primas animales y es adecuado para métodos de cocción como sofreír, sofreír y sofreír; está lleno de sabor cuando se usa como condimento; En pasta, se puede utilizar como relleno para bollos al vapor, albóndigas, wontons y otros bocadillos de pasta. El musgo de cebollino tiene una textura tierna y crujiente y se puede saltear, servir frío o combinar con él. Las flores de cebollino se pueden encurtir. Las cebolletas se pueden utilizar como ingrediente principal, como ingrediente o como relleno para rellenos de agua y rollitos de primavera. Los puerros se han convertido en una buena verdura vegetariana para las familias de la gente común. No sólo son tiernos y fragantes, sino que también son ricos en nutrientes y tienen un alto valor terapéutico. Es rico en provitamina A, que no tiene comparación con ningún otro vegetal, así como en proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, celulosa, aceites volátiles y sulfuros. El antiguo libro de medicina china "Materiales suplementarios de Materia Médica" dice que el puerro es "el más cálido y beneficioso para las personas". El "Compendio de Materia Médica" dice que el puerro "es picante cuando está crudo y promueve la circulación sanguínea; cuando se cocina, es dulce y tónico, nutre el hígado, disipa el estancamiento y guía la estasis sanguínea". no solo cura lesiones por hematomas, asfixia, diafragma, náuseas, etc. Puede tratar síntomas como ronquidos, epistaxis, vómitos con sangre y dolores en los flancos y costillas. Puede nutrir el hígado y los riñones, calentar la cintura y las rodillas. y vigorizar el Yang Dao. Los científicos médicos lo recomiendan como una buena terapia alimentaria para personas que sufren de impotencia, leucorrea excesiva, poliuria, dolor lumbar y piernas débiles. Además, los puerros contienen una gran cantidad de provitamina A, que puede humedecer los pulmones, proteger la piel y prevenir resfriados y ceguera por líquidos. Rico en aceites volátiles y sulfuros, tiene los beneficios de aumentar el apetito y matar las bacterias. En las recetas terapéuticas populares, la carne de camarón frito con puerro a menudo se come para tratar la disfunción sexual en los hombres; el jugo de puerro fresco se puede machacar y tomar con agua tibia para tratar la gastroenteritis o tragar una gran cantidad de puerro hervido en tiras para prevenir y tratar el estreñimiento; estreñimiento. Ingestión de objetos extraños metálicos. Sin embargo, quienes tienen calor deficiente e indigestión deberían comer menos.
En el pasado, las verduras silvestres eran alimento para los pobres que sobrevivían a la hambruna, pero ahora, las verduras silvestres están en la mesa a lo grande. Sin mencionar que estos vegetales silvestres no están contaminados con fertilizantes y pesticidas químicos porque son silvestres. Más importante aún, muchos vegetales silvestres son ricos en nutrientes y tienen funciones medicinales.
El griego se conoce como panacea y es un “tesoro natural”. En marzo o un poco antes, en primavera, brotan de los campos racimos de hortalizas silvestres. Recolectados cuando son jóvenes, se pueden preparar una variedad de comidas deliciosas. Verduras frías: Poner las verduras lavadas en agua hirviendo, agregar un poco de fideos y mezclar con una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Queda fresco y refrescante, con buen color y fragancia.
Albóndigas Dicai: Las albóndigas Dicai son las mejores de la familia de las albóndigas. Se ha convertido en una costumbre comer albóndigas de verduras locales durante el Festival Qingming cada año en el sur. Pica las verduras lavadas en trozos pequeños y añade una pequeña cantidad de huevos revueltos y gambas para hacer bolas de masa rellenas de verduras frescas, que quedan fragantes pero no grasosas. SsR-
Huevos escalfados con verduras: Elige algunas verduras con flores y hiérvelas con huevos en agua fría. Después de cocinarlos, come los huevos y bebe agua para despejar tu mente y mejorar tu vista.
Las verduras locales no sólo son deliciosas, sino también beneficiosas para la salud de las personas. Las verduras contenidas en el libro contienen proteínas, calcio, hierro, fósforo y otros elementos, además de vitamina A y vitamina C. Tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre hemorragias internas, cálculos en el sistema del tracto urinario, nefritis, edemas, problemas estomacales, disentería, enteritis, etc.
El dinero del olmo es el fruto del olmo. Cuando la primavera es cálida y las flores están floreciendo, en las ramas de las ramas del olmo crecerán racimos de frutos verdes que parecen monedas de cobre. dinero de olmo. ?Foro de Liuyuan: ¡El Foro de Liuyuan es genial~!
Yuqian también es una buena comida en la mesa del comedor. Los agricultores del norte pueden comerse el dinero del olmo de muchas formas.
Sopa Yuqian: Lavar el yuqian para quitarle impurezas, ponerlo en agua y hervirlo. En ese momento, agregue las claras y espolvoree un poco de aceite de sésamo y glutamato monosódico. Ponlo en un bol, es blanco y verde, muy agradable a la vista, huele fragante, suave y delicioso para comer.
Pastel Yuqian: Combine el Yuqian lavado con harina, azúcar o sal, déle forma de pastel, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos. Agradable y fragante. zr"
Sopa Yuqian: junte Yuqian, harina de maíz o trigo y sal, agregue agua y mezcle hasta obtener una pasta. Después de que el agua de la olla hierva, viértala lentamente en la olla, usando palillos mientras vierte. Remueve en una dirección en la olla y espera hasta que el agua vuelva a hervir antes de comer.
El dinero amarillo contiene proteínas, carbohidratos, fósforo, calcio, hierro y vitamina A.
Presta atención. al recolectar vegetales silvestres: en primer lugar, no todos los vegetales silvestres se pueden comer, incluso los vegetales silvestres comestibles tienen restricciones estacionales y algunos vegetales silvestres son venenosos. Por lo tanto, debe identificarlos cuidadosamente al recolectarlos y no comerlos si no está seguro.
En segundo lugar, hay que ir a vastas montañas o campos para recolectar vegetales silvestres cerca de fábricas urbanas y zanjas de aguas residuales que se contaminan fácilmente, así que no los recolectes.