¿Cómo hacer una deliciosa sopa de ciruelas agrias?
Ingredientes
100 gramos de ciruela negra, 100 gramos de espino blanco, 10 gramos de regaliz, 5 gramos de osmanto de aroma dulce y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Pasos
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
Primero, añade una cucharada de agua clara, poner las ciruelas de ébano, el espino y el regaliz en el agua y dejar en remojo durante 30 minutos
Paso 2
Luego añadir 1000 gramos de agua limpia a la cazuela, y luego poner el ébano remojado ciruelas, Poner el espino y el regaliz en una cacerola, luego llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, cambiar a fuego lento y cocinar por 30 minutos, luego agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca a la olla, luego tapar la olla y cocinar. durante unos 10 minutos, después de que la olla esté hervida, revuélvela unas cuantas veces con una cuchara pequeña y luego ponla en un tazón pequeño.
Paso 3
Finalmente, agrega una cucharada pequeña de azúcar y osmanthus, revuelve uniformemente y la deliciosa sopa de ciruelas ácidas estará lista.
Conservación
Las materias primas sin abrir se pueden conservar en el frigorífico durante tres meses.
El origen de la sopa de ciruelas agrias: La sopa de ciruelas agrias ha sido una buena bebida de verano desde la antigüedad. "Tugong Plum Jian", registrada en libros antiguos, es una de las sopas de ciruelas ácidas más antiguas. El "agua de ciruela estofada" mencionada en las "Antiguas artes marciales" de la dinastía Song del Sur es también una bebida refrescante similar a la sopa de ciruela agria. En la dinastía Qing, fue mejorado por el comedor imperial y se convirtió en la bebida real del palacio. El llamado "Shigong Mei Jian" es este. Debido a sus funciones de eliminar el calor y enfriar, aliviar el dolor, disipar la flema y aliviar la tos, protegerse de enfermedades epidémicas, producir fluidos corporales y saciar la sed, se la conoce como la "Decocción de Ciruela Negra hecha por el Emperador", un raro tesoro de los Qing. Dinastía". Más tarde, se presentó a la gente, por lo que se pueden ver vendedores que venden sopa de ciruela agria por todas partes en las calles y callejones, y en las entradas de las tiendas de frutas secas y frescas. Se coloca una alabarda en forma de media luna en el puesto (para indicar que se queda despierto hasta tarde por la noche) y se cuelga un cartel que dice "Sopa de ciruela agria y picante". El dueño del puesto sostiene un par de pequeños cuencos de bronce y los golpea de vez en cuando para producir un sonido metálico. Los transeúntes pueden esperar que las flores de los ciruelos sacien su sed y se sientan renovados con el sonido. Después de un bol, el calor desaparecerá. En aquella época, los operadores de sopa de ciruelas agrias no sólo la vendían por las calles y montaban puestos para venderla, sino que también había muchas tiendas que vendían sopa de ciruelas agrias. Como el paso elevado "Qiujia", el arco de Xidan "Lu Yunzhai", la calle Dong'an Mending "Yu Yuanzhai", etc. [4] Después de remojar las ciruelas negras, agregue azúcar de roca, miel y osmanthus y cocínelos juntos. Después de enfriar, se convierte en una sopa de ciruela agria.