Olla caliente Xiangkaijia
Hace unos días un amigo se acercó al autor y le habló de su idea de abrir un restaurante de hot pot y le pidió consejo. El autor ha estado involucrado en la industria de catering en Chengdu durante más de 10 años, fue testigo del ascenso y caída de muchas empresas de catering y también aprendió más sobre las operaciones internas de la industria. Por lo tanto, muchos amigos que están ansiosos por abrir una tienda acuden a mí para pedirme consejos sobre cómo abrir una tienda, recomendarme chefs e incluso planificar en general. En su opinión, aunque la industria de la restauración es un poco más difícil, ganar dinero es relativamente fácil. Sin embargo, según los muchos años de observación del autor, en el sector de la restauración es aún más difícil construir una buena marca. Sólo los propios operadores conocen los altibajos.
No hace mucho, el autor y un conocido restaurante de ollas calientes de marca nacional en Chengdu: ¿Sabor? Una persona a cargo de una tienda de Jianghu habló sobre las razones por las que abrió una tienda con éxito, así que le puse el gusto. Basándome en mi experiencia acumulada, les expliqué a mis amigos algunos secretos para abrir una tienda en Jianghu. Al mismo tiempo, también resolví estas cosas y se las dediqué a mis amigos que se están preparando para abrir un restaurante de hot pot. Espero que ayude.
Chengdu es la capital de la comida gourmet. La cocina y la olla caliente de Sichuan han sido mundialmente conocidas durante mucho tiempo, y aquí se ha creado una gran cantidad de élites de catering y una gran cantidad de restaurantes de marca. ¿A qué sabe? Jianghu es uno de ellos. Desde 2000 hasta ahora, partieron de 50.000 yuanes, de una tienda callejera con menos de 10 empleados, menos de 10 mesas de comedor y una superficie de menos de 100 metros cuadrados, hasta un capital de 50 millones, 42 tiendas en todo el país. y más de 5.000 empleados. Hay cerca de 65.438 restaurantes de estofados en la sede de Chengdu. Cada una de sus tiendas tiene mucho éxito y vale la pena aprender de su exitosa experiencia.
Preparación psicológica antes de abrir una tienda
¿Olor? Jianghu cree que muchas personas que quieren abrir una tienda sólo ven los beneficios del sector de la restauración: buen flujo de caja y rentabilidad ideal, pero ignoran el lado difícil de este sector. Dijo que, en resumen, antes de cenar, uno debe estar preparado para soportar las dificultades durante mucho tiempo, salir de un "malentendido en la relación" y tener cuidado con dos "bombas de tiempo".
El catering es una industria muy dura. Antes de ingresar a la industria, debes estar preparado para soportar dificultades durante mucho tiempo. Dio un ejemplo: en 2004, después de la apertura de la tienda Shanxi Jianghu Taiyuan, un joven tuvo que brindar por el Sr. Liu con una copa de vino mientras entretenía a los empleados enviados desde Chengdu para apoyarlo. Dijo que había estado en el mundo durante tres años y ese día sintió que el maestro Liu era mucho mayor que hace tres años: el arduo trabajo de cocinar era evidente.
En la restauración no es un asunto menor, si no se gestiona bien, con el tiempo se convertirá en un gran problema. Por ejemplo, hay dos "bombas de relojería" que siempre penden sobre el sector de la restauración y contra las que es necesario protegerse: la seguridad contra incendios y la higiene de los alimentos. El trabajo de extinción de incendios no debe ser descuidado y se debe tener cuidado al utilizar fuego, electricidad y aceite en la cocina. Una vez que ocurre un accidente, no solo sufrirá pérdidas económicas, sino que también asumirá responsabilidad penal, si no presta atención a la higiene, se desencadenará un incidente masivo de seguridad alimentaria y la empresa tendrá problemas.
Además, también hay inversores que abren una tienda con la idea de “tengo buenas conexiones y tengo muchos amigos” y “¿cuántas comidas saldremos mis amigos y yo en un año?”. " y han caído en malentendidos. La industria de la restauración es una verdadera industria creadora de mercado, y las relaciones sólo pueden ser la guinda del pastel, no una ayuda en momentos de necesidad. Por ejemplo, cuando Miao Village abrió 10 mesas de Bamboo Chicken, aún podían fumarlo una mesa tras otra. Una vez que alcanzan una cierta escala, solo pueden confiar en la gestión y el marketing, intentar aprovechar al máximo el horario comercial efectivo de 4 o 5 horas al mediodía y la noche y aumentar la asistencia y las tasas de transacciones dentro de un área comercial limitada.
Preparación financiera para abrir una tienda
La competencia en la industria de las ollas calientes es cada vez más feroz, la escala de las tiendas individuales es cada vez mayor y el espacio habitable de las pequeñas Las tiendas son cada vez más limitadas. Si abre una nueva tienda, lo mejor es tener una cierta escala para facilitar la competencia en el mercado. ¿olor? Un nuevo restaurante de estofados de Jianghu suele tener no menos de 600 metros cuadrados y 60 mesas. ¿Están abriendo actualmente un sabor similar? Un restaurante de estofado de Jianghu con una superficie de 600 a 800 metros cuadrados y de 60 a 80 mesas debería preparar unos 600.000 yuanes, incluidos al menos siete meses de alquiler (un mes de alquiler es un depósito), decoración, compra de instalaciones y equipos. , contratación y formación de empleados, y trabajos preliminares, publicidad, etc. y también preparar algo de capital de trabajo.
Opciones de puerto y tienda
¿Olor? Jianghu cree que si se elige un buen puerto, la tasa de éxito de este restaurante de ollas calientes superará el 50%. La selección del sitio requiere mucho tiempo y energía, porque generalmente los puertos maduros han sido ocupados y los edificios nuevos son relativamente inmaduros y necesitan tiempo para "crecer".
Cómo sopesar la elección requiere mucho esfuerzo: lo mejor es investigar la distribución, los ingresos y los hábitos de consumo de los turistas en un radio de 2 kilómetros de la tienda en una zona con una gran población residente y flotante y con espacios de estacionamiento densos; consideró. Un restaurante de ollas calientes de 600 a 800 metros cuadrados debe tener al menos 40 plazas de aparcamiento. Si no es ideal, renuncie al espacio publicitario y la imagen de las puertas, la estructura interna de la casa debe ser razonable y la altura; No puede ser demasiado bajo y los pilares no pueden ser demasiados, de lo contrario afectará la decoración y el diseño creará obstáculos y afectará el área comercial efectiva.
¿A qué sabe después de la selección intencional de puerto? Jianghu pasará al menos un mes investigando el flujo de personas y vehículos al mediodía y la noche, observando cuántas luces se encienden en los edificios circundantes por la noche, si hay aires acondicionados, observando cuántos desechos domésticos hay y luego analizando exhaustivamente estos factores para determinar si el puerto es factible.
Además, también es necesario analizar todos los competidores del entorno: escala de catering de la marca, estilo de decoración, calidad de los alimentos, consumo per cápita, nivel de servicio de gestión y condiciones operativas. Para descubrir los detalles, ¿olor? Jianghu se comerá al oponente durante varias rondas: examínelo cuidadosamente al mediodía y por la noche los lunes, fines de semana y por la noche.
¿A qué sabe? Las cinco personas del Departamento de Planificación de Jianghu salen corriendo todos los días. Sin embargo, encontrar un buen puerto todavía requiere algo de suerte. Por ejemplo, ¿el sabor de más de 2.000 metros cuadrados que se inaugurará el 8 de agosto? Pasaron más de tres meses investigando y analizando cuidadosamente la situación circundante.
Reflexiones sobre la decoración de los restaurantes de hot pot
¿Olor? Jianghu cree que el medio ambiente afectará el estado de ánimo de las personas, afectando así sutilmente el sabor de la olla caliente, pero la decoración es un pozo sin fondo. Cómo utilizar una inversión limitada para crear lo más destacado de un restaurante de estofado popular para que la gente se sienta diferente cuando entra es una tarea minuciosa en el pasado, los estofados populares que cuestan 30 yuanes por persona a menudo sólo se centraban en el sabor e ignoraban el medio ambiente; Las estufas de barro, las ollas de barro, los bancos de barro y las tiendas son aburridos e incluso deprimentes.
El restaurante de ollas calientes bellamente empaquetado tiene ricos temas y connotaciones, los clientes pueden sentir la influencia y el sentimiento cultural únicos, combinar comida y entretenimiento, tener un fuerte sentido de participación y tener una atmósfera relajada y armoniosa, etc. . Por ejemplo, la tienda de hot pot elimina el prejuicio de la gente contra el generoso y exquisito hot pot popular, y permite a la gente sentir los cambios de moda del hot pot: apariencia moderna y saltadora, nuevos elementos del ambiente interno y detalles, el uso de metal, vidrio. y otros materiales, espaciosos y luminosos, resaltan un ambiente de comedor moderno, todos los taburetes se seleccionan de los supermercados IKEA, cada uno cuesta 70 yuanes, lo cual no es caro pero es muy cómodo para sentarse. El colorido sofá personalizado crea una sensación moderna e informal; de una barra de hot pot; colores brillantes y espacio luminoso, los colores relajantes alegran tu estado de ánimo.
Gusto. Jianghu enfatiza particularmente que la instalación de un restaurante de ollas calientes con un área de 600 a 800 metros cuadrados generalmente demora entre 2 y 3 meses. Al alquilar una casa, asegúrese de decirle al propietario que el alquiler es gratuito durante el período de renovación de tres meses; la ropa del personal del restaurante de ollas calientes debe ser coherente con el estilo de decoración.
Contratación y formación de personal
La restauración es una industria que requiere mucha mano de obra, el trabajo de contratación es relativamente intenso y los empleados no están muy cualificados. La tienda de 600 metros cuadrados que acabo de mencionar requiere unas 70 personas. Para ahorrar tiempo, los restaurantes de hot pot reclutarán y capacitarán empleados al mismo tiempo que decoran.
En primer lugar, contrate personal de gestión, incluidos gerentes de tienda, finanzas, gestión de almacén, compras, gerentes de recepción, supervisores, chefs internos, supervisores, etc. Investigue su historial y experiencias laborales e intente ir a lugares donde hayan trabajado. Debido a que algunas personas son elocuentes pero no pueden hacer cosas prácticas, y algunas personas no son buenas para expresarse pero son muy capaces, se necesitan múltiples comunicaciones para comprender su capacidad laboral y profesionalismo.
Una vez identificadas estas personas, se contratará personal de servicio y chefs: recepcionistas, personal de bar, camareros, personal de reparto de comida, personal de aparcamiento, cajeros y personal de limpieza.
Una vez contratados los empleados, lo que hay que solucionar inmediatamente es la comida y el alojamiento. Deberíamos alquilar algunas casas cerca del restaurante de estofados, con 70 empleados y literas. 10-15 personas por familia. Las comidas se pueden proporcionar preparando comidas para el personal o comprando almuerzos para llevar según la situación real. Además, el salario mensual prometido al recepcionista, excluyendo bonificaciones y comisiones, debería ser superior a 600 yuanes.
Al inicio del trabajo de formación, la recepción y la cocina generalmente se forman juntas. El primero es la educación en cultura corporativa.
Además de hablar sobre la construcción de la marca, el proceso de desarrollo, las reglas y regulaciones de la empresa, también enfatiza la planificación profesional de los empleados para que todos puedan comprender sus perspectivas de desarrollo en la empresa. Luego, todos pasarán la evaluación en grupos, y aquellos con desempeño sobresaliente serán seleccionados como líderes de equipo y capataces.
En el proceso de formación, el gusto. Jianghu lleva a cabo una gestión militarizada de sus empleados. Vístete y corre cada mañana para ejercitarte y fortalecer tu disciplina, que además es publicidad gratuita.
Que yo sepa, ¿el sabor? Los primeros camareros en Jianghu generalmente tienen calificaciones académicas limitadas y de baja calidad y no saben nada sobre catering. Sin embargo, después de 2 o 3 meses de capacitación, pueden ingresar gradualmente al puesto.
Planificación de marketing antes de la apertura
Durante la formación posterior en decoración, prepárese para la apertura con aproximadamente medio mes de antelación. Empiece por elegir un día propicio, preferiblemente un fin de semana, y luego desarrolle un plan de marketing.
Para crear una atmósfera y atraer popularidad, se deben instalar arcos inflables, columnas de aire, bolas de colores y cestas de flores de felicitación fuera de la tienda. Si es posible, lo mejor es montar un escenario y realizar algunas actuaciones de canto y baile. ¿olor? Jianghu recuerda especialmente: Al participar en estas operaciones de ocupación de carreteras, debe acudir al departamento de gestión urbana para realizar los trámites y registrarse.
También es importante desarrollar medidas preferenciales durante el periodo de apertura. La mayoría de los restaurantes de hot pot ofrecen descuentos cuando abren, pero los descuentos son un arma de doble filo y generan mucha popularidad en un corto período de tiempo. Después del período de descuento, la popularidad retrocederá como una inundación. Por tanto, lo más importante es captar la intensidad de los descuentos, atraer clientes y mantener una buena popularidad. Cómo conseguir más clientes habituales es otra historia.
Además, debes preparar unos 50.000 yuanes de fondos antes de abrir y optar por hacer algo de publicidad en periódicos, televisión o radio. Este tipo de publicidad debe tener puntos brillantes y nuevas ideas, y lo mejor es tener una serie de planes.
Capte el sabor de la olla caliente
Además de los factores del plato en sí, el sabor de la olla caliente está determinado principalmente por la base, la sopa y los platos para mojar. La preparación del caldo para estofado determina el sabor del estofado y también es el eslabón más crítico en la elaboración de estofado. La sopa roja es la sopa base típica del popular estofado de Sichuan. Esta sopa es muy versátil y se utiliza en la mayoría de las variedades de estofado de Sichuan.
Todavía existe un debate en la industria entre la olla caliente de Chengdu y la olla caliente de Chongqing. La olla caliente de Chongqing generalmente se considera más picante, y algunas personas dicen que es "picante como un cuchillo", mientras que la olla caliente de Chengdu es relativamente suave y el picante también es "cálido y picante". ¿olor? Jianghu cree que ya sea una olla caliente de Chengdu o una olla caliente de Chongqing, siempre que a los consumidores les guste, la clave es mantener una calidad constante sobre la base de estándares unificados: color rojo y brillante, sin sopa fangosa, sin espuma, sin ennegrecimiento después. cocción larga; sabor rico y sabor fuerte, especiado, fresco y dulce.
¿Olor? A menudo se instalan en Jianghu cinco botes de lápiz labial con proporciones de materia prima ligeramente diferentes, después de callos de res, garganta amarilla, intestinos de ganso, intestinos de pato, fiambres, patatas, champiñones enoki y otros platos de carne. Haga una combinación, invite a más de 20 personas a probar y calificar, seleccione la base de olla más reconocida y cuantifique uno por uno el aceite claro, la mantequilla, los ingredientes base, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos marinos, la esencia de pollo, el glutamato monosódico y el caldo de huesos usados. uno. Y recopilamos comentarios de los clientes sobre el sabor de la olla todos los días para evitar que el mismo cliente tenga un sabor diferente esta vez y la próxima.
Adquisición de materia prima para estofados
La compra es una parte importante de la gestión del catering. Hay un dicho en la industria: "El dinero está en todas partes, los agujeros están en todas partes". El dinero está en todas partes, es decir, basura, cartón usado, botellas de vino, tapas de botellas, etc. Puede cambiar dinero después de que el restaurante de hotpot esté abierto. Hay agujeros por todas partes, lo que significa que todos los aspectos de la cocina se desperdician, se toman atajos y se "salen" en el proceso de compra. Esto conducirá al fenómeno de "ver que el negocio va bien, pero el jefe no". No ganaré dinero."
Los compradores de catering suelen estar en manos de familiares o colaboradores cercanos del jefe. ¿A qué sabe? Jianghu cree que lo más importante es contar con sistemas y métodos de gestión; de lo contrario, con el tiempo, cualquiera en quien se pueda confiar tendrá problemas. En los primeros días de iniciar un negocio, es mejor que el jefe haga él mismo el trabajo de compra: comprenda el producto, visite el mercado, averigüe el precio y aprenda a identificar la calidad del producto. ¿olor? Compro verduras de río y lago en el mercado de la estación sur de Chengdu a las tres o cuatro de la mañana todos los días. La carne está en Huaguoshan, los mariscos están en Qingshiqiao, los productos congelados se envían al mercado de productos congelados de Fuqing Road y los productos secos se envían al mercado mayorista de Wukuaishi. Debido al fuerte aumento de los precios de las materias primas durante el año pasado, los operadores a menudo deben acudir al mercado para comprender el mercado y comprender los cambios de precios.
El personal de compras también debe prestar atención a la producción de materias primas. Por ejemplo, los hongos enoki con el mismo precio y peso tendrán diferentes porciones debido a que el mismo producto también tendrá diferentes cantidades. diferentes restaurantes de ollas calientes.
El producto estrella del hot pot
El sabor de la mayoría de los restaurantes de hot pot es similar al de los platos. Con la premisa de garantizar el sabor, casi todas las marcas de estofado tienen su propio producto estrella. Si el puño es duro o no afecta directamente la reputación de la olla caliente, y vale la pena dedicar tiempo a practicar y pulir. Por ejemplo, ¿es este el sabor de la crujiente, tierna y fresca "salchicha de ganso Shisan Express"? Jianghu Hot Pot ha recibido elogios de la crítica.
Entonces, ¿pruébalo? Para garantizar la frescura de los intestinos de ganso, Jianghu Shang utiliza un automóvil especial para transportarlos desde la ciudad de Jiuchi, Pengzhou. Para garantizar la frescura de los intestinos de ganso, partieron de Jiuzhi, a 21 kilómetros del hielo, y tuvieron que apresurarse a entregarlo. Se ven rojos, húmedos, gruesos y elásticos, a diferencia de esos intestinos de ganso delgados, duros, acuosos o alcalinos que se vuelven rojos y blancos cuando se enjuagan. Los intestinos frescos de ganso se blanquearon ligeramente en la sopa roja hirviendo e inmediatamente se convirtieron en un bocado.
Se informa que, con el apoyo de los departamentos pertinentes de la ciudad de Jiuchi, Pengzhou, ¿a qué sabe? Jianghu firmó un acuerdo exclusivo con el Consorcio Avícola de la Ciudad de Jiuchi para criar decenas de miles de gansos en granjas de cría estandarizadas. La higiene y la prevención de epidemias pueden resistir la inspección de la línea de sacrificio y están especialmente diseñadas para el sabor. Jianghu, ¿esos tiernos intestinos de ganso solo tienen sabor? ¡Hay ríos y lagos!
Entonces, ¿a qué huele cuando enciendes la luz? En Jianghu Hot Pot, casi todas las mesas tienen un cuenco rojo que contiene "Trece intestinos de ganso Ji", y algunas mesas incluso tienen dos o tres porciones. Desafortunadamente, la cantidad de tripas de ganso es limitada. ¿Están deliciosas? Las tiendas de Jianghu suelen estar agotadas antes de las 8:30 p. m., por lo que muchos clientes tienen que llegar más temprano al día siguiente.
Aunque hay cientos de platos en el menú, sólo una docena tienen altas tasas de clics. Entonces, ¿a qué saben? En Jianghu hay albóndigas especiales de intestino de ganso, albóndigas de intestino de pato, albóndigas de anguila, albóndigas de garganta de cerdo y albóndigas de hongos enoki. Cada grupo es responsable de la aceptación, procesamiento y almacenamiento de las materias primas. Se requiere que los platos que no se agoten antes de las 8:30 todas las noches se conviertan en comidas para los empleados. Nunca se permite que se mantengan en stock hasta la siguiente. día.
Precio de la olla caliente
¿Olor? Jianghu cree que la industria de la restauración hace tiempo que se despidió de la era de las enormes ganancias y se ha convertido en una industria de bajas ganancias. El año pasado, en Chengdu, no solo el costo de los platos calientes aumentó en un 30%, sino que las materias primas también aumentaron significativamente, especialmente las materias primas para las bases de las ollas calientes. El precio de los chiles secos se ha duplicado y el precio de los chiles secos también ha aumentado en un 30. Junto con el aumento del petróleo, una olla de base caliente solía costar solo 7,8 yuanes, pero ahora el precio de una olla de base ha superado los 10 yuanes porque la mayoría de los consumidores en Rongcheng están acostumbrados al modelo de precios de 8632, 5321 (; 8 yuanes 6 (un plato de carne cuesta 3 yuanes y un plato vegetariano cuesta 2 yuanes). Ningún estofado se atreve a tomar la iniciativa en aumentar los precios a riesgo de perder clientes, y el beneficio bruto de las empresas de estofados ha disminuido significativamente. En los últimos años, con el aumento de los precios de la vivienda, el aumento de los salarios del personal de servicios, el agua y la electricidad, el aumento de precios ha comprimido aún más los márgenes de beneficio de las empresas de ollas calientes.
La olla caliente actualmente popular en Chengdu no tiene altos márgenes de beneficio bruto y el precio de los platos se ha convertido en un tema muy delicado. Si el precio es alto, la mayoría de los clientes no preguntarán, pero si no están satisfechos, generalmente no volverán. ¿olor? El método Jianghu consiste en que el panel de jueces de alimentos decide si promociona cada plato nuevo y fija el precio. Es un aficionado y cambia todo el tiempo. Está compuesto por taxistas, trabajadores de fábricas, amas de casa, trabajadores administrativos, propietarios de empresas privadas, funcionarios gubernamentales, gourmets famosos, etc. y recibió asesoramiento completo sobre el peso y el precio de los platos.
¿Olor? Jiang Hu enfatizó una vez más que se debe recordar a los amigos que ingresan a esta industria que sean más cautelosos, especialmente al abrir una sola tienda. Dijo, ¿qué pasa si el sabor no es bueno? Jianghu no tiene tantas tiendas en Chengdu. Puede reducir los precios y costos de compra mediante compras al por mayor, pero no se atreve a insistir en el precio de 8632 o incluso 5321. Por ejemplo, ¿el gusto? Aceite claro de Jianghu, 20 toneladas por compra.
Los gastos de un restaurante de hot pot incluyen alquiler, agua, electricidad, salarios de los empleados, impuestos, gastos varios y gastos de publicidad.
Debemos hacer todo lo posible para reducir algunos gastos controlables, como apagar luces, aires acondicionados y extractores de aire después de que los invitados en un área se vayan sin afectar a otros clientes, gastos varios, incluidos oficina, compras, transporte, mantenimiento, etc. , pero también tratar de salvar tanto como sea posible el olor? Cada tienda en Jianghu debe leer los medidores de agua, electricidad y gas todos los días, calcular cuánta agua y electricidad se consume por cada 10.000 yuanes de facturación y compararlo con el salario laboral de la tienda por cada 10.000 yuanes de facturación. ser elogiado y recompensado, y aquellos que lo hagan mal serán elogiados y recompensados. Criticar la fecha límite para reducir el consumo, discutir repetidamente con reporteros de alimentos de alto nivel antes de la publicidad para determinar el plan de publicidad, los medios y el precio. el centavo se gasta sabiamente.
Gestión de restaurante de ollas calientes
¿Olor? Jianghu cree que la mejor gestión es la gestión de las personas. Además de formular reglas y regulaciones estrictas, también debe existir un mecanismo de incentivos humanizado.
Se esfuerzan por que los empleados se sientan como en casa en la tienda: el calentador de agua del dormitorio debe estar intacto, equipado con un televisor y un ventilador eléctrico; Lo primero que pregunta el jefe en el mundo es "¿Cómo has estado comiendo recientemente?" El gerente de la tienda debe hablar con entre 3 y 5 empleados todos los días; cada sucursal ha creado un buzón de correo del gerente general para recompensar a los empleados que hacen sugerencias razonables; tienen que pasar su tiempo libre. Se puede jugar al tenis de mesa, al ajedrez, al Go y al ajedrez militar, y a menudo se organizan competiciones de ajedrez y veladas culturales para los empleados durante el Festival del Medio Otoño y el Festival de Primavera, con una gran cantidad de premios en rifas; ; también hay cumpleaños para los empleados nacidos el día 18, etc. ¡Espero que los empleados puedan dejar recuerdos hermosos y preciosos incluso si se van! Para retener talentos, incluso vendieron algunas acciones cuyo valor estaba aumentando rápidamente.
¿Olor? Jianghu ha formulado un "plan de desarrollo de nueve años" para sus empleados: ¿esforzarse por convertirse en gerente de recepción o de cocina en los primeros tres años, gerente de tienda en los próximos tres años y catador en los próximos tres años? Socios en la arena. ¿El llamado "socio" debe tener gusto? Jianghu comparte, si el gerente no tiene dinero, ¿de qué sabe? Jianghu les prestará dinero para que se conviertan en accionistas y luego lo deducirá de los dividendos de fin de año.
PD
Se necesitan cinco años para ser feliz, pero diez años para tomar forma. Siete u ocho años después, pasó de ser un "restaurante de moscas" a su escala actual. ¿Es el sabor? Los hermanos Jianghu nunca esperaron tener una relación profunda. Después de una cuidadosa consideración, están dispuestos a compartir la experiencia adquirida al "explorar" y tomar muchos desvíos a lo largo de los años con amigos interesados en el catering. Esperamos que, mientras ayudamos a todos, podamos atraer a más profesionales de la restauración para que aporten algunas de sus buenas experiencias y contribuyan al desarrollo de la industria de la restauración.
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