Características de los platos de cordero capturado a mano

El cordero capturado a mano es la comida tradicional favorita de los mongoles, tibetanos, hui, uigures y otros grupos étnicos del noroeste de China. Se dice que el cordero capturado a mano tiene una historia de casi mil años y originalmente recibió su nombre porque se comía con las manos. Hay tres formas de comerlo: caliente (cortado en rodajas y cocido al vapor en una jaula, bañado en triple aceite), frío (cortado en rodajas y bañado directamente en sal refinada) y frito (frito en una olla y comido mientras se fríe). ).

Se caracteriza por una carne deliciosa, nada grasosa ni grasosa, y llena de color, sabor y sabor.