Fideos Yangzhou desde la antigüedad hasta la actualidad
Pasteleros de Yangzhou
Hay muchas personas talentosas. La más famosa a mediados de la dinastía Qing fue Yizheng Xiao Meiren. Los pasteles que ella hacía eran "oro de precio superior". en esa época, las pequeñas y exquisitas albóndigas figuraban en la "Lista de alimentos de Suiyuan" del gourmet Yuan Mei y se transmitían de generación en generación. Los pasteleros modernos de Yangzhou incluyen a Yin Changshan y Zhang Guangqing, un pastelero; quien es conocido como el máximo campeón de dim sum, quien recibió el título de representante del Congreso Nacional del Pueblo y maestro de cocina china, y Chen Ende, un técnico superior y maestro de cocina china que recibió el título de "Contribución Destacada"; de la Provincia de Jiangsu". El Maestro Chen Ende hereda la tradición y aplica el pasado al presente. Pioneros e innovadores, hemos desarrollado el dim sum Red Mansions con el tema y fondo de "Un sueño de Mansiones Rojas": como fideos de plata, pino rollos de nueces y aceite de ganso, peonías pequeñas, rodajas de Ruyi, patatas fritas Taijun, albóndigas de huevas de cangrejo, etc., Shenzhen Zheng Lian'an, el rey de la repostería, los maestros y personas mayores del dim sum de Huaiyang, Zhu Xiaming, Chen Xingchang, Pan Delin, Wang Maorong, Xu Yinsheng, Xia Enming, Luo Xiuping, Song Xianzhang, etc. Estos maestros y personas mayores tienen profundos logros en sus estilos artesanales y han viajado por todo el mundo. Fueron al extranjero para realizar presentaciones e intercambios, publicidad y promoción. de fideos Huaiyang Han trabajado mucho para el desarrollo de los fideos Huaiyang. Bajo su esfuerzo y liderazgo, los fideos Huaiyang están llegando al mundo con una velocidad y un encanto sin precedentes. Los postres congelados rápidos de Yangzhou están designados como bocadillos exclusivamente para el. Congreso Nacional del Pueblo; la producción industrial de wontons de Yangzhou y bollos al vapor de Yangzhou son la mejor prueba de que los fideos Huaiyang se venden en el país y en el extranjero y se han convertido en el centro de atención generalizada.