¿El origen del arroz frito de Yangzhou?

De hecho, el arroz frito de Yangzhou es un arroz frito con huevo básico con muchos ingredientes. El arroz frito de Yangzhou es el tipo de arroz frito más famoso, por eso se llama Yangzhou. El arroz frito no fue el primero en aparecer en Yangzhou.

El origen histórico del arroz frito de Yangzhou: ya en el período de primavera y otoño, los navegantes que navegaban en el Hangou del antiguo canal de Yangzhou comenzaron a comer arroz frito con huevo. En los viejos tiempos de Yangzhou, si quedaba arroz sobrante para el almuerzo, al preparar la cena, se batían uno o dos huevos, se les añadía cebolla verde picada y otros condimentos, y se salteaban con el arroz sobrante para hacer arroz frito con huevo.

En la dinastía Ming, los chefs populares de Yangzhou añadían ingredientes al arroz frito, formando el prototipo del arroz frito de Yangzhou.

Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, Yi Bingshou, el gobernador de Yangzhou, comenzó a añadir camarones, carne magra cortada en cubitos, jamón, etc. al aceite de cebolleta y al arroz frito con huevo, y gradualmente evolucionó hasta convertirse en Varias variedades de arroz frito con huevo variado, que sabían más delicioso.

Posteriormente, el arroz frito de Yangzhou se extendió por todo el mundo a través de los chinos que viajaban al extranjero para hacer negocios, especialmente los chefs de Yangzhou.

Hay muchos tipos de ingredientes para el arroz frito Yangzhou. Puedes agregarlos al arroz frito con huevo básico según tu gusto personal, como: jamón, pollo cortado en cubitos, camarones, carne magra cortada en cubitos, judías verdes. , zanahorias y granos de maíz, pepinos, apio, cebollas verdes y otros ingredientes.