Seleccione 30 platos recomendados, que son nutritivos, deliciosos y de alta calidad. Es una buena forma de entretener a los invitados en casa.

Una vez vi un artículo que decía: "Cuando se trata de comida deliciosa, siempre puedes pensar en ella, o puedes ser codicioso por naturaleza. Observa antes de comer, piensa mientras comes y cocina a fuego lento después de probar". La comida es tu instinto natural, y debes estar tranquilo masticarla tranquilamente y saborearla suavemente, tiene un encanto extraordinario. Comer es una especie de felicidad, saborear es una especie de diversión, y el sabor picante, salado y dulce. la tinta transparente es un placer para quienes pueden comerla. Un placer que calienta el estómago; quienes saben comer encontrarán tranquilidad "¡Pruébalo con atención y siéntelo profundamente!" La comida ahora se ha convertido en parte de nuestras vidas. La vida debe caminarse lentamente y vivirse lentamente. La vida no necesita ropa hermosa ni palabras dulces. Lo que la vida necesita es comer tres comidas al día y vivir de manera normal. Cada uno de nosotros tiene sus propios hábitos de vida. Para satisfacer las diferentes necesidades dietéticas de cada uno, seleccionamos diferentes platos para compartir con usted todos los días y ¡alegremos una vida maravillosa todos los días!

Champiñones frescos fritos vegetarianos

Ingredientes: 200 gramos de champiñones frescos, un pimiento verde, una cantidad adecuada de cebolla, dos dientes de ajo y una cucharada de salsa de soja light.

Preparación

1. Enjuagar los champiñones frescos con agua y escurrirlos.

2. Cortar en rodajas los pimientos y las cebollas respectivamente, y los ajos en rodajas.

3. Añade aceite al wok y caliéntalo al 40% de fuego. Vierte los champiñones frescos y sofríe a fuego alto durante unos 3-5 minutos. Revuelve el agua hasta que los champiñones frescos se doren. Suave Agrega las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes, en este momento el agua de los champiñones se seca gradualmente.

4. Agrega el pimiento picante y sofríe brevemente, agrega salsa de soja ligera y sofríe uniformemente, finalmente agrega las rodajas de cebolla y sofríe uniformemente, apaga el fuego.

Champiñones enoki con doble cobertura

Ingredientes: 400 gramos de champiñones enoki, cantidad adecuada de pimienta, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas de vinagre, 1/ 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, 1 gajo de cebolla de verdeo y un poco de pollo en polvo.

Preparación

1. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolla verde en puré, cortar el ají en aros pequeños, cortar el hongo enoki en puñados pequeños y blanquearlos en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén frescos y retírelos;

2. Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile hasta que estén fragantes, agregue sal y pollo en polvo, saltee y vierta uniformemente sobre los champiñones enoki;

3. Usa salsa de ostras Mezcla la salsa con salsa de soja, vinagre, aceite de chile y aceite de sésamo, viértela uniformemente sobre los champiñones enoki y sirve. Finalmente, decora con cebollino picado.

Calabacín salteado

Ingredientes: 3 calabacines, media zanahoria, 1 cebolla de verdeo, cuatro o cinco dientes de ajo, 2 cucharadas de fécula (mezclar con agua y mezclar bien)

Salsa: 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de consumo de aceite, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de pasta de soja, 1 cucharada de azúcar (mezcle y revuelva bien)

Método:

1. Después de lavar todos los ingredientes, corta las zanahorias, el calabacín y el ajo en rodajas.

2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas, el ajo y las zanahorias y sofríe hasta que estén fragantes. Luego añade los calabacines y continúa salteando durante uno o dos minutos. Luego vierta la salsa preparada y continúe salteando.

3. Luego agregue la esencia de pollo y la sal, saltee uniformemente, agregue una pequeña cantidad de agua a la olla, hierva el agua durante un minuto, vierta el almidón del agua y espese la sopa. Pon unas gotas de vinagre blanco encima de la olla y revuelve uniformemente.

Huevos y hongos fritos

Ingredientes: unos hongos fritos en agua y 2 huevos. Cebolla de verdeo picada, ajo picado, aceite de cocina, sal, esencia de pollo.

Método: 1: Remojar el hongo en agua, lavarlo, pelar la parte dura de debajo, partirlo en pequeños floretes con las manos y blanquearlo en agua hirviendo. Batir los huevos y reservar.

2: Echar un poco de aceite en la sartén caliente, esparcir los huevos y sacarlos.

3: Vierta un poco más de aceite en la olla justo ahora. Cuando el aceite esté aproximadamente al 60% caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue los hongos y saltee. Para obtener un brillo brillante, agrega Agrega los huevos que acabas de untar, continúa salteando un par de veces, espolvorea un poco de cebolla verde picada, agrega sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente y sácalo de la sartén.

, lleno de diversión.

Sopa de filete de tomate

Ingredientes: carpa herbívora, tomate, clara de huevo, vino de cocción, agua, almidón, cebolla verde, esencia de pollo, sal, aceite de maíz;

> Método

1. Limpiar la carpa herbívora y quitarle las líneas de pescado; cortar la carpa herbívora en rodajas con un cuchillo diagonal y ponerla en un bol grande; marinarla con sal y vino de cocción, agregar clara de huevo; y agua y almidón para dimensionarlo para su uso posterior; los tomates Lavar y cortar en trozos aproximadamente del mismo tamaño que los filetes de pescado para su uso posterior;

2. Calentar el aceite en una olla, agregar los filetes de pescado y revolver. sofreír hasta que el pescado se ponga blanco, escurrir el aceite; dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír las cebolletas agregar los tomates y sofreír agregar el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo al gusto; aclare la sopa; vierta los filetes de pescado y cocínelos brevemente; espese con agua y almidón y retírelos de la sartén

Pechuga de res, brotes de bambú crujientes en salsa de pollo

Ingredientes: pechuga de res, jugo de pollo, Brotes de bambú crujientes, pimiento verde y rojo, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, sal, hinojo, hierba, canela, aceite para ensalada y salsa de ostras, salsa picante, puntas de mijo, pimienta, salsa de chile, chile, salsa de soja, cebolletas y rodajas de jengibre.

Método:

1. Cortar 500 gramos de pechuga de ternera en trozos cuadrados de 3 cm; 20 pimientos verdes y rojos cortados en trozos y blanquear 300 gramos de brotes de bambú crujientes en el pollo; salsa.

2. Vierta 25 gramos de aceite para ensalada en la olla. Cuando esté 50% caliente, agregue 5 gramos de salsa de ostras, salsa picante, mijo, salsa de chile, salsa de soja con chile, cebollas verdes. y jengibre, 10 gramos de rodajas, 3 gramos de pimienta, anís estrellado, sal, hinojo y hierba, 2 gramos de canela, agregue la pechuga de res, agregue 2 kilogramos de agua hirviendo, cocine a fuego lento, retire el residuo. y agregue las secciones de pimiento verde y rojo.

3. Una vez cocida la pechuga de ternera, viértela en un plato forrado con crujientes brotes de bambú.

Después de limpiar, ponga agua en la olla, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocine hasta que esté cocido.

2. Sacar la salchicha, limpiarla, cortarla en trozos pequeños y escurrir el agua.

3. Poner aceite en una olla, calentarlo a una temperatura del 6-70% del aceite, añadir el intestino grueso, sofreír hasta que la piel esté dorada y sacar.

4. Añade a la olla la cantidad adecuada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y los ajos en láminas.

5. Agregue el intestino grueso, cocine en vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, agregue azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento el intestino grueso hasta que se infunda el sabor y la sopa. se espesa.

6. Añade sal al gusto.

7. Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe hasta que estén fragantes, luego apaga el fuego y sirve en un plato.

Tristas grasas salteadas

Ingredientes: tripa de cerdo, pimiento rojo, pimiento verde, jengibre, ajo

Preparación:

1 . Ají Lavar, cortar en trozos y reservar

2. Consejos para limpiar los intestinos grasos: primero use sal y álcali en la parte delantera, frótelos y lávelos. Luego dé la vuelta a los intestinos y lave también el otro lado. Eliminará mucho aceite. Espere hasta que el agua esté clara y ya no haya olor. Muy bien.

3. Poner las tripas grasas en una olla bajo agua fría, hervir el agua, escaldarlas, retirar toda la espuma de aceite flotante y pescarlas

4. los intestinos en una olla a presión hasta que el agua esté sumergida y agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el ajo y el jengibre. Después de inhalar, presione durante 8 minutos. Sáquelo y córtelo en trozos pequeños.

5. Agrega aceite a la olla, saltea el chile, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, vierte la salchicha, sofríe, agrega un poco de vino de cocción, salsa de soja ligera, sal, un poco de azúcar, sofríe hasta que el chile esté fragante y esté listo para servir.

Carne amarilla a la plancha

Ingredientes: ternera desollada de Hainan (use una pistola rociadora para quemar el pelo de la piel después de comprarla y luego raspe con un cuchillo) 500 gramos, 10 gramos de pimiento rojo y 20 gramos de cebolla.

Condimentos: 10 gramos de salsa de mariscos, 10 gramos de mantequilla de maní, 5 gramos de salsa de costilla de cerdo, 8 gramos de glutamato monosódico y esencia de pollo, 3 gramos de salsa de ostras.

Preparación:

1. Separar la piel de la ternera y la carne y cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. No es necesario marinar.

2. Calentar 100 gramos de aceite para ensalada y 10 gramos de mantequilla en una olla, agregar las tres salsas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar 1 kilogramo de agua, primero agregar el cuero de vaca y cocinar a fuego lento. durante media hora, luego agregue la carne y cocine juntos. Después de 1 hora, agregue el glutamato monosódico, la esencia de pollo y la salsa de ostras. (Los anteriores son pasos de producción por lotes)

3. Después de que el cliente ordene, coloque la carne procesada en una olla limpia, cocínela uniformemente, coloque trozos de pimiento rojo y cebolla en el fondo, espese la salsa y agrégalo a la olla. Calienta el comal y sirve.

Filetes de pescado picantes

Ingredientes: 500 gramos de carpa herbívora, 1 cebollino, 2 dientes de ajo, 5 gramos de sal, una cucharada de chile picado, cantidad adecuada de salsa de soja ligera , cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de azúcar blanca

Método:

1. Mata la hierba carpa, quitarle las escamas, quitarle los órganos internos y quitarle las branquias (normalmente el vendedor la sacrifica al comprarla) y cortarla en trozos grandes, lavar y cortar en rodajas las cebolletas, pelar y picar los ajos

2. Prepare un bol pequeño, agregue el ají picado, la sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, un poco de agua, el azúcar, las rodajas de cebolla verde y el ajo picado y mezcle bien. Haga jugo

3. Caliente el aceite en un sartén, cubrir los trozos de pescado con almidón antes de ponerlos en la sartén, luego freírlos hasta que estén dorados por ambos lados

4. Vierta y mezcle bien la salsa, saltee hasta que los trozos de pescado estén cubiertos con la salsa, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, retire de la sartén y coloque en el plato.

Setas ostra fritas vegetarianas

Ingredientes: 750 gramos de setas ostra, 1 pepino, 1 cucharadita de cebolla, jengibre y ajo picado, 6 pimientos rojos secos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Abrir las setas de ostra, remojarlas en agua ligeramente salada durante 20 minutos y lavarlas pieza a pieza.

2. Vierte agua en la olla, caliéntala a fuego alto hasta que hierva, agrega rodajas de champiñones ostra, cocina hasta que aparezca un polvo blanco en la olla, continúa cocinando por 2 minutos, retira y enjuaga con agua fría. , escurrir Seco.

3. Pincelamos el pepino y lo cortamos en rodajas en forma de rombo. Cortar los champiñones en tiras con las manos, exprimir el agua, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar los pimientos rojos secos con papel de cocina, no lavarlos.

4. Vierta aceite en el wok, caliéntelo al 50% de su temperatura, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo seco, sofría hasta que esté fragante, agregue las tiras de champiñones ostra y sofría durante 1 minuto. Agrega la salsa de soja, la sal y el azúcar y sofríe durante 2 minutos. Agrega las rodajas de pepino y continúa salteando durante 20 segundos.

Pleurotus eryngii hervido

Ingredientes: Pleurotus eryngii, pasta de judías, aceite de cocina, agua, almidón, azúcar, sal, pimienta de Sichuan en grano, pimienta de Sichuan en polvo, semillas de sésamo, chile, cilantro

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Método: 1. Lave los champiñones ostra y córtelos en rodajas finas con un cuchillo de cocina.

2. Vierta el aceite en el wok, agregue la pasta de frijoles y revuelva; freír hasta que esté fragante

3. Después de freír la pasta de frijoles rojos, agregue la cantidad adecuada de agua, sal, azúcar y salsa de soja oscura, hierva y agregue los champiñones ostra; , hierva nuevamente, luego apague el fuego, vierta en un recipiente, agregue Agregue un poco de pimienta en polvo, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y agregue los gajos de chile

4. Vierta el aceite en el wok, agregue los granos de pimienta; y sofreír hasta que esté fragante; cocinar el aceite de pimienta mientras esté caliente y agregar un poco de cilantro.

Corvina amarilla pequeña al vapor

1. Lavar la corvina amarilla pequeña, quitarle las vísceras, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla de verdeo en gajos

2 Espolvoree azúcar y sal por el lomo del pescado. Si le agrega sal, puede agregar menos salsa de soja.

3. Vierta el vino de arroz y la salsa de soja de mariscos. La salsa de soja de mariscos no es muy salada. para que puedas agregar la cantidad adecuada de sal

4. Agrega unos trozos de wolfberry, para aumentar la tonalidad puedes sellarlo con film transparente

5. Ponlo en la vaporera ¡Y cocínelo al vapor a 100 grados durante 5 minutos! Si no tienes vaporera, ¡puedes usar una olla y cocinar al vapor durante 5 minutos! ¡Pero la premisa es que el agua debe hervirse primero y luego cocerse al vapor!

6. Sacar la vaporera Como no lleva film transparente, queda un poco de agua. Echar un poco y espolvorear con cebolla verde picada y glutamato monosódico.

7. ¡un poco de vinagre para realzar el sabor!

8. ¡Esto mantiene la frescura y el sabor original del marisco!

Tofu rallado frío

Ingredientes: piel de tofu; aceite de cilantro; salsa de soja ligera; aceite de sésamo;

1. Lavar la piel del tofu, cortarlo en tiras, cortar el ajo en rodajas y cortar el cilantro en gajos. Blanquee el tofu rallado en agua hirviendo y déjelo enfriar para eliminar la humedad.

2. Poner aceite en la olla, añadir las rodajas de ajo y sofreír lentamente hasta que estén fragantes, luego apagar el fuego. Agrega el tofu rallado y el cilantro.

3. Añade vinagre, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, aceite de chile y sal y mezcla bien.

Cerdo al vapor con salsa de chile

Ingredientes: 250 g de cerdo, 300 g de chile picado, 1 cucharada de malanga, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, maicena, jengibre, cebolla de verdeo, cantidad adecuada de ajo.

Método

1. Picar en rodajas y remojar en sangre. Pelar y cortar la taro en trozos pequeños, picar el jengibre y el ajo y picar la cebolla verde.

2. Poner un poco de sal en las costillas y mezclar bien.

3. Añade la salsa de soja.

4. Añade el jengibre y el ajo, mezcla bien y deja marinar en el frigorífico durante 1-2 horas.

5. Poner las costillas al vapor en el frigorífico, verter 1 cucharadita de maicena, añadir agua dos veces, añadir la fécula en el agua y mezclar bien.

6. Calentar aceite en una sartén, agregar el taro y sofreír a fuego medio.

7. Añade taro a los mismos fideos fritos para que tenga un aspecto duro y un color ligeramente dorado.

8. Freír el taro en un plato hondo lo máximo posible.

9. Coloque las costillas sobre el taro y vierta sobre las costillas marinadas.

10. Picar una capa de chile picado encima, el chile es tan picante como a mí me encanta, mi familia no puede comer demasiado picante, así que, solo pon la cantidad cercana a los 15ml.

11. Hervir una olla con agua, añadir los ingredientes después del agua, encender el fuego de vapor después de 12 minutos y mantener el fuego encendido durante 5 minutos.

12. Mezclar bien.

Lonchas de cerdo estofadas con hongos

Ingredientes: carne magra, hongos, jengibre, ajo, cebolla, pimiento rojo, sal, vino de cocina, pimienta, aceite de sésamo, salsa de soja ligera

Método: 1. Cortar la carne magra en rodajas, agregar el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo, mezclar bien y marinar un rato, remojar el hongo con anticipación, cortar los demás ingredientes y reservar.

2. Calienta el aceite frío en la sartén, caliéntalo y agrégalo en Rebanadas de carne.

3. Rompe rápidamente las rebanadas de carne hasta que se pongan blancas, luego retíralas y reserva.

4. En otra olla, añade el jengibre picado y el ajo al aceite caliente y sofríe hasta que estén fragantes

5. Añade los hongos negros y sofríe

6. Añade los gajos de cebollino y el rojo pimienta triturada

7. Añade la carne cortada en rodajas

8. Añade sal

9. Vierte la salsa de soja light, mezcla bien y sirve.

Pescado hervido

Ingredientes: pasta de frijoles rojos; vino para cocinar; sal de soja ligera; ají verde seco; ; jengibre; cilantro; almidón de maíz; champiñones enoki

Haz filetes de pescado deshuesados ​​y las espinas se pueden utilizar por separado. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en gajos, pelar los dientes de ajo y aplanarlos con un cuchillo. Picar el cilantro. Añadimos a los filetes de pescado un poco de maicena, vino de cocción, sal y un poco de azúcar.

Coger uniformemente y marinar un rato. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír los gajos de cebolla, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre. Ponga a fuego lento y agregue los granos de pimienta. Agrega los chiles secos y sofríe a fuego lento (el fuego no debe ser demasiado alto para que se quemen los granos de pimienta y los chiles secos. Los granos de pimienta quedarán amargos si se queman).

Añadimos la pasta de judías rojas y sofreímos un rato, añadimos un poco de salsa de soja light para potenciar el sabor, y un poco de azúcar blanca para potenciar el sabor. Pon agua. . . Por supuesto sería mejor si tuviera sopa de pollo o algo así.

Llevar a ebullición a fuego alto (si no está lo suficientemente salado, añadir un poco de sal para ajustar el sabor y seguir cocinando durante 2 o 3 minutos. Al mismo tiempo, sofreír las setas enoki, retirar y escurrir los filetes de pescado. Llevar a ebullición a fuego alto.

Añadir un poco de vino de cocción. No tarda mucho en cocer. Añadir los champiñones enoki al bol grande. >

Filete de pescado con pimiento picado

Preparación: 1. Descongelar el filete de pescado y cortarlo en trozos, añadir la cebolleta rallada y el vino de cocción y dejar marinar durante 5 minutos.

2.

3. Escurrir los trozos de pescado con papel de cocina y sumergirlos en una fina capa de almidón seco. en una sartén servir hasta que ambos lados estén dorados.

5. Dejar el aceite en la olla, agregar el pimiento picado, la cebolla picada, el ajo y el tempeh picado y sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo. el pimiento picado

Guiso de pollo

Ingredientes: Un pollo de granja, un ñame, un puñadito de goji, cebolla y jengibre, vino de cocción, sal

Método de elaboración: 1. Limpiar el pollo después de sacrificarlo. Cavidad abdominal, picarlo en trozos pequeños, lavar las cebolletas y el jengibre, cortar el jengibre en rodajas y hacer nudos con las cebolletas, poner los trozos de pollo cortados en la olla y agregar suficiente; agua fría y llevar a ebullición; quitar la espuma; añadir una cucharada de vino de cocción; añadir el jengibre en rodajas de cebolla verde;

2. Después de hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 30 minutos.

(Como uso una olla de hierro fundido, guisar la sopa lleva menos tiempo que las ollas normales, por lo que si usas una cazuela u otra olla para guisar la sopa, debes extender el tiempo de guisado);

3. Pelar el ñame y córtelo en trozos pequeños, agréguelo a la olla, continúe tapando y cocine a fuego lento durante 10 minutos, enjuague la baya de goji con agua, abra la tapa y agregue, continúe tapando y cocine a fuego lento durante 10 minutos, abra la tapa y agregue sal al gusto.

Pollo vegetariano a la plancha con costillas

Elaboración 1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos, pelar y cortar los ajos. Poner las costillas cortadas en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y continuar cocinando durante 2 minutos. Retirar y enjuagar la espuma de la superficie de la carne con agua tibia y escurrir el agua. Corta las zanahorias en cubos y el apio en gajos.

2. Vierta aceite en la olla, sofría el anís estrellado, las zanahorias y el apio a fuego lento (unos 30 segundos), agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y continúe sofriendo durante 1 minuto.

3. Luego agrega las costillas, vierte el vino de arroz y cambia a fuego medio, sofríe hasta que la superficie de las costillas se ponga ligeramente amarilla, agrega el pollo vegetariano cortado y agrega una cantidad adecuada de agua para exceder los ingredientes.

4. Después de que la carne se haya cocido durante aproximadamente 1 hora, abra la tapa, agregue sal y ponga a fuego alto para escurrir la sopa.

5. Por último, añade dos hojas de apio al pollo de costillas y colócalo en el plato.

Cerdo frito con guisantes

Ingredientes: 200g de magro de cerdo, 100g de guisantes, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada de salsa de soja light, 1/3 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de almidón, 1/2 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de sal, 1/4 cucharada de esencia de pollo

Preparación:

1. La carne de cerdo tiene Cortado la noche anterior, agregar almidón, vino de cocción, materia prima. Marinar con carne de cerdo ahumada y azúcar blanca durante 10 minutos. Quitar el gluten y lavar. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntela hasta que esté a 50ºC. % caliente. Introducir la carne de cerdo marinada en la olla, poner a fuego alto y sofreír rápidamente. Cuando cambie de color, añadir un poco de sal y reservar.

3. En otra olla añadir el aceite y. ajo picado y saltear hasta que esté fragante, agregar los guisantes y sofreír rápidamente

4. Una vez que los guisantes cambien de color, agregue sal y esencia de pollo

5. Devuelva la carne previamente frita rodajas a la sartén y sofreír unos segundos, apagar el fuego y servir.

Melón de invierno relleno

Método: 1. Poner agua en la olla Después de que hierva, Agrega los champiñones. Después de que el agua vuelva a hervir, sácalos y ponlos en agua fría.

2. Picar los champiñones blanqueados, picar la cebolla y el jengibre, añadirlos al relleno de carne, añadir el polvo de cinco especias, la salsa de soja ligera, el aceite de maní y la sal y mezclar bien.

3. Cortar el melón de invierno en rodajas finas, blanquear las rodajas en agua caliente hasta que estén suaves, blanquear también los puerros, colocar las rodajas de melón de invierno planas, añadir el relleno de carne y seguir los bordes del Rodajas de melón de invierno. Enróllalas y átalas con los puerros. ¡Queda muy bien y ya está todo listo para poner en el plato!

Ternera salteada con cebollino

Ingredientes: 500g de ternera, 2 cebolletas, un poco de ajo, salsa de soja light, sal, pimienta blanca, aceite de sésamo, almidón, clara de huevo , vino de cocción, salsa de soja oscura, aceite de cocina

Método

1. Lavar y desmenuzar la carne, ponerla en un bol, añadir una clara de huevo, vino de cocción y salsa de soja oscura. , mezcle bien y deje marinar durante diez minutos, luego agregue el almidón y el aceite de cocina. Mezcle bien y reserve;

2. Corte las cebollas verdes en secciones y corte el ajo en ajo picado y reserve;

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok y, cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de las cebolletas y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes;

4. Luego agregue. la carne desmenuzada, sube el fuego y sofríe hasta que la carne desmenuzada cambie de color, luego agrega las cebolletas restantes, la salsa de soja ligera, la sal, la pimienta blanca y el aceite de sésamo y sofríe durante aproximadamente un minuto, y la carne. la olla está lista para servir.

Arroz Frito Yangzhou

Preparación: 1. Batir los huevos, cortar el jamón en dados, lavar el maíz y los guisantes y reservar.

2. Reservar los huevos; en la olla y sofreír Cuando esté cocido, sácalo

3. Agrega la cebolla verde picada a la olla y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el maíz y los guisantes

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5. Después de sofreír, vierte el arroz, desmenuza el arroz y sofríe

6. Vierta los huevos revueltos y los camarones y continúe salteando. Después de que los camarones estén cocidos, agregue un poco de sal al gusto. Listo para servir.

Champiñones agridulces

Ingredientes: pasta de tomate, azúcar, sal, vinagre, salsa de soja ligera, agua, ajo, champiñones

Preparación:

1. Quitar los tallos a los champiñones, ponerlos en agua hirviendo, añadir un poco de sal y cocinar hasta que estén tiernos, sacarlos y ponerlos en agua fría.

2. Coger las setas shiitake, exprimir el agua, utilizar unas tijeras para cortar las setas shiitake en tiras largas, cortarlas en trozos pequeños y secarlas, envolverlas en almidón, freírlas en una sartén con aceite, y luego volver a freírlos.

3. Añadimos a la olla la salsa de tomate, el azúcar, la sal, el vinagre, la salsa de soja light y el agua, cocinamos hasta que burbujee, añadimos una cucharada pequeña de aceite, añadimos los champiñones fritos y sofreímos rápidamente. Sólo hazlo parejo.

Salchichas salteadas con guisantes

Preparación

1. Primero cuece las salchichas al vapor y córtalas en rodajas.

2. Echar aceite en el wok, sofreír los ajos y las cebolletas, añadir los guisantes y los pimientos morrones y sofreír a fuego alto hasta que estén medio cocidos.

Colza a la plancha con champiñones

Método 1. Preparar los ingredientes

2. Cortar los champiñones en rodajas, picar el ajo

3. Poner; olla Hervir agua, añadir unas gotas de aceite y llevar a ebullición

4. Blanquear los corazones de colza

5. Retirar y colocar en un plato

6. Agrega aceite a la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante

7. Agrega los champiñones y sofríe uniformemente

8. Agrega la salsa de ostras y sofríe uniformemente

9. Añade cinco cucharadas de agua y cocina durante dos minutos.

10. Añade sal al gusto y sofríe uniformemente.

11. Añade una capa fina. de agua almidón y sofreír uniformemente

Pollo con pimiento verde asado en seco

Ingredientes: medio pollo, 3 o 4 pimientos verdes, cebollas verdes, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, chile seco pimientos, 1 anís estrellado, sal, vino de cocción, salsa de soja oscura, glutamato monosódico

Método:

1. Cortar la mitad del pollo en trozos pequeños, ponerlo en la olla a fuego frío. agua y sacarlo.

2. Prepara rodajas de cebolla, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, chiles secos y 1 anís estrellado.

3. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofríe. lentamente a fuego lento hasta que esté fragante.

4. A continuación añade los trozos de pollo y sofríe a fuego alto.

5. Vierta 3-4 cucharadas de vino de cocción.

6. Una cucharada de salsa de soja oscura.

7. Media cucharada más de sal.

9. Después de sofreír uniformemente, tapa la olla y baja el fuego durante 7 u 8 minutos.

10. Darle la vuelta durante el tiempo para que el pollo tenga más sabor.

11. Una vez cocido el pollo, corta el pimiento verde en trozos, añade un poco de glutamato monosódico y sofríe uniformemente hasta que esté cocido, luego apaga el fuego.

Pollo Kung Pao

Ingredientes: pechuga de pollo, agua, almidón, pepino, cebolla verde, chile seco, salsa de soja ligera, vinagre, sal, azúcar, vino de cocina, aceite, maní

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Método: 1. Cortar la pechuga de pollo en dados, agregar salsa de soja ligera, sal y vino de cocción al gusto y mezclar bien con agua y almidón.

2. Cortar en dados; el pepino, corta la cebolla de verdeo en trozos pequeños y corta el ají seco. Retira ambos extremos y retira las semillas del chile;

3. Añade en un cazo la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar blanca y el vino de cocción. en un tazón pequeño, mezcle uniformemente para hacer una salsa;

4. Deje el aceite en la olla, caliéntelo, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas verdes.

5. Agrega el pollo cortado en cubitos y 1 cucharada de vino de cocción. Sofríe hasta que el pollo cambie de color.

6. Finalmente agrega la salsa, luego agrega los pepinos cortados en cubitos y el maní cocido; , sofreír uniformemente y espesar con agua y almidón.

Berenjenas y frijoles

Ingredientes: frijoles; berenjena; ajo; salsa de soja ligera;

Preparación

1, quitar los tendones viejos de las judías, lavarlas y cortarlas en gajos

2. Lavar la berenjena, cortarla en tiras largas

3. Cortar el pimiento rojo seco en gajos

4. Calentar aceite en una olla, primero sofreír las judías hasta que la piel se arrugue y luego servirlas

5. A continuación añadir las berenjenas y sofreírlas bien antes de servirlas.

6. Saltear el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco

7. Añadir la berenjena y las judías y sofreír un rato

Tofu fresco casero

Ingredientes: 500 gramos de tofu, 100 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de ajo, pasta de frijol Pixian, salsa de soja, vino de cocción, sal refinada, almidón y glutamato monosódico

Método

1. Corte el tofu, corte la carne de cerdo y corte el ajo.

2. Calentar el aceite en la olla, añadir las rodajas de tofu y sofreír hasta que estén doradas.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar y sofreír la carne y las lonchas de carne.

4. A continuación añade la leche de soja y sofríe hasta que adquiera un color rojo. Agrega la salsa de soja, el vino de cocción y abundante agua hirviendo y deja hervir.

5. Añade el tofu, la sal y el glutamato monosódico, baja el fuego y cocina el tofu.

6. Agrega los ajetes tiernos, agrega el agua con almidón para espesar, recoge la sopa al fuego hasta que espese la sopa.