Planeo hacer mi propia salsa de pescado, artemisia arborescens y ¿cómo saltear verduras verdes?

En la antigua China, el crisantemo era un manjar palaciego, por lo que también se le llamaba comida imperial. El crisantemo tiene el olor fresco de artemisa y la fragancia del crisantemo. Según los registros de los antiguos libros de medicina china, Artemisia truncatula es dulce, picante, plana, no tóxica y tiene los efectos de "relajar y nutrir el qi, fortalecer el bazo y el estómago, resolver la flema y beneficiar al estómago". No lo sabía cuando era niño, pero creo que sabe diferente. Agrega salsa de soja, refrescante y deliciosa. No me interesan muchas verduras, pero me encantan. Crisantemos limpios. A la hora de comprar crisantemos se recomienda elegir aquellos que sean más finos, tiernos y de buen sabor. Recuerda recoger las hojas limpiamente. Corta los crisantemos, no es necesario que los cortes si eres demasiado vago, pero el producto final se verá un poco desordenado y ¡no importa si lo comes en casa!

Pelar los ajos y cortarlos en polvo. Puedes optar por utilizar una herramienta pequeña para cortarlo, pero la cantidad es demasiado pequeña. Sentí que cepillar las herramientas no era lo suficientemente problemático, así que corté el ajo manualmente para cocinar: calenté la sartén, le puse aceite, lo dejé enfriar e inmediatamente agregué los chiles. A medida que aumenta la temperatura del aceite, sale el aroma del chile. Recuerda no pegarlo fácilmente cuando la temperatura del aceite sea alta, ya que quedará muy amargo. Añade el ají cuando esté fragante (si no te gusta la comida picante, déjalo fuera). Una vez que esté picante añadimos los ajos muy picantes. Finalmente colocar en un plato. Recuerda utilizar palillos para hacer círculos y no revolver con una pala. El objetivo es asegurar el sabor y sabor original de las verduras y evitar que la pala dañe la forma de las verduras.

Luego agrega sal, revuelve uniformemente y ponlo en la olla. Necesitas mucho ajo, pellizcar las verduras con las manos y palillos para cocinar. Este método de salteado es adecuado para todas las verduras de hojas verdes, especialmente las espinacas de agua. ¡Es especialmente delicioso frito! Al freír crisantemo, asegúrese de agregar más aceite de cocina. El aceite comestible puede mantener los colores verde, amarillo y negro de los crisantemos. Luego agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles secos. Después de saltear, agregue la artemisia y sofría rápidamente. Saltee hasta que los crisantemos comiencen a ablandarse. Espolvorea con la cantidad adecuada de salsa de soja y sal. Remueve bien y apaga el fuego antes de servir.

Después de freír, saltee rápidamente a fuego alto. Esto puede retener la humedad de los crisantemos, evitar una gran cantidad de humedad en los crisantemos y mantener una textura crujiente y tierna. Al recoger las verduras, recuerda quitar las hojas podridas. Si el sabor es fuerte, añade más salsa. Y la salsa en sí es muy salada, por lo que no es necesario agregar sal a este plato. Puedes agregar algunas especias como ají según tu propio gusto. El crisantemo es una verdura fácil de sofreír, así que asegúrese de sofreírlo rápidamente después de agregarlo a la olla. Cuando veas que está cocido, sácalo de la sartén enseguida. Porque puede evitar mucha agua y mantener el sabor crujiente y la nutrición completa de los crisantemos.