Comida especial en mi ciudad natal: wontons de Quang Ninh
En Guangdong, innumerables personas se sienten atraídas por las costumbres y la cultura gastronómica local. Guangning, la ciudad de Zhaoqing, está situada en el noroeste del centro de Guangdong y en el curso medio del río Suijiang, un afluente del río Beijiang. También es un lugar lleno de sabor cantonés.
Suijiang es el río madre de Guangning. Su corriente principal tiene 226 kilómetros de largo y atraviesa el condado de Guangning. Es un enorme embalse de protección de recursos.
Guangning está a unos 102 kilómetros de Guangzhou y es el condado montañoso de la provincia de Guangdong más cercano a la zona central del delta del río Perla.
Guangning, la famosa "ciudad natal del bambú" en China, es definitivamente un placer y un placer venir aquí y disfrutar de las delicias locales en el aire del bosque de bambú.
El agua y el suelo del municipio de Zhuzi han nutrido a la gente del municipio de Zhuzi, por lo que el municipio de Zhuzi también tiene sus propias costumbres populares únicas.
Guangning Wonton
A todos en Zhaoqing les encanta. Guangning Wonton House se puede encontrar en cualquier calle de Zhaoqing.
Para miles de personas de Guangning que han abandonado sus lugares de origen, lo primero que hacen cuando regresan a casa es comer un plato de wonton de Guangning de "grano caliente".
Entonces, ¿qué tienen de especial los wontons de Quang Ninh?
Además de los inusuales rellenos y envoltorios de wonton, está, por supuesto, el auténtico sabor a bambú...
Los wontons de Quang Ninh son finos y frescos, pero siguen siendo bastante famosos en el taller.
Introducción
El método de producción del wonton de Guangning sólo es fiel a la tradición de los padres: la envoltura del wonton se elabora con harina, huevos, agua alcalina y otras materias primas y masa, y luego prensado y cortado.
Las características del wonton de Guangning: el relleno fino es raro pero bastante famoso entre la gente.
En cuanto a la proporción de materias primas, cada una tiene su propia fórmula:
1: El relleno es exquisito wonton de carne y cerdo fresco seleccionado. Entre ellos, la carne de las patas traseras de cerdo es la mejor. Tiene un sabor elástico, suave y de textura no áspera. Tampoco había sabor a cerdo, probablemente debido a las diferentes razas de cerdos. La cantidad de cada trozo de carne es moderada, no tiene un sabor demasiado grasoso y no te sentirás lleno aunque comas dos trozos.
Después de probarlo, la fragancia fresca es realmente diferente o diferente.
La razón principal son las materias primas, el agua y el suelo de Guangning.
La sopa de huesos de cerdo con carne está hecha con huesos de cerdo, dátiles rojos y bayas de goji y es exclusiva de la tienda.
Sopa clara rica en colágeno
Comer un wonton con un bocado de sopa de huesos.
Los wontons son refrescantes, la sopa es fresca y llena de sabor a hueso de cerdo.
Después de que los wonton estén cocidos, póngalos en la sopa y espolvoree con semillas de sésamo, aceite de sésamo, salsa de soja, cebollino y otros ingredientes.
Sobre todo añadiendo un poco de guindilla y dándole vueltas con una cuchara le aporta una fragancia inigualable.
Lo que más me gusta es el sabor de los wontons que comía en el campo cuando era niña.
Aún tengo presente que en el pasado no había muchas tiendas especializadas en fideos wonton. Los vendedores de verduras suelen llevar un poste para vender en la calle. Un poste se utiliza para sostener la estufa de leña, ollas y sartenes, y el otro para sostener pasta y taburetes.
Esos tipos de wonton que venden wonton sobre sus hombros ahora están cocinando, cocinando y vendiendo wonton porque usan madera para hacer fuego.
Así que este plato de wontons cocidos a leña tendrá un ligero regusto a madera.
El Hombre Wonton lleva un poste y dos cajas de "gabinetes"
No subestimes estos dos gabinetes. Esta es una cocina móvil. En uno de los armarios hay una olla para cocinar raviolis. En el otro armario también hay una olla para la base de sopa y luego hay dos cajones. Uno se usa para almacenar carne de cerdo, envoltorios de wonton, semillas de sésamo, cebollas verdes y otros ingredientes...
El otro almacenamiento se usa para guardar los wonton envueltos hasta que estén cocidos en la olla.
Podrás utilizarlo para cocinar tu próxima comida. Con el tiempo, los hombres wonton que transportaban cargas pesadas rara vez aparecían en la aldea y, en cambio, adquirieron un aspecto industrial.
Otra forma de vender raviolis: equipados con depósito de gasolina, picadora de carne... aparatos modernos.
El sabor de los wontons cocidos a leña sólo puede permanecer en la memoria.