Dobla la masa y usa un cuchillo para cortar los fideos. ¿Es más fácil que sacar los fideos? ¿Qué opinas del método de cocina japonés?

Los fideos ramen chinos se elaboran “tirando de la masa”. "Ramen" en Japón y Corea es una transliteración, y el carácter chino correspondiente en el diccionario japonés ラーメン es "老麺", que corresponde a la sopa de fideos de nuestro país. Cada uno tiene sus propias dificultades técnicas y no es fácil hacer bien ninguno de los dos. La textura del ramen japonés se parece más a la antigua sopa de fideos del sur, que es bastante deliciosa.