¿Cuáles son los bocadillos famosos en Chengdu?
El tofu elaborado por Chen es de color rojo brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, llena del sabor de Sichuan. Rápidamente se hizo famoso, acudiendo en masa a los amantes de la gastronomía y frecuentado por intelectuales y poetas. Algunas buenas personas vieron la marca de viruela en la cara de Chen y la trataron como "Chen Mapo Tofu", convirtiendo la situación en una agradable. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop". A finales de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu figuraba como un plato famoso en Chengdu.
2. Rebanadas de ternera de marido y mujer
Un plato de sabor famoso en Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rodajas de pulmón. La pareja lo opera ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. Debido a su fina producción y sabor único, las lonchas de pulmón de res frías que venden son muy populares entre la gente. Para distinguirlo de los puestos de lonchas de ternera comunes, la gente lo llama "lonchas de ternera en pareja". Después de abrir la tienda, prestaron más atención a los ingredientes utilizados, utilizando carne de res, corazón, lengua, callos y cuero cabelludo en lugar del único pulmón original. La calidad de Ermeizitu Dingyi ha ido mejorando día a día. Para mantener el sabor original de este plato, hasta el día de hoy se utiliza el nombre de "lonchas de pulmón de pareja".
Los fideos Dandan son un snack famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes. Los fideos dan dan más famosos son los fideos Chen Baobao dan dan, que fueron creados por un vendedor de Zigong llamado Chen Baobao en 1841. Originalmente recibió su nombre por transportar una carga y vender comida en la calle. En el pasado, los fideos dandan que se vendían en las calles de Chengdu utilizaban una olla de cobre con dos compartimentos, uno para cocinar fideos y otro para guisar pollo o pezuñas. En la actualidad, la mayoría de los fideos dan dan en Chongqing, Chengdu, Zigong y otros lugares se han cambiado a operaciones de tienda, pero aún mantienen sus características originales, especialmente los fideos dan dan en Chengdu.