¿Dónde puedo encontrar comida deliciosa en Yangzhou? Debes comer comida deliciosa en Yangzhou.
"Piel envuelta en agua" (comer té por la mañana) por la mañana y "piel envuelta en agua" (baño) por la noche, esta es la comprensión que tiene la gente de Yangzhou sobre la calidad de vida. Todos sabemos que a la gente de Guangzhou le encanta tomar té por la mañana, pero no sabemos que la gente de Yangzhou no puede vivir sin el té de la mañana.
A la gente de Yangzhou le gusta tomar té por la mañana. Nadaron en el bote en Slender West Lake, comieron bollos al vapor de Yangzhou de la casa de té Ye Chun y bebieron té verde de Yangchun. Sólo pensar en esa foto los hace sentir hermosos.
¿Adónde va la gente de Yangzhou a tomar el té por la mañana? Hay muchas casas de té en Yangzhou y la mayoría de ellas tienen sucursales. Los famosos son: Ye Chun, Fuchun, Jinchun, Wuting Yingchun, Garden Teahouse, **Hechun, Maopailou y Jiangjiaqiao.
Entre ellos, los más famosos son los "tres manantiales": Fuchun, Fuchun, * * y manantial. Las tres casas de té son todas tradicionales, e incluso la más joven * * * He Chun tiene una historia de casi 90 años.
1. Fuchun Tea House
Fuchun Tea House es una marca centenaria, pero la marca Fuchun ha estado profundamente arraigada en los corazones de la gente de Yangzhou. A las siete de la mañana, la casa de té ya estaba llena de gente. Turistas de todos los ámbitos acudieron a ocupar asientos para poder comer en paz y esperar pacientemente.
Seda triturada seca salteada, pasteles aromatizados, yema de cáscara de cangrejo, pastel de mil capas, shaomai de jade, fideos de sopa transparentes, fuego crujiente y la fragancia del té Longjing.
Solo quiero ir "tranquilamente" a la antigua casa de té para tomar té, charlar y comer bocadillos.
El Siomai de Jade es imprescindible en la tienda. Se elabora con diversas hojas de vegetales verdes como relleno. Tiene un sabor dulce y salado. El relleno al vapor lleva el nombre de su piel fina y su color jade. La piel es fina como el papel, el relleno es verde, el color es como el jade, la boca está llena de azúcar y aceite, dulce y fragante.
El fundador de Fuchun Tea House es también el fundador de Jade Steamed Dumplings.
2. Ye Chun Teahouse
"A Bite of China" ha visitado Yangzhou muchas veces para contar la leyenda de la cocina Huaiyang.
“Históricamente, la cocina de Huaiyang presta gran atención a la forma del plato. El melón tallado con un cuchillo de flores es conocido como una especialidad única en Yangzhou. Los chefs de Huaiyang pueden hacerlo con un cuchillo de cocina: el corte frontal. , división media y división trasera. "
Después de salir de la calle Beimenwai y cruzar el "Puente Wenyue", la siguiente colina es la casa de té Ye Chun, que es tan famosa como la casa de té Fuchun. Esta casa de té Ye Chun está justo en la punta de tu lengua.
Aquí puedes pedir una cesta de albóndigas de sopa de huevas de cangrejo. Las bolas de arroz glutinoso con huevas de cangrejo, también llamadas bolas de arroz glutinoso con pasto, tienen una piel fina, una textura jugosa, una apariencia regordeta y estallan al soplarlas. Está "hecho de manera única", "tiene una forma hermosa" y "tiene un sabor extraño". Combina la fragancia de la carne de cerdo y la frescura de las huevas de cangrejo con las albóndigas humeantes al vapor.
Hoy en día, algunas personas usan pajitas para "comer" bolas de masa de sopa, y la sopa se ve sexy cuando sale.
Además, hay muchas casas de té. No entraré en detalles aquí, resumamos:
Si has visto Tip of the Tongue 2 y quieres comer Pi Bao Shui, puedes ir a esta casa de té de agua Pi Bao en la calle Dongguan.
Si te gustan los bollos al vapor, puedes ir a Linde Teahouse.
Si desea experimentar una antigua casa de té frecuentada por lugareños, también puede elegir el Maopailou Hotel.
Si quieres probar el Panqueque de las Mil Capas, que es blanco como la nieve y tiene miles de capas, puedes ir a Quyuan Teahouse.
Si quieres comer dumplings de camarones, puedes ir a Jiangjiaqiao Dumplings and Noodles en Guangling Road.
Sigamos experimentando la tentación del té de la mañana:
Wuding Baozi
Fideos con gambas y pimientos
Pastel frito de mil capas
Después de almorzar el té de la mañana de Yangzhou, mi estómago estaba abierto. A continuación, entraremos en el clímax y buscaremos la auténtica cocina Huaiyang. La cocina de Huaiyang es ligera y elegante. Es la cocina de los literatos chinos y contiene muchas imaginaciones culturales.
Presta atención al sabor original, presta atención a los fuegos artificiales, es bueno para guisar, tiene un sabor ligero y delicioso, moderadamente dulce y salado, y es un "producto de alta calidad del que nunca te cansarás". de comer".
El más representativo: Cabeza de León de Yangzhou
Lo más famoso de Yangzhou es el Banquete de las Tres Cabezas. El banquete de tres cabezas consiste en cabeza de león guisada, cabeza de carpa plateada picada y cabeza de cerdo entera asada. Su proceso de elaboración es sumamente exquisito. Las costillas están hechas de panza de cerdo dura, roja y blanca, en varias capas, gruesas y finas, cortadas en tiras gruesas, cortadas finamente en cubitos, del tamaño de granadas, y picadas finamente.
No sería razonable venir a Yangzhou y no comer cabezas de león.
1. Tienda recomendada: Yangzhou Lion House.
La Torre del León es muy famosa en Yangzhou. No es un antiguo restaurante de Huaiyang, sino una tienda de marcas famosas construida especialmente para degustar la cocina de Huaiyang. El fundador es discípulo de Zhou Xiaoyan, el famoso heredero del patrimonio cultural inmaterial de la cocina de Huaiyang: Wu Songde, nacido en los años 1980.
Hay una Torre del León en Slender West Lake, que tiene buen ambiente y buen gusto.
2. Tienda recomendada: Yangzhou Banquet
No te pierdas la cabeza de león en Yangzhou Banquet. En comparación con la cabeza de león de doble sabor de Lion House, ésta se sirve al estilo tradicional de sopa clara. "Los doce caminos de Feng Ke" también fue a filmar en Yangzhou.
La mejor expresión de las habilidades con el cuchillo de cocina de Huaiyang: seda caliente
"Yangzhou es bueno, los invitados de la casa de té están invitados. Se agregan miles de hebras de ingredientes, se cocinan bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y se cocinan platos de cristal "El poema "Wang Jiangnan" escrito por un eminente monje en Xing'an durante la dinastía Qing describe vívidamente la escena en la que los residentes de Yangzhou saboreaban "Jiagansi" en la dinastía Qing, que es bastante parecido a un pintura popular vívida.
En Yangzhou, las "verduras secas ralladas", también conocidas como "verduras secas ralladas con jugo de pollo", son un representante típico de la cocina de Huaiyang y son famosas por su exquisita habilidad con el cuchillo y su calor.
Primero corte el tofu seco en rodajas finas y uniformes, luego córtelo en tiras finas, luego mezcle con pollo desmenuzado, brotes de bambú y otros ingredientes auxiliares, y cocínelo en sopa de pollo. La temperatura es "tanto civil como militar".
3. Tienda recomendada: Fuchun Tea House
Elegancia en el mundo: Siwen Tofu
Siwen Tofu comenzó en la dinastía Qing Lleva el nombre del monje Si. Wen del templo Tianning en Yangzhou. Vince Tofu está elaborado con tofu sedoso y jamón cocido. Los platos son blancos y verdes por dentro, el tofu es tierno y suave y la sopa es deliciosa. Para este plato, debes cortar el tofu suave en tiras finas como pelos. Las exquisitas habilidades con el cuchillo son asombrosas.
4. Tienda recomendada: Restaurante Yangzhou Yingbin
El restaurante Yangzhou Yingbin es un famoso restaurante local en Yangzhou, y Siwen Tofu también es un plato famoso de Huaiyang en Yangzhou. El tofu Si Wen elaborado por el chef de la casa de huéspedes es bastante sólido y la habilidad con el cuchillo es insuperable.
Té de la tarde La calle Dongguan es la calle histórica más representativa de Yangzhou. El pavimento original de la calle estaba pavimentado con largas losas de piedra. Esta calle alguna vez fue no solo el centro del transporte acuático y terrestre de Yangzhou, sino también el centro del comercio, la industria artesanal y la cultura religiosa.
Hoy en día, es también calle de comida y snacks.
1. Bolitas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto.
En la calle Dongguan, puedes encontrar la famosa "comida fresca" comiendo productos de raíz de loto. Aquí puedes comer cuatro bolas de masa de sésamo con polvo de raíz de loto como piel por 5 yuanes.
Cuando se trata de té y arroz vegetarianos, debes pedir tres combinaciones: las más populares son bolas de arroz glutinoso de raíz de loto + raíz de loto de arroz glutinoso de osmanthus de aroma dulce + pastel de raíz de loto frito de granja. Es dulce o salado, suave o crujiente y el sabor es perfecto.
2. Calle Dongguan nº 95-1, fideos largos de pescado y fideos de sopa.
El llamado pez largo hace referencia a las anguilas. Changyu es el nombre de la anguila en Yangzhou.
El pescado largo es la clave para un delicioso plato de fideos largos de pescado. Los peces largos que se utilizan en los fideos de pescado largos de Huai'an son todos salvajes y no tienen un sabor grasoso. Sea limpio cuando pesque anguilas y no coma espinas cuando coma pescado; su cara tiene cara de cuchillo y armonía consigo mismo;
3. Huangqiao Shaobing y Tofu en Juxiangzhai
Cuando estés en el área de Jianghuai, tienes que probar Huangqiao Shaobing, Juxiangzhai es una marca consagrada.
El Huangqiao Shaobing tiene un aspecto dorado y una textura crujiente. Es una combinación perfecta entre el Huangqiao Shaobing recomendado por CCTV y la cuajada de tofu de la tienda.
El tofu de Yangzhou es blanco como el jade, tierno como la grasa y se derrite en la boca. Con una receta de adobo única, combinada con una variedad de pepinillos encurtidos, camarones, ajo picado, cilantro y cubierto con salsa de soja secreta y otros condimentos de Yangzhou, este plato de tofu tiene un sabor único de Yangzhou.
Cena "El ganso salado de Yangzhou, comúnmente conocido como 'Old Goose' por la gente de Yangzhou, es un plato famoso e indispensable en la cocina de Huaiyang con una historia de más de 2000 años".
Más Hace más de 1.600 años, un hombre llamado Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte escribió un libro llamado "Qi Yao Min Shu", que registra que la gente de Yangzhou en ese momento usaba carne de ganso para cocinar. En la dinastía Ming, el ganso era el plato más común en Yangzhou. El ganso rojo en Dream of Red Mansions es un plato popular de Yangzhou.
Si se dice que "ningún pollo puede salir vivo de Texas y ningún pato puede salir vivo de Nanjing", entonces, de manera similar, ningún ganso puede morir en Yangzhou.
Entre los 12 banquetes famosos de Yangzhou, hay un "banquete de ganso entero". El "Fiesta entera del ganso" consta principalmente de ocho platos principales, y la materia prima de cada plato es el ganso local de Yangzhou en Yangzhou.
Cuando vayas a Yangzhou, debes probar este elegante banquete de ganso.
Menú del banquete del ganso de Yangzhou:
Platos de ganso de ocho sabores (ganso salado especial de Yangzhou, tripas de ganso picantes, foie gras curado, lengua de ganso de doble sabor, alitas de ganso saladas, piel crujiente Mollejas de ganso, patas de ganso Baiyun, cabeza de ganso estofada)
Sopa de grasa de jade y seda con aceite de ganso
Jugo de cristal con incrustaciones de cerebro de ganso
Ganso relleno de granada con ocho joyas Cuello
Panza de ganso de primer grado y cuatro tesoros
Ganso nativo del viejo Land Rover de Baixiang
Carne de cangrejo Carne de ganso Cabeza de león
Yangzhou arroz frito con huevo.
Bolsa de ganso Shizilou
1. Tienda recomendada: Sanliu Lao Goose
Se cortó un ganso viejo de 10 libras, se guisaron la cabeza, las patas y las alas de ganso. en sopa, estofado en estofado, mollejas de ganso fritas, asado con tofu blanco de sangre de ganso, guisado en marco de ganso y frito en tripas de ganso. De esta manera, todas las partes de un ganso se reunieron en la mesa del comedor, lo que se convirtió en el capítulo más emocionante del Sanliu Whole Goose Banquet en Tea Town.
Los 400 ó 500 yuanes por mesa son únicos y atraen a clientes de todo el mundo. Los fines de semana y los días soleados, el patio de Sanliu Ge se llena de coches con matrículas de Suningyang. Esconder comida rural en zonas remotas probablemente sea de sentido común entre los amantes de la gastronomía.
Además, a la gente de Yangzhou le encanta comer ganso salado y les entrará el pánico si no lo comen durante un día. En Yangzhou, el ganso de agua salada es casi tan famoso como el Slender West Lake. Incluso si se trata de comida callejera, la preparación no puede ser descuidada.
2. Tienda recomendada: Huangjue Laoge
Huangjue Yanyan Goose es uno de los gansos viejos más famosos de Yangzhou.
Zhang, Xie y Wu son los más famosos.
El puesto de Zhangjia Lao Goose está en la ciudad de Huangjue, frente a la zona petrolera.
Xie Jia Lao Goose tiene dos tiendas en la ciudad de Huangjue, una está en la entrada del Hospital Huangjue y la otra en el lado oeste del Hospital Huangjue. Wu Jia está en el antiguo asilo de ancianos de Huang Jue.