¿El carácter "ba" del pollo estofado se pronuncia "pa" o "ba"? ¿Hay alguna alusión (principio)?
Pa (Pa)
1 Juego de rastrillos: ~hierba.
2. Rascarse, rascarse: ~pica.
3. Guiso a fuego lento: ~cordero, ~pollo.
De lo contrario se pronuncia como (bā)
parrilla
1 Espera, espera: ~ coche. ~La parte superior de la pared.
2. Cavar, cavar: ~pozo. ~ Dique.
3. Pelar, pelar: ~piel. ~ Deja la simulación.
4. Tirar: no cortar.
5. Interruptor: ~Tirar. ~Abre un árbol de hierba.
Alusión al pollo estofado:
El pollo estofado es uno de los platos representativos de la provincia de Shandong y un plato famoso con sabor tradicional Han. Pertenece a la cocina de Shandong. Se elabora a partir de una sopa antigua que se ha transmitido durante muchos años, con más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, clavo, fruta de jade, ramas de canela, angélica angélica, canela, etc., y se cuece sobre un fuego lento. El pollo estofado deshuesado y deshuesado con cinco especias de Dezhou es el más famoso, ocupa el primer lugar entre los cuatro pollos famosos de China y es conocido como "el mejor pollo del mundo". Sus técnicas de producción son patrimonio cultural inmaterial nacional.
En el trigésimo primer año del reinado de Kangxi (1692 d.C.), un artista llamado Jia estaba cocinando pollo asado en la calle frente a la puerta oeste de la ciudad de Dezhou. Dirige una tienda de pollo asado. Como la calle conduce al muelle del canal, los pequeños negocios son bastante buenos. Un día, el comerciante Jia tuvo que salir por algo urgente. Le pidió al camarero que apagara el fuego. Sin que el comerciante Jia lo supiera, el niño rápidamente se quedó dormido frente a la estufa y se despertó y descubrió que el fuego ya se estaba cocinando. Cuando el dueño de la tienda, Jia, regresó, quiso pescar el pollo y venderlo en la tienda. Inesperadamente, el aroma del pollo resultó muy atractivo y atrajo a muchos transeúntes a comprarlo. Los clientes lo compraron y lo elogiaron: no sólo la carne era deliciosa, sino que incluso los huesos estaban crujientes y fragantes al masticarlos. Se puede decir que es realmente fragante. Más tarde, el comerciante Jia se concentró en estudiar y mejorar sus habilidades. Esto dio lugar a la forma original de cocinar el pollo estofado, que consistía en cocinarlo a fuego alto y guisarlo a fuego lento. En términos actuales, primero se debe medir la temperatura corporal y luego la escritura militar está en orden. Por eso, el pollo estofado también se llama "pollo asado". El pollo Jiajia es muy famoso, por lo que nuestros clientes habituales sugirieron darle un nombre. El comerciante Jia no podía pensar en nada por sí mismo. Unos días más tarde, de repente me acordé de un viejo erudito llamado Ma en la calle y pensé que tendría un buen nombre. Así que envolví dos pollos humeantes en hojas de loto, caminé rápidamente hasta la casa de Ma Xiucai en la calle Liukou, la casa de Ma, y le pedí al erudito que nombrara los pollos. Ma Xiucai probó el pollo y preguntó cómo hacerlo. Lo probó y lo recitó. Soltó: "Cuando sacudes la carne y la sangre con el calor, la extraña fragancia llega inesperadamente; hizo que el anciano estirara los dedos y dejara que sus dientes permanecieran en su boca por mucho tiempo". soltó: "¡Qué pollo estofado con cinco especias!". Al año siguiente, 1693, Jia introdujo el pollo estofado para venderlo durante el Festival de los Faroles. Las ventas fueron muy buenas y se hizo muy famoso. Desde entonces, ha habido una situación en la que pollo asado y pollo estofado se producen y venden al mismo tiempo en la ciudad de Dezhou.