La monografía de nutrición más antigua que existe en China es

El libro "Dieta" editado por Hu Sihui es la primera monografía de mi país sobre higiene y nutrición de los alimentos.

Hu Sihui, un nutricionista mongol de la dinastía Yuan, fue el fundador de la antigua dieta medicinal china. Se desconoce su vida, pero se sabe que se desempeñó como dietista en una institución de restauración administrada por el gobierno de Yuan y fue responsable del trabajo de restauración en el palacio.

En China, desde la dinastía Zhou, ha habido "médicos alimentarios" (equivalentes a los médicos nutricionales modernos) en la corte. Más tarde, cuando Kublai Khan llegó a Shizu de la dinastía Yuan, había cuatro personas en el palacio que eran médicos imperiales.

Su tarea específica es seleccionar e identificar hierbas medicinales para la terapia dietética, y luego descartar aquellos alimentos y medicamentos que "no sean tóxicos, no sean tóxicos y puedan consumirse durante mucho tiempo" para la corte imperial para consumir. Debido a que Hu Sihui tenía un buen conocimiento de la nutrición alimentaria, fue seleccionado como el médico milagroso de la dieta de Yuan Renzong durante el período Yanhu (1302-1314 d.C.).

Se especializa en la investigación y suministro de complementos alimenticios, medicamentos, dietética y cocina que puedan ayudar al emperador a vivir una larga vida. Durante su mandato, acumuló un rico conocimiento sobre nutrición, atención médica y técnicas culinarias, y también estaba familiarizado con la medicina mongol y china.

Unos años más tarde, utilizaré mi tiempo libre para "servir a mis cansados ​​parientes sopas y ungüentos exóticos, así como hierbas y recetas de médicos famosos. Ellos usan pulpa y granos y sus propiedades todos los días. " "Basándome en mi experiencia en la supervisión de la producción de cereales, compilé "Comida y bebida", que se completó en marzo del tercer año de la dinastía Yuan (1330) y lo envié a la corte para su revisión. Pronto fue grabado y. "Antes de este libro, estaban "Food Classic" de Cui Hao de la dinastía Wei del Norte, "Food Prescriptions" de Liu Xiuzhi de las dinastías del Sur y del Norte, "Medicinal Diet" de Meng Ju de la dinastía Tang. Dinastía, "Espejo del corazón de alimentos y medicinas" de Yin Yan, etc. Desafortunadamente, no son lo mismo. El libro original "Comida y bebida" se distribuyó entre la dinastía Ming y fue afirmado y precedido por Ming Taizong. Zhu Qiyu, por lo que el libro aún está bien conservado.