Vivo en Suzhou, provincia de Jiangsu. La gripe aviar ha sido muy grave recientemente. ¿Puedo seguir comiendo pollo?
El virus de la influenza aviar es resistente al frío y no al calor. Puede inactivarse calentándolo a 65 ℃ durante 30 minutos o hirviéndolo (100 ℃) durante más de 2 minutos.
Por lo tanto, se puede decir que es seguro comer productos avícolas completamente cocidos.
Sin embargo, las personas seguirán entrando en contacto con aves crudas durante el proceso de compra, manipulación y cocción. Para reducir el riesgo en este momento, las recomendaciones del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria son:
p>1. No entre en contacto ni coma carne de aves y ganado enfermos (muertos), y no compre aves y ganado frescos, vivos o congelados y sus productos sin certificados de cuarentena.
2. Las aves, la carne de ganado y los huevos crudos deben cocinarse bien.
3. Durante el procesamiento y consumo de alimentos, los alimentos crudos y cocidos deben separarse para evitar la contaminación cruzada. Las tablas de cortar, los cuchillos y los recipientes utilizados para manipular carne cruda de aves y ganado no se pueden utilizar para alimentos cocidos; /p>
4. Mantenga buenos hábitos de higiene personal y no beba agua cruda.
5. Mantener la higiene de manos y lavarlas con frecuencia. Lávese las manos antes, durante y después de preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño, y después de manipular aves, carne y huevos crudos.