¿Cuál es el vino nacional de mi país? ¿Cuántos años tiene? ¿Quién lo hizo?
Licor Fen
Este vino se produce en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi, es el creador de los famosos vinos de mi país y tiene una historia de más de 1.500 años. Los ocho vinos más famosos de mi país están estrechamente relacionados con el Fenjiu. Las materias primas de Fenjiu son "puñados" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong alrededor de Fenyang, "agua de Gujingjiaquan" suave con rocío suave y técnicas de elaboración de cerveza tradicionales. El fenjiu es claro y transparente, tiene un olor aromático, persiste en la boca, tiene un final dulce y tiene un retrogusto refrescante. Siempre ha sido elogiado como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de Fen Liquor tiene un conjunto único de técnicas: "La gente debe obtener su esencia, el grano debe obtener su verdad, el agua debe obtener su dulzura, la música debe obtener su brillo, los utensilios deben obtener su limpieza, las tinajas deben obtener su humedad y el fuego debe consigue su lentitud." Forma una calidad y sabor únicos. . Aunque es un vino de gran altitud a 60 grados, no tiene una fuerte sensación irritante. Se le conoce como los "tres únicos" en color, aroma y sabor. Es un modelo del vino de sabor ligero de mi país.
Más Daqu Fenjiu Fenjiu de la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi, es mundialmente famoso por sus tres características únicas: dulzura, color y fragancia claros, limpios, elegantes y puros y duraderos. Xinghuacun Fenjiu ha sido famoso durante miles de años y su reputación es inseparable del agua pura y la hábil artesanía en la elaboración del vino.
La elaboración de cerveza Fenjiu tiene una historia de más de mil años. Se originó a partir del vino de arroz antes de la dinastía Tang y luego se convirtió en vino destilado de vino blanco. Fenjiu es uno de los vinos antiguos famosos y ha sido elogiado por literatos y escritores desde la dinastía Tang. Du Mu, un gran poeta de la dinastía Tang, escribió el poema "Durante el Festival Qingming llueve mucho. Los transeúntes en el camino están a punto de perder el alma. Preguntan dónde ir al restaurante y el pastor señala a la aldea de Xinghua en la distancia". Este poema es muy popular y ampliamente elogiado. A principios de este siglo (finales de la dinastía Qing), había tres bodegas en la aldea de Xinghua que producían Fenjiu. Con su exquisita tecnología de elaboración y su estilo de calidad único, ganaron cinco premios en concursos de productos nacionales. Después de ganar la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, la reputación de Fenjiu se extendió por todo el mundo. Sin embargo, los estragos del gobierno reaccionario, la invasión japonesa y los años de guerra llevaron la producción de licor Fenjiu al borde de la extinción. En 1947, en vísperas de la liberación, el aroma del vino que había impregnado la aldea de Xinghua durante miles de años. finalmente desapareció.
Fenyang fue liberado en junio de 1948 y la producción de Fenjiu se reanudó en septiembre del mismo año. La nueva fábrica de licores Xinghua Village Fen se estableció en la antigua aldea de Xinghua. Ahora se ha convertido en una de las fábricas de licores más grandes de China, y su producción y calidad continúan creando nuevos niveles.
La elaboración de Fenjiu utiliza "puñados de sorgo" de la llanura de Jinzhong como materia prima, "koji verde" hecho de cebada y guisantes como iniciador de sacarificación, y un proceso de elaboración único de "cocción al vapor y limpieza". dos veces." El vino resultante es cristalino, fragante y fragante, dulce, meloso y refrescante. El regusto es largo después de beberlo, el vino es fuerte y ligero sin irritación, haciendo feliz y feliz a la gente. La fragancia pura y elegante de Fenjiu es un ejemplo típico de licor chino de sabor ligero. Fenjiu ha ganado muchos títulos de vinos famosos y medallas de oro en eventos nacionales de cata de vinos. El Fenjiu de bajo contenido alcohólico (38°), Fentejia Liquor, ganó el Premio Botella de Oro en el evento nacional de cata de licores con bajo contenido de alcohol en 1987.