El estatus del Matcha en China ha sido reemplazado por el del té. ¿Cuál es la razón?

Si viajas a Japón, el matcha estará entre los souvenirs que te traerás a la vuelta. El matcha parece haberse convertido en una tarjeta de presentación de Japón. Al igual que en Sichuan no se come estofado, deberías probar el sabor del matcha japonés. Esto es estándar.

Pero a menudo hay dos malentendidos sobre el matcha, y hoy hablaré de ellos aquí.

El primero trata sobre el concepto de matcha.

Mucha gente piensa que el té japonés es Matcha, y el Matcha es té verde en polvo.

Esto no está bien.

En cuanto a la forma de beberlo, el té japonés se puede dividir en "Matcha" y "Sencha". La forma final de matcha es en polvo. Las hojas de té recogidas se cuecen al vapor, se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo en un mortero de té en lugar de triturar directamente las hojas de té verde. Al beber, agregue agua hirviendo al tazón de té y revuelva con una canasta de té para formar una espuma fina y uniforme en la superficie de las hojas de té.

La forma final de té frito es té, no polvo.

Otro concepto erróneo tiene que ver con la historia del matcha.

Algunas personas dicen que Matcha apareció por primera vez en China, y Matcha es equivalente al té. ¿Es este realmente el caso?

Hablemos primero de la historia del consumo de té en Japón. El período Nara de Japón (710-794) es equivalente al período de dominio chino. En ese momento, Japón envió un gran número de enviados, estudiantes extranjeros y monjes budistas a estudiar en China. Algunos de ellos trajeron semillas de té a Japón, y comenzó la historia del consumo de té en Japón.

Durante el período Kamakura (1185-1336), el maestro Rong Xi, que estudiaba en la dinastía Song, fue a la montaña Tiantai para estudiar Zen y probar té. Cuando regresó a China en 1191, también trajo a Japón variedades de té, juegos de té y métodos para beber té. Además de plantar extensamente árboles de té, también escribió el primer libro sobre té de Japón, "Eating Tea for Health".

Posteriormente, el estilo de beber té fue desarrollado por Murata Moromitsu y Takeno Shoo, y enriquecido por Morino Rio, formando un estricto conjunto de etiqueta y normas espirituales. Ahora, sobre la base de Senoriki, se han formado muchas escuelas diferentes, como "Li Qianqian" y "Biao Qianqian". La connotación espiritual de "armonía, tranquilidad, pureza y silencio" propuesta por Rio Senno ha influido incluso en toda la estética de la vida japonesa. La ceremonia del té japonesa está profundamente impresa en la "ceremonia del té".

Cabe señalar que, aunque el matcha se originó a partir del té oscuro en la dinastía Song de China, el matcha y el té oscuro no se equiparan.

"Historia de la dinastía Song. "Shi Huo Zhi" registra: "El té se divide en dos tipos: té en rodajas y té a granel". El "té en rodajas" en la dinastía Song también se molía en polvo para beber. El proceso de pedido de té posterior es similar a Es diferente de la forma en que se elabora el matcha japonés hoy en día. Pero en la dinastía Song, este té solo se podía moler hasta convertirlo en polvo, a diferencia del matcha japonés que se vendía en polvo y. Hay que romperlo en pedazos antes de beberlo, pero todavía bebemos té de pastel, no té suelto. "Matcha" es el nombre de Japón, y el té puntual es un pariente del matcha. Se ve un poco similar, pero la "personalidad". es definitivamente diferente.

La historia de nuestro país no tiene registro de la palabra "matcha"