¿Cuál es la función del éster de palmitil ascorbilo?

Palmitato de L-Ascorbil

El palmitato de vitamina C (palmitato de L-Ascorbil) es un nuevo aditivo alimentario reconocido internacionalmente. Puede desempeñar un papel antioxidante y es un buen fortificante nutricional. En los últimos años, se ha utilizado ampliamente en los alimentos en más de 50 países.

El éster de L-ascorbilo palmitil tiene una capacidad antioxidante significativamente mejor que otros antioxidantes. Solo es necesario añadir una pequeña cantidad para conservar los alimentos, prolongar el tiempo de almacenamiento de los mismos y aumentar el color, el aroma y el sabor. de alimentos nutritivos, no tóxicos, inofensivos, seguros y confiables. No causa inestabilidad física causada por la adición de VC, etc. Cuando se usa en alimentos, puede prevenir la producción de nitrosamina, prevenir el cáncer y es eficaz en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y en el antienvejecimiento. Se utiliza principalmente en diversos productos cárnicos, pastas, leche en polvo, aceites comestibles, bebidas, etc.