La historia de Qi Jiguang y Cixi Soybean en Beiyao

En marzo de primavera, las habas verdes crecen en grandes tierras de cultivo en el norte de Yuyao y Cixi, y las flores de las habas parecen mariposas negras. El aroma del tofu flota por la vasta tierra, refrescante y refrescante. Durante la larga temporada de verano a principios de mayo, las habas se han convertido en frutos gruesos. Después de pelar las vainas gruesas, son habas verdes, grandes y tiernas, que van desde tres o cuatro hasta una o dos. A la gente de Cixi le encanta comer judías verdes, ya sean hervidas o fritas, están deliciosas. A los niños les gusta ensartar habas verdes cocidas en un círculo y colgarlas alrededor del cuello como si fueran un collar. Se reunían para jugar en el campo y comer mientras jugaban. Están muy felices. A finales de junio, las habas están maduras y los agricultores comienzan a cosecharlas. Los campos se llenan de la alegría de la cosecha. A los agricultores también les gusta secar las habas en la carretera y dejar que los peatones las pisen para hacerlas saltar de las vainas. En este momento, hay habas por todo el suelo. Cuando la gente las pisa, emiten un sonido fuerte, lo cual es muy interesante.

La haba blanca grande se produce en Yuyao y Bates. Es una de las cinco habas famosas de Zhejiang y una variedad de haba famosa en mi país. Las habas tienen partículas grandes, de gran calidad, suaves y sólidas, y son ricas en proteínas y grasas. Las habas se conocen comúnmente como soja y frijoles Luohan, y los lugareños las llaman "frijoles japoneses". Se dice que cuando Qi Jiguang dirigió tropas contra el enemigo a lo largo de la costa de Yuyao, el ejército de Qi luchó con valentía y fue invencible. Cada vez que un soldado mataba a un enemigo, tomaba una haba, se la ensartaba en el pecho con una cuerda y luego lo recompensaba según la cantidad de frijoles. De esta forma, poco a poco se fue conociendo el nombre de "frijoles japoneses".

Las judías bava son un tesoro. Además de en la alimentación, es indispensable en la industria y la medicina. Incluso las cáscaras de frijol y la paja de soja son buenos piensos y combustibles. En una noche de otoño, se queman un montón de vainas y el humo que se desprende tiene un fuerte efecto repelente de mosquitos y esterilizante.

Hay muchas formas de comer soja. Elaborado con fideos de haba, que son blancos, finos y blandos, pero no se pueden cocinar. Es el mejor entre los fideos. Cabe mencionar especialmente que existen varios métodos populares de procesamiento de las habas blancas grandes:

1 Frijoles fritos: Existen dos tipos de frijoles fritos con cáscara y frijoles orquídea fritos sin cáscara, de buen color. aroma y sabor, es el mejor alimento para cocinar en casa. En los últimos años, los frijoles cocidos producidos con aceite también se han exportado al extranjero.

2. Frijoles de hinojo: la novela de Lu Xun "Kong Yiji" escribió una vez que Kong Yi comía frijoles de hinojo, que están hechos de habas. Los frijoles de hinojo son fáciles de trabajar pero tienen un gran sabor.

3. Habas fritas: Es la forma más habitual de comerlas en las zonas rurales. Hay muchos tipos de habas fritas, con distintos gustos. Algunos fríen los frijoles duros directamente en la olla, mientras que otros esperan a que eclosionen los brotes antes de freírlos. Los "frijoles fritos con sal" que se producen en el área de Guancheng son crujientes y deliciosos, y son amados por personas de todas las edades. También existe una especie de judías fritas, duras y fragantes, llamadas "judías de pizarra". A los jóvenes les gusta comérselo y esconder la mayor parte en sus bolsillos. Mételos en tu boca uno a uno y muerdelos "chirriar, chirriar, chirriar, chirriar, chirriar".