¿Cuál era la situación del consumo de pasta en la antigua mi tierra?

Las primeras pastas en mi país se llamaban colectivamente "pastel". Durante las dinastías Han y Wei, había muchas variedades como "Lu Cake" (shaobing), "Hu Cake" (pastel de sésamo y sésamo), "Tang Cake" (sopa de Pian'er), "Long Cake" (pastel al vapor sin levadura). ), etc., pero ninguno tenía los mismos fideos fermentados. Los bollos al vapor hechos con harina fermentada aparecieron al menos en la dinastía Jin y originalmente se llamaban "pasteles al vapor". En las dinastías Wei y Jin, lo que se llamaba "bollos al vapor" son los bollos al vapor actuales. En cuanto al nombre "baozi", no fue hasta la dinastía Song. La aparición de los wontons precede a las bolas de masa. En la dinastía Sui, los wontons tenían forma de luna creciente y se convirtieron en bolas de masa. Se conservaron bolas de masa completas en un cuenco de madera desenterrado de una tumba de la dinastía Tang en Turpan, Xinjiang, lo que indica que la costumbre de comer bolas de masa en la dinastía Tang se había extendido a zonas remotas. Los fideos para sopa se llamaban originalmente "pasteles de sopa" o "pasteles hervidos", que eran diferentes de los fideos posteriores. Los pasteles de sopa antes de la dinastía Song eran en realidad una especie de "sopa en trozos". Los trozos de masa no se cortaban con un cuchillo, sino que se rompían a mano. En la dinastía Tang se empezaron a utilizar herramientas como tablas de cortar, cuchillos y bastones. Los fideos de sopa cortados en tiras finas se llaman "fideos suo" o "fideos húmedos" y gradualmente se hicieron populares a finales de la dinastía Song del Norte. En la dinastía Yuan, los fideos se procesaban hasta convertirlos en "fideos".

La información proviene del segundo volumen de séptimo grado, libro de historia. Prensa de la Universidad Normal de Beijing.